我终于实现了夙愿，乘工作之机，踏上了陕北这片神奇的土地。

一、从铜川到甘泉

2006年9月22日，阴有多云。

早晨天气不是很好，天灰蒙蒙的，心里却充满了久违的喜悦。车子从繁华的都市奔出，沿着宽阔的高速公路，飞快地向北方平原纵深地带飞奔。越渭河，过三原，渐渐地，道路两旁平坦无垠的原野开始变窄，绵延不断的黄土丘陵跃入视野。以后一个小时的路，我们简直就是在黄土丘陵间穿行了。

进入铜川市区时，蜿蜒在丘陵夹缝中的高速路，成了高悬在街道上空的天路。脚下鳞次栉比的楼房，每个窗户都变成了城市的眼睛，来不及仔细打量我们一下便一闪而过，让我的心里空留一丝莫名的遗憾。在这个熟悉而陌生的城市，有我不少未曾蒙面的新朋。此时此刻，我在想，某一个窗口的里面，一定会有他们正在忙碌的身影。也许，他们并不知道此时的我，正奔走在他们生活的城市，正沉浸在一种悠长的情思中。忽然间，我心灵的底片上，铜川的形象清晰起来。铜川，是一串镶嵌在黄土壁上的珍珠。从遥远的旷古走来，凝聚着药王孙思邈炽热的济世情怀，沁润着佛圣唐玄奘的玉华垂露，焕发着历代官窑耀州瓷的累累华光。厚重的黄土将成千上万吨“黑金子”包裹得严严实实，就像外冷内热的铜川人，用黄土般的质朴，包裹着内心深处波涛汹涌的滚滚激情。可不是吗？远处山坡上水泥厂上空腾起的滚滚烟尘，不正是铜川热气腾腾精神的写照？！

驶出铜川不久，山谷便代替丘陵成为道路两旁的主要景观。山石巉岩，山势崔嵬，令人为之一振。车从穿山隧道奔出，眼前忽然开阔起来。山的北面原来也是丘陵！越过一个隘口，背依桥山临水伫立的轩辕庙便跃入眼帘。

上午12点半，我们到达黄陵。随便吃了一些东西，我们便继续赶路。远远望着逐渐远去的轩辕庙和黄帝陵，心里想着关于黄帝陵的相关传说和故事，电视上观赏过的东西成了实物，心里有一种极强烈的亲切感。

3点钟，我们到达苹果之乡洛川。天突然变的很冷，街面上风很大，有零星的雨落下。这让只穿着短袖体恤的我有些受不了，大街上的人都穿上的厚厚的秋装。看来，陕北的温度真的比西安低多了，要知道，短袖目前仍是西安人的主要装束啊。洛川属于典型的黄土丘陵地貌，很像关中南部的土塬上的城镇。常常是攀爬一大段弯曲盘旋的路，就会进入一大片郁郁葱葱的开阔平原上。沿途除了村庄便是苹果园，路边的苹果批发点一个挨着一个，一箱箱苹果整齐地摞在一起，摆成广告墙的架势，并在屏风似的树丛的衬托下，演化成一道道靓丽的风景。我们在洛川支行停了20分钟，吃到了个大味美、红彤彤、可口甘甜的苹果，很欣慰！

下午4点半，我们到了甘泉支行。这里是我们今天的目的地，好累呀，我在饭前休息的当口赶紧“入乡随俗”穿上了长衫。甘泉以美水城自隋唐扬名至今，豆腐干名震三秦，美酒“隋唐玉液”更是令人浮想联翩。当晚，喝酒吃豆腐干，很是过瘾。

是夜，宾馆的窗外很静，鸡犬相闻且声声入耳。自叹：呆在如此清净地，烦恼与我何干哉？

二、令人沉迷的洛川苹果和甘泉豆腐干

穿行在去陕北的路上,我总是张大猎奇的眼睛,支起好奇的耳朵,调整好呼吸的节拍，翘起惊觉的鼻子，时刻准备全方位体验“发现”的快乐。可不是吗?匆匆吞咽掉几个硕大的洛川红苹果，口腔里的甜脆香黏还没散去，我们已经上车，风风火火往甘泉赶。

