我是烟雨人 ▷

糍又飘香文心若水

发表于-2007年02月16日 早上9:08评论-3条

要过年了,我开始准备过年的东西。当我提着大包小包的年货从超市出来,刚走到停车场时,一个熟悉的乡音随风飘到我的耳边:“雷州木叶糍,一块钱一个!”

循声而去,在一个简陋的蒸器里,我看到了一个个冒着热气的木叶糍,枯黄的叶子,诱人的叶香,竟然让我的心在那一刻,泛起温馨的涟漪,我已经有多少年没再看过,也没有吃过木叶糍了?!

我的童年在雷州半岛度过,感觉那时候过年简直是一年中最快乐的事情。

离过年还有半个月,到处便已洋溢着节日的气氛。家家都忙着整修房子、抹窗拖地,张灯结彩、采办各类年货等。

说到年货,木叶糍似乎成为过年留给我的最深刻的印记,是走亲访友,招待客人不可缺少的食品。

木叶糍有香、甜两种,均以糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者香蕉叶在两旁包住,蒸大约一小时即熟。

记得小时候,过年包木叶糍是节日的一个重头戏。那时候,门前种有一棵枝繁叶茂的木菠萝树,大姐二姐像猴子一样爬到树上去,我提着个小竹萝在树下指手划脚,一颠一颠地捡拾着姐姐采摘丢到地上的菠萝叶,妈妈则时不时从窗户里把头探出来,大声吆喝着吩咐两位姐姐小心点。

当大姐二姐呼哧地顺着树干溜下来时,我开始把菠萝叶倒入铁桶里,在水笼头下用水一片一片地冲洗干净,然后放到竹萝里把水滤掉,阴干备用。而妈妈则把泡软晾干的糥米提到椿米房门口排起长队来,耐心地等着把糥米椿成面粉。

我一直清晰地记着妈妈椿米时的情景:左手抓住房顶上吊下来的绳环,单脚踩在木制的杠杆上,一起一落地撞击着前面盛着糥米的石臼;右手持一根长棍,时不时地伸手用棍子把石臼里的米搅和一下,嘴里哼着不成调的曲子。这个时候,我便忍不住伸出一只脚去,和着妈妈的节奏,使劲地踩着杠杆,看着杠杆顶端的十字榔头碰撞着石臼,白花花的糥米在沉闷的撞击声中慢慢地变成细细的面粉。

回到家后,便开始呼朋唤友,操劳着包木叶糍的事情。一溜的人围着圆桌坐下来,嘻嘻哈哈,说些不着边际的话题。妈妈管起衣袖,揉面,擀皮,爸爸则在厨房里张罗着。我们几个小伙伴经过大人的言传身教,左手托着面皮,右手熟练地放馅,然后在馅的上面搭上一张面皮,两张合一,捏紧,然后一上一下贴上菠萝叶,不到三个时辰,几百个木叶糍便做好了。

爸爸把木叶糍往筛子上一个一个地笃好,拿到厨房。不一会,便闻到了菠萝叶在锅里透着蒸气飘出来的清香,把我们一个一个馋得垂涎三尺!

托着烫手的木叶糍,轻轻地撕开上面的一张菠萝叶,叶的脉络清晰地印在金黄色的糍粑上,咬开一个小口,慢慢地吮吸着里面粘粘的甜汁,那一份快意无以伦比!

“慢慢吃,慢慢吃,别烫了嘴,吃完了再拿”,妈妈的叮嘱声在耳边回响着。

很多年以后,我离开雷州半岛这块生我养我的红土地,来到了珠海。随着年龄的增长,对于中国人的传统节日――春节,我越来越提不起劲来。然而,我的故乡情结,却总是在过年的时候让我怀想起小时候一家人围着圆桌包木叶糍的情景,那一份温馨,像妈妈椿米时哼着的歌谣,让异乡的我倍感亲切。

-全文完-

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☆ 编辑点评 ☆
曼倩点评:

童年的生活,总是让人念念不忘。不知是时间改变了我们,还是我们改变了心境?总之那种对新年的热切盼望的感觉再也找不到了。

文章评论共[3]个
曼倩-评论

问好朋友,祝你新年快乐!
  【文心若水 回复】:谢谢曼倩,新年快乐! [2007-2-22 0:14:06]at:2007年02月16日 上午10:58

为爱留根烟-评论

好多年都没有吃过糍吧了,很是想念。新年快乐
  【文心若水 回复】:嗯,故乡的小吃,总是能唤起我们心中最美的回忆!新年快乐! [2007-2-22 0:13:33]at:2007年02月16日 下午3:47

采雨儿-评论

你是不是写漏了一环,那椿完糯米变粉是不是要炊熟才能变成皮?哈哈,我未吃过呢,湛江哪个地方的小吃?
  【文心若水 回复】:哈,不会的吧,还要炊熟才能变成皮?其实跟包饺子一样的啊,只是不能煮,俺不会记错的。这是湛江的雷洲小吃。新年快乐! [2007-2-22 0:12:19]at:2007年02月16日 晚上8:09