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儿时童趣 --野炊冬-青

发表于-2006年09月15日 上午11:16评论-0条

儿时童趣 --野炊

每当我看见许多人地肩背手提,什么肉啊、柴炭啊、炊具啊等等,兴致勃勃地到荒郊野外去烧烤野炊,不由就想起自己儿时与小伙伴们在野外的乐趣来了。

那是在上个世纪五十年代末期深秋的时候,困难时期已经初显端倪,人人都饥肠辘辘的。每逢星期天,我们几个八、九岁的学童就一起跑去城外公社的庄稼地里,偷偷刨些红薯、花生,摘些辣椒,脱下小褂子包好,然后溜到无人的地方。一般喜欢到河边,如果让大人发现,可以凫水逃跑。

到了自己认为安全的地方,几个人就分工:有的拾柴,有的拾干的小泥块。我呢,就选了一处土坎,在土坎下面掏了一个碗口大的洞,又在土坎上面掏了一个直径有四十厘米、深约二十五厘米的洞,上下连通。这样的小窑洞掏了两个,然后用小土块从底向上,垒成两个圆形的小金字塔。最后点燃柴草,从土坎下面的小洞塞入窑内,不断添加柴草,让熊熊大火直接烧烤小金字塔,火苗从小土块之间的空隙窜出,很是壮观。

待到其中一个小金字塔土块烧得微红时就熄火,把一些柴灰掏出来,再小心翼翼的将小金字塔上层三分之一土块捅掉到窑内(注意千万不要将小金字塔全部捅塌了),然后把生花生倒入窑内,再将其余的热土块一起捅入,并用石块砸实;待到另外一个小金字塔土块被烧得红透了,依照前面的做法将红薯倒入,砸实。再找两块平底的大石头压在砸实的小窑顶上面;把掏出来的热柴灰扒开,倒入辣椒再埋好,这样就大功告成了。

彻底烤熟红薯大概需要二十分钟左右,孩童们就在旷野里追逐嬉闹,进行“撵窑鬼”游戏,意思是把喜欢偷吃的“窑鬼”赶得远远的。一些性急的孩子会不停地翻开压窑顶的石头观看情况,因为花生、红薯是生的,有很多水分,在烤的过程中会从窑顶蒸发出来,在压窑顶的石头下面形成水印。待到压窑顶的石头没有水印了,再等大约五分钟,红薯、花生肯定熟透了。

在扒出红薯、花生之前,先将辣椒扒出来,拍去柴灰,放入凹形石块里,再撒一些盐粒,用条石猛捣,然后才去扒出红薯、花生。

这样烧烤的红薯、花生,皮壳都不会焦糊,又甜又面又香,尤其是辣椒,其风味是饭店的“虎皮辣椒”不能比的。如果有谁不相信,可以自己试试。

想想儿时的许多童趣,既简单又无须花钱且其乐无穷。要是有人喜欢,待我慢慢道来。朋友,您的童年情趣又是怎么样的呢?

-全文完-

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☆ 编辑点评 ☆
无雪的冬季点评:

真是另有一番味道~
期待更好!