时间过了下午3点，铅灰色的天幕上阴霾弥漫，起伏不定的黄土坡上，苍绿的植被间与些许裸露的黄土驳杂相间，瑟瑟的秋风扬起了路上的落叶和沙土，这些都衬托得脚下的陕北高原更雄浑了。隔着车窗玻璃，我依然感觉到凉意。朋友告诉我，苹果是洛川的名片，豆腐干是甘泉的荣耀。早在大风起兮云飞扬的秦汉时期，喜好凉爽干燥、名曰　“频婆”的苹果，便从遥远的中亚细亚与新疆等地落户陕西。缘分使然，地处陕北高原的中心地带的洛川，松绵的土质、深厚的土层、纵横的沟壑、大面积的背风向阳的坡台地，再加上凉爽干燥的气候和充足的阳光，立即使苹果这一异乡神果落地生根，并从此生长繁衍至今。可以这样说，洛川苹果见证了洛川古老而悠长的历史，富足了洛川人多姿多彩的生活。

说得好，说得好啊！我感慨到。

山回路转，车行如飞。

但见一排粗壮的水泥桥墩横陈在前方远处，上方笔直的钢混铁路桥像一道凌厉的剑插入两边的崖壁隧道。公路和悬在上方的铁路交叉，形成一个极富张力的“x”。我们横穿铁路桥时，头顶也正有火车驰过，哐哧哐哧之声不绝于耳，很是震撼。一个90度的大转弯过后，一片风姿绰约的柳树林正在路边向我们招手，地势又开始平缓了，柳树林的后面有条宽阔的河——甘泉到了。

路边的广告牌越来越多，“美水”“隋唐玉液”“宏利豆腐干”等字样不断荡漾在眼前。

甘泉县地处延安市中部，属黄龙山子午岭腹地，县名因城南神林山麓美水泉而得。它历史悠久，西周即有史载，秦置雕阴县，北魏初置临真县，唐武德元年置伏陆县，天宝元年改甘泉县。名胜古迹有秦直道遗址、隋炀帝赐名的“美水泉”。境内全庄沟、劳山川、岳屯沟、美水沟等处的地表水，水流遍地，水甜质优，可与世界上最好的泉水媲美。水好，必然土质优，出产的双青豆从包皮到豆粒均呈绿色，十分名贵，属大豆类的上品。而采用双青豆制作的甘泉豆腐干，色墨绿如翡翠，似宝石，油质丰富，醇香耐嚼，甘味悠长，不由人不垂涎三尺，扬名天下也就自然顺理成章了！　

餐桌上，甘泉支行的同志说，做豆腐干的工序较多，工艺却很简单。取适量花椒、大茴和姜片扎入纱布包，与定量食盐投入凉水锅，旺火煮半小时。豆腐切二寸见方小块，置人料汤，改用文火煮40分钟，将豆腐块捞出，晾晒六至七成千，用细绳穿串挂晒，干后即成。食用时泡软，可切丝、条、片、块、丁，拌凉菜，或配肉爆炒，是佐酒佳肴，也是家常便饭中的上等菜。上世纪四十年代，这里曾是陕北红军的的驻地，毛泽东在这里指挥过直罗战役。那时的甘泉街道很窄，大约三四米宽，街道两旁屋檐下，几乎都是豆腐干串串。骑骡子骑马的人经过街道，那豆腐干串串就在眼前手边，看得眼馋，由不得想伸手摘一串吃。想起那个淳朴却并不困顿的时代，真是令人神醉。　

我喝到了青绿色的豆浆，吃到了青绿色的煮豆腐，尝到了品类繁多的甘泉豆腐干，其味何哉？在隋唐玉液润绵如酥的抚慰下，将这众多的佳肴浸润入肠胃，确如余音绕梁，三日不绝也！

本文已被编辑[雨辉]于2006-10-13 20:47:48修改过　

-全文完-