一方水土养一方人。

第一回去北京，印象最深的是它的风沙。刚下火车，张口还没说出一个字，风就毫不客气送我一嘴的沙。　

第二回去北京，觉得比风沙更大的是北京人的脾气。

我在公交车上见一说着北京话的年近７旬的老头，便向他问路：“老师傅，请问……”我话还没说完，只见这位大爷手一挥，满脸不快,瞪着眼睛扯着嗓门叫道：　“别喊我老！我还年轻，我单位的人都叫我大小伙子！”刹那，我真搞不清是我的眼神出了问题，还是他的脑子有些毛病？好象我跟他都没出问题，大概是我们外地人不懂北京的文化。在我们这，年长的叫大爷准没错，叫他小伙子是不是有些沾他便宜？呵呵，反正在北京，我领叫了一回怎么开口称呼人。

在北京，我还领教了一回怎么做上帝。

早餐去了一家看起来还有点象那么回事的小吃摊打发肚子。按我们这的习惯，坐下后一般会有人过来招呼，然后把客人所需的食物送到面前，吃完再喊服务员过来买单走人。可是，在北京，我不懂他们的规矩，不但会饿肚子还会招来一顿数落。那天，我在桌边坐了好久没人上前来招呼，才发现，我不是他们心中的上帝。应该先付钱再自己前去端碗取筷。我说不知道自己能吃多少，是否可以吃完再付钱，只听服务员斩钉截铁地说：“不行！我们这是国营的”呵呵，国营！在我们那已成为无奈的代名词，办的红火的餐馆几乎都是私营，谁还再这么理直气壮地把“国营”挂在嘴里。不过，他这国营可真的是神气的很，我要的馄饨又烫又满，当我要求服务员帮助我端过来时，他们朝我大耍威风：“不行！我们不干这伺候人的活！”。瞧他们那一脸正经，我心里笑得差点没吃不下这餐早饭。

到底是天子脚下的臣民，多少比我们外地人多感受“皇”恩的浩荡，自我感觉就是非同一般。

这自我感觉还表现在他们的能说善侃，不管遇到什么人，都象是相识多年的老邻居那样跟你说话聊天。他们说起话来，一套又一套，连乘出租车，司机都一路跟你侃个没完。侃的话题最多的还是对毛泽东时代的怀念，说那个时代人的朴实，那个时代做北京人如何扬眉吐气，北京是全国人民向往的政治和文化中心，多少人羡慕他们北京人……

而我，只有听的份。

与北京人一样大着嗓门说话的还有东北人。

东北人不善表现自己，可是却特实诚，说话既直白又风趣，那腔那调活脱是个赵本山再现，能逗得你笑破肚子，而他自个却不动声色。上了饭桌，大块吃肉大碗喝酒，就像雪村那首《东北人都是活雷锋》里唱的“喝的少了他不干”。

我去哈尔滨时是个大冬天，领教了北方的冰天雪地，也领教了东北人的热情。

朋友好客，领着我们到处品尝当地有特色的菜肴。那儿的饭店经营规模虽然各有不同，可是风格却是相近，感觉量都很足，显得实在大气，端上来的菜着实能吓我一大跳。菜大多盛在脸盆大小的碗或盆里，切的大块大块地。常常我们吃饱了，还有满满一桌菜剩在那里，除了量多，还有一个原因是风味与我们江南的菜肴相差甚远。说实话，他们的口味与烹调水平我实在不敢恭维，总的印是像他们的性格那样——豪放、粗犷。即使在当地最著名的莫斯科餐厅边看俄罗斯风情舞蹈，边吃西餐，也只吃出一个味道，那就是——咸！倒是朋友带我们去乡下吃的正宗杀猪菜，给我们留下美好的回味。

杀猪菜，即是把个整头猪的前膀后足蹄头下水尽数入菜，猪血灌肠，肉皮成冻，烀肉后的肉汤加入黄莹莹脆生的酸菜和五花三层的猪肉，预备上大碗的蒜泥，火烧的辣椒，高度的小烧，再斯文的主儿，也是甩开腮帮，惦开大牙，造他个沟满壕平，方可罢休。

那天是外面天寒地冻，屋内菜热，酒热，人心更热，吃的我们赞口不绝。什么猪的胰脏、眼眶、喉管也都可以入菜。一桌子菜原汁原味，又香又淳，实在是妙不可言！饭毕结帐，小姑娘说：去掉零头只收整数80块。80块？我的怀疑禁不住发出声来，小姑娘连忙解释：还有酒的钱也算在内。哈哈，她误会了我的意思，我们差不多把个猪从头到脚吃了个遍，才收80块，实在便宜。

这东北人就是实在。只听得老板又在大声叫唤：翠花，上酸菜——！

与东北不同的是扬州人的“雅趣”。

“天下三分明月，二分独照扬州”　古代扬州占尽了天下风光的三分之二，于是有“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”的千古华章，有“腰缠十万惯，骑鹤上扬州”的人生向往，也有“人生只合扬州死，禅智山光好墓田”的感叹，更有那扬州八怪的风流流传……

