水的形态,火的灵魂,亦水亦火,完美的结合。这就是酒。

溶解了的诗,流淌着的歌,点燃一腔情感,煽起几多狂热。这便是酒。

有时候是福,有时候是祸,有时候是苦,有时候是乐。这也是酒。

中国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。

上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。与官司人、商人、匠人、农人相比，文人似乎和酒更有缘分。一是文人多嗜酒。酒能激发灵感，活跃形象思维；酒后吟诗作文，每有佳句华章。饮酒本身，也往往成为创作素材。一部中国文学史，几乎页页都散发出酒香。李白和杜甫，中国文人的杰出代表，都终生嗜酒。李白自称“酒仙”，杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若先生谥之为“酒豪”。我们今天读到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定会薄了许多。二是文人饮酒特别讲究那个饮的过程，特别讲究饮酒过程中的那套繁文缛节。于是，便要制定颇为严刻的觞政，便要舞弄花样百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是对人的聪明才情、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验；没有满腹诗书和机敏睿智，是要临场出丑的。文人们硬是把这一套玩出美妙的极至，硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始终，便充溢着浓浓的而又绵绵的书卷气和文化味。觥筹交错中，不仅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。

饮酒想起诗，赋诗想起酒。酒与诗好象是孪生兄弟，结下了不解之缘。诗中有酒，酒中有诗。作者醉酒，诵者醉诗。郁郁酒香，浓浓诗意，穿越时空，纵扬千古。酒已凉了，诗人已远去，历史已远去，思想不会远去。　

朝花夕拾诗中酒。　古人云:借酒消愁愁更愁·　李白的“花间一壶酒，　独酌无相亲”。李清照的“莫许杯深琥珀浓，　未成沈醉意先融”。曹操的“对酒当歌，人生几何?何以解忧,唯有杜康”。范仲淹“酒入愁肠,化作相思泪”　。柳咏的“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月”道的是浓浓愁绪。杜甫的“白日放歌须纵酒”。“李白的烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。“黄金白壁买歌笑，一醉累月轻王侯”。戴复古的“把酒冰壶接胜游，　今年喜不负中秋”。却又是以酒为乐。有酒的日子，便有诗。有酒的日子，便有朦胧和兴奋。于是诗，便有了摇篮。绚丽也罢，凋残也罢，辉煌也罢，凄苦也罢，诗和酒是说不清道不完的梦幻和奥妙。

汉高祖醉斩白蛇,武松赤手斗白虎，借的是酒胆；赵匡胤杯酒释兵权，曹操煮酒酒论英雄，借的是酒机；李白泼墨挥毫诗百篇，岳飞直捣黄龙痛饮豪情，借的是酒兴；贵妃醉酒千娇百媚，唐太宗酒后抱得美人归，借的是酒意。为酒痴，为酒狂，为酒欢，为酒恨，为酒消的人憔悴，为酒两肋插刀，为酒生死共。成也因酒，败也因酒。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。酒，虽是杯中物，一眼可看透，其实难琢磨，功过是非，谁能评说？

在日常生活中，酒也不是作为一种单纯的饮料来看待的，而是人际关系的“润滑剂”，个人性格“壮胆剂”，它起到调节人际关系、培养和促激人们性格的作用。　中国有句俗话“无酒不成席”，“酒逢知己千杯少”。酒在我们的社会生活中无所不在：从古到今，中国人一向敦于友谊，友人相逢，无论是久别重逢，还是应邀而逢，都要把酒叙情，喝个痛快。结婚喝“喜酒”，生了孩子办“满月酒”，重阳节要喝“重阳酒”，端午节要喝“菖蒲酒”，祝捷要喝“庆功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子酒，此外，敬神、祭祖、开业等等都要喝酒，酒已成为中国人际交往的桥梁和纽带，在日常生活中发挥重要的作用。　更有甚者，有人把喝酒当成了事业的敲门砖。人情练达的铺路石。

古人常以文字下酒，潇洒得意时赋诗填词以添豪情，落魄失意时亦唉呀嗟叹以慰己心，忍着饥肠辘轳还可写下雅致小曲，醉人的文化无处不在。现代生活，节奏飞快。信息时代，知识爆炸。今人吃饭，哪还有半点“斯文”相，荤段子满桌转，龇牙咧嘴，嚎啕而食。快餐文化日益盛行，昔时品位情趣日渐销蚀。可是，人在江湖，往往身不由己。于是有些人醉了，醉得面目全非，醉得一塌糊涂，醉得惨不忍睹，醉得生不如死。不过醒来之后，又精神抖擞地投入到饮酒运动中去了。

本文已被编辑[傲雪迎风]于2007-1-24 17:40:36修改过　

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