苦瓜有一种堪称经典的苦味儿，尤其在炎热的夏天里，吃起来别有风味。我感觉和苦瓜相处的关系，就好比交朋友，从陌生到害怕，从冷傲到相识，从相识到相知，最后成了一份夏日的牵挂。有的人喜欢在夏天里吃苦瓜，是朋友聚餐在饭桌开始了第一次相见，当然饭店里食品过于讲究顾客的口感，把苦瓜炒得过于烂熟，又放了太多的调料和辣椒，使得苦瓜的苦味儿淡了许多，少了太多原汁原味的口感，吃起来就少了耐人寻味的韵味。

我一直追随，品尝苦瓜的情趣就在于追求它的原汁原味，领略那份苦苦的味道。所以，炒苦瓜的时候，油要多要急火爆炒，不要加糖不要配肉，更不要配山珍海味，配上太多的山珍海味，那就太功利了，未免让苦瓜沾染了太多的俗气，让人总感到有点画蛇添足的笨拙。苦瓜是蔬菜中超凡脱俗的精品，自成风景。炒苦瓜的时候，即使加一小撮姜丝，也是为了点缀它的苦，而不是为了掩藏它的苦，将爆炒出锅的苦瓜端上饭桌，用筷子夹上一小块放进嘴里，抿上双唇，轻轻咀嚼，脆脆的，一搂纯正的苦味儿就顺着喉咙温柔地流进胃中。细细品味觉得这苦味儿比生活餐桌经历甜酸苦辣都要丰碑和醇厚。

我生活在有“鱼米之乡”美称的小县城，是一个名副其实的产粮大县。记得1991年暑假我的家乡遇到了百年不见的水灾，而我父母对大水的来势凶猛深感担忧，于是悄悄开了一个家庭会议，最后决定把我送到广西百色的姨妈家。这是我第一次出远门南上，在这两个月南方生活中，我经历了少年[ch*]女作，第一次坐飞机；第一次坐火车；第一次坐电梯；第一次品尝南方各类水果；第一次领略少数民族风土人情；第一次与苦瓜邂逅就是在这样一个夏天，在我少年脑海太多第一次中唯一不能冲掉的就是与苦瓜莫忘之交，从喜欢上苦瓜之后，每年夏天我就多了一份殷切的期望和淡淡的渴望。记得工作后，有一次和朋友在饭馆里聚餐，一个朋有点了一碟炒笋瓜，却和我说是炒苦瓜，我夹了一筷，刚一入口，这根本不是苦瓜，它缺少那种醇厚的气息，而且，苦瓜的味道和人的气质一样，是与生俱来的，无论如何也是无发替代的。不知道为什么，今年夏天一看到苦瓜，我总是想到这样的一句歌词：我爱你；爱着你；就象爆火炒苦瓜，不管生活怎样该变，我依然时时想着你……。

-全文完-