中国有句老话“民以食为天”。的确，人之生而有嘴，嘴里又有善于咀嚼的锋利的尖牙，况有长着丰富味蕾的长舌，再加上一个能容万物的无底洞――胃。吃、吃、吃，成了每日必修的功课。上至主[xi]书记，下至平民乞丐，谁都离不开吃。只要间隔时间稍微一长，那不争气的无底洞就开始咕咕抗议；时间再长一点，支撑五尺之躯的两根柱子，便觉失去了许多坚强；时间更长一些，呵呵，乖乖不得了，怎么额边鬓角冒出了虚汗，眼前是满天星光、萤火乱飞，手脚是疲软无力，还会颤抖；时间过长一次，有时都得双眼一闭，两腿一蹬，小命竟然呜呼哎哉。我们漳州地区最经典、最朴实、最亲切的一句问候语就是“吃饱未”。

中国人是深谙吃的。小孩出生――吃，满月有满月酒，周岁有周岁宴，年年生日小宴一次必不可少。结婚那得大宴群雄，七盘八碟外加烟酒。老人去世，大哭之余还得吃。朋友相见得吃，那叫接风；朋友离别还得吃，这叫饯别。早晨睁眼之后是早点，中午要吃午饭，晚上得吃晚餐，讲究点品个下午茶，闭眼睡觉前再来次宵夜。乾隆的百叟宴，项羽的鸿门宴，宋太祖杯酒释兵权，吃和政治也挂上钩了。文人墨客赋诗作文也离不开吃，曹操酒后高歌，李白斗酒诗百篇，白居易“举杯欲饮无管弦”。

吃的内容，天上飞的，水中游的，地上跑的；山上采的，地里长的，树上结的无不可以拿来吃。古代犹可，现代人更甚看起来很恶心的昆虫，用来养眼的花朵居然都吃的津津有味。听说，有一种“吃猴脑”，竟然是用特制的桌子罩住猴子，只露出被揭开天灵盖的猴脑，食客用勺子舀着吃。据说，吃时猴子疼得吱吱叫。何等残忍！吃的风味那是川菜、粤菜、沪菜、湘菜、京菜、闽菜…··各大菜系百家争鸣。孔子云：“食不厌精，脍不厌细。”烹制的手法是蒸、煮、炖、焖、炒、炸、烫、熏、腌、凉拌各有千秋；料理的功夫是切、削、剁、捣、捏、拉、揉、雕刻样样上阵。味道是酸甜苦辣咸涩杂味纷呈；颜色是赤橙黄绿青蓝紫七彩缤纷；形状是正圆椭圆，长方正方，三角梯形，点状条形、固态液态姿态万千。富贵人家熊掌燕窝鱼翅龙虾鲍鱼黄金宴满汉全席，寻常百姓萝卜白菜咸菜鱼头叫化鸡手抓羊肉，各自自得其乐。当然啦，茄子进了大观园，得要一百只鸡来配它，做得连刘姥姥这个种茄子的都辨不出茄子的味来。乾隆皇帝落魄江南时，菠菜就成了“红嘴绿鹦哥”了。

吃的用具，帝王之家可以钟鸣鼎食，寻常百姓瓷碗竹筷，叫化子舞动五爪同样也能大快朵颐。支起圆桌，主客团团圆圆，一席和气；摆开八仙尊卑长幼有序，彰显礼仪；席地而坐，潇洒随意，乐趣洋溢。金杯玉盏，金碗银筷，铜壶瓷碟，美轮美奂。寻常杯盘，也得讲究颜色式样雅致。当然还有竹叶包的粽子，竹筒盛的米饭，荷叶托着的糕点……前不久还出现了“人体盛”。可见人类在吃的问题上是很肯动脑筋的。

吃呢还得讲究天时地利人和等诸多因素。“冬吃萝卜夏吃姜”，“春来韭菜赛羔羊”，“菊黄正是蟹肥时”……这说的是什么时令吃什么菜。“饭吃八分饱，到老肠胃好”，“饭前先喝汤，到老保安康”，这说的是吃的养生之道。“酒逢知己千杯少”，说的是吃也需要气氛的烘托。至于现代人更是把吃运用得出神入化，在吃种联络感情，在吃中官场晋升，在吃中谈妥买卖，在吃中迎来送往，在吃中……

吃，是中国文化的不可忽视的一隅；吃，是现代文明不可或缺的一面；吃，是生活的必需；吃，是人性的本能。没有哪个国家，哪个民族像中华民族这样赋予了吃那么缤纷的外在，那么丰富的内容。

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