我就是在那年烟花三月的时节去的扬州

扬州的胡同九曲十八弯，一律的青砖铺地，漫步在扬州胡同本就是一种不可多得的享受。瘦西湖的美，虽然没有杭州西湖那“山色空朦雨亦奇”的奇丽，却宛如村姑般清秀、自然，就如郑板桥的竹子，清瘦而淡淡透着孤傲，好似八大山人的孤鹜，寂寞而隐隐显着清高。连错落在这之中的凉亭楼院都无处不令人感受它的雅致，仿佛让人回到了草长莺飞的江南。

扬州的雅更多的体现在他们闲适的生活之中。

在扬州有“早上皮包水，晚上水包皮”的说法。皮包水”即喝早茶，“水包皮”即泡澡堂。热情好客的友人晨起时，就带着我们直奔扬州最负名的富春茶楼，品着散发淡淡清香的龙井，而后上一笼笼有名的扬州灌汤包，再向我们娓娓道来这句话的典故：扬州人早上起得很早，不赶着上班的人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅，而到了晚上，他们喜欢把自己泡在浴盆中，浴个热水澡，洗去一天的尘埃和疲劳。真是一幅好惬意的生活闲适美景。

扬州有一座茶室的雅，更是让我们大开眼界。

入夜，朋友请我们品茶，也让我们看看扬州百姓的夜生活的一个侧面。

那时，茶楼在我们那儿还是属于比较奢侈的场所，可是在扬州却已经是大众娱乐的好去处。入得茶室，只见品茶的、会友的、打牌的各色人等都各忙自己的，不见惯常茶室那种的人声鼎沸闹哄哄的场面。席间，先生离开了一会，回来后大笑不已，直说妙！妙！妙!弄的我们一头雾水，追问之下，先生却卖个关子叫我们猜迷：说看见一处写着“观瀑亭”和“听雨轩”，二者是什么意思？身处茶楼，想来必是品茶的楼阁或是观景的去处，几个人连猜几回都不得谜底，最后，先生抖开包袱：这茶室真的雅的及其有趣——“观瀑亭”和“听雨轩”乃是男女厕所而已。哈！哈！哈！大笑之后，都为之拍案叫绝，真是绝妙的雅称，雅得真是有境界！　

最忆是江南。

江南最美数杭州。苏东坡就曾经感叹：“江南忆，最忆是杭州”。

杭州有太多太多的历史和传说，六和塔与钱塘江的千年相守，保俶塔与西子湖隔路相望，承载了无数美丽传说和爱情故事的断桥，每一处景致都有回肠荡气的典故传说。更有那绿柳围绕的西湖，烟柳画桥，风帘翠幕，信手掬一捧这充满灵性的水，指尖沾染的便是诗词歌赋，指缝漏下的更是那万重风情。每天都在敲响的悠长的南屏钟声，使这里充满了浪漫的色调……　

西湖是一道怎么也看不厌看不完的景。看不完的还有那生活在天堂里的杭州人的一年四季的闲情。春天相约赏梅、品茶，夏日观荷，秋风中赏桂，冬日登山远眺……

最令人向往的是它的春和秋。

春天的杭州，美得几乎无法挑剔。

且不说初春乍暖还寒时灵峰山下如云似海的梅花飘香，孤山公园里满山遍野的山茶烂漫，不说太子湾绚丽多彩的郁金香，植物园迎风摇曳的枝头嫩芽，也不说那纵情绽放的樱花和桃花把个毛家埠如何装扮得如世外桃源。单说郊外那座座山丘上满坡的翠绿茶树，就惹得杭州人如痴如狂，趋之若骛。

嫩芽才上枝头，就有杭州人迫不及待地去品新茶。虎跑、龙井村是品茶的好处去，如今更好的去处是杭州西南边的梅家坞一带。到了采茶旺季，人们纷纷像赶集似地涌向那，周末我们还得赶早驾车过去，晚了怕找不到停车的地。那时，路旁小车密密集集地一溜停开来好里地，那场景甚是壮观。我们便会挑一户茶农家庭院落座，面对层层绿油油的茶山，望着采茶女在茶丛中采盈的茶轻身姿，闻着从一边炒茶锅中飘逸出的茶香，再慢慢鞠一口杯中碧绿的龙井，那清香，那甘淳，那份悠然自得，那份惬意满足，刹那，全都写在了脸上。　

秋天，那天高云淡清风月朗的日子更是杭州人的节日。

还没到周末，很多人就开始蠢蠢欲动地盘算着周末的时光，张罗着约这叫那地外出消假。似乎不去郊游便对不起这大好时光和眼前的美景。

秋天的杭州，是个令人陶醉的城市。

公园里繁花锦簇风景如画，让人目不暇接。更有那满树黄澄澄的桂花的芬芳，在城市的各个角落四溢飘香，整个杭城的空气都是香香甜甜的味道，难怪，它成为了杭州的市花。花开最盛的要数名胜满觉珑，一座小小山坞，全是桂花，花开时那才是香闻十里，醉倒无数的赏花人。我们就在桂花树下喝茶、打牌，享受着纷纷落下的桂雨带来的情趣。午饭，几个人围着桌子，吃着新鲜又香喷喷的农家饭菜，再加上湖蟹老酒，好不快活！感觉像是到了采菊东蓠下，悠然见南山的境界，真是让人流连忘返。

如此的闲情逸致，恐怕连神仙都要羡慕刹拉！

本文已被编辑[芳草人家]于2006-9-27　14:37:16修改过　

-全文完-