在书店里工作，浏览的书不算少，很多看过即忘，有的看过还记得，印象很深刻，但要我在芸芸众书中再阅读一次，已是不可能了。这算是人生的盛宴吧，每种只浅尝一下，急急离去，换另一种口味。这说起来对作者是很大的不敬，我也觉得太不惜福了，可是我没法，不浏览全书，怎么能做得好这份工作？但唯一的例外，就是余秋雨的作品。

一直为余秋雨的散文所惑，《山居笔记》看了许多遍，还是放不下。这在我读书史上　是少见的，我不是文化圈中的人，所以对前几年网上网下的棒与杀一直不知情。不知情是幸福的，保持着对他所描述的东西一份单纯的好奇与向往。鸡蛋好吃就行了，用着得去揪着那只生蛋的母鸡吗？真想象不出他文字竟有如此大的魔力，特别是《乡关何处》，我居然也对他家乡的杨酒泡酒和霉干菜也遐想不已。杨梅泡酒我已见识过，是经理从家乡带过来的，说是他妈知道他喜欢喝杨梅酒，特让他从老家带过来的。几大瓶的酒从千里迢迢而来，怕碰着，怕摔着，真是一份不算轻的礼物！小小的杨梅在酒的滋润下泡胀了四倍大，酒色浅红，不敢相信这是杨梅酒，还以为是某种野果。一旦得知，就觉得那种暗红也似乎有一种无形的魅力，不喜酒的我也想一尝那其中的辛与甘了。可是不知道谁不小心打破了一瓶子，流得到处都是。那天经理只是叫我收拾好玻璃，一凭酒香四溢，酒流低处。明天一看，连酒痕也无，只是空气中暗留梅子余香而已。那霉干菜又是怎样的呢？“雪白晶莹的米饭顶戴着一撮乌黑发亮的霉干菜，色彩的组合也是既沉着又强烈”。这真是引人滴诞啊！

识得潮州人，尝过橄榄菜。看过余姚文，知道霉干菜。霉干菜到底是什么样子的呢？走过很多超市，难觅其踪。可惜现在未有人有如此的生意头脑，也弄出个霉干菜出来多好！

“吃饭了，吃饭了。”朋友在招呼我。端起碗，夹起菜，咦，菜干？一条条的菜干在半肥的扣肉汤里浸泡多时，黝黑的菜身沾着酱红的猪油，在白白的米饭上流出诱人的浓汁。我一下子想起霉干菜来。霉干菜是这个样子吗？

脑海中的霉干菜不应该是这样子。它应该切得碎碎的，放在坛子里，装入游子的背包里，它越放久越黑越浓香。油不多，不会污染饭的白，但它会很开胃，吃完一碗饭还意犹未尽。吃着，脑海中就映出家乡的样子；吃着，游子的思乡之情来。

“从哪来的霉干菜？”我不经意地问。朋友一楞，“霉干菜”？眼里出现一个疑惑来。我知道我失态了，笑了一下，指指菜干。她明白了，就说：“这菜干是我婆婆自己种自己晒的，好吃吧？那扣肉是我妈妈炸好了让我带过来的，比起你妈弄的不相上下吧？是不是很有家乡风味？”我才醒起，我是把它与我们家乡的酸菜联系起来。我家的酸菜用芥菜腌过，切得碎碎的，沥干了水，煎热了香油，把它倒下去一炒，放点味精白糖，它那无穷的香味不也就散发也来了？若加上热乎乎的半肥的扣肉汤，那又是另一种风味了！无论是霉干菜还是杨梅泡酒，她婆婆的菜干，还是我们家乡的扣肉，酸菜，有一点是相同的，儿时的记忆伴随着成长，谁也忘不掉自己家乡的风味，本身特殊的形状，味道，香味，加上时间的发酵，在记忆中就形成了撩动人心，一思就不可抑止的美味来。　

我吃着菜干扣肉，想着霉干菜，体味着作者浓浓的思乡觅乡之情，慢慢的，我的家乡也浮现在眼前了。

-全文完-