我在家里来了客人以后，总喜欢在朋友们面前露一手，亲自下厨为客人炒几个菜。一是体现对客人的尊重，再就是体现出对客人的热情。

家里来了客以后，我总是要买时令的蔬菜，当然也少不了新鲜的鱼肉。买菜虽没讲究营养搭配，但总是有荤有素，有鲜有淹。新鲜菜买一些，家里的腊香肠、盐鸭蛋、泡酸菜等还是要一样弄一点，总之是只要家里有和家里做得到。

我炒菜也没有别的巧，就是多放油、多放调料，调料拣最好的买。炒菜时，一样放一点，总有一样调料对客人的口味，一个客人觉得一样菜好，吃饭时，夸赞地就多了，那我这厨就算没白下。

我想，做文学也如炒菜。一是素材赶最好的挑，不是健康和积极向上的东西不写，这也体现出对读者的尊重，因为任何文学作品都会给读者潜移默化的教育和引导，如果写作不慎就可能误导读者，体现作者不严肃。二是写作过程要倾出全部感情，用全身心地写。可以说是字字裹汗水，句句倾心血，作品都是发自肺腑的东西。写要写出最好水平，就像炒菜一样，要把最好手艺向客人们展示。不管作品怎样，首先为文要有一个正确的态度。三是技巧上要创新和不断超越。炒菜讲究色香味美，讲究营养。为文也要技巧。创作也要创新，从方法技巧到题材内容都要给人耳目一新的感觉。“吃别人嚼过的馍无味”。

当然，亲自下厨是很好的待客之道，但并不是每一个客人都会领你的情。有的当面说好，背后可能说你的厨技不行，这可能要算好的，至少人家给了你的面子，满足了你的虚荣心。有的可能当面就会说你炒菜不行，面子上不好看，还有可能你炒的菜，没有几个人吃。当主人的就是这样，辛辛苦苦忙活了半天，客人不吃的菜，你也不可能倒掉，还是要拣到冰箱里，第二天主人家自己慢慢热了吃。现在的文学也有这种情况，文学作品作者呕心沥血地写出后，读者并不接受，有的可能压根就没人喜欢，但作者自己觉得心血不能白费，读者不接受那只有作者自己孤芳自赏了。

如果说文学写作是炒菜的话，那么出文集就是热现菜。许多家里来客后总要做许多菜，生怕客人吃不好，或者是菜不够吃，总要弄好多菜。如果客人把每个菜盘子吃了个底朝天，主人肯定脸上不好看。但吃不完的菜，主人待客人走后就会汇到一个或几个盘子里去，而再热时更是大杂烩，这样既省事，成菜热出的味道还好些。出集子多是这样，把读者不爱看作者又不愿丢的作品汇集在一起。希望这样的大杂烩总有人喜欢，总能合乎一些人的口味，其实这和客人来的时候主人炒菜一样，客人不吃，最后兜着走的还是主人自己。

但不管怎样，我的为文和我炒菜一样，动机是好的，待人一片真诚都体现在菜里，为人的一片真心真情都体现在文里。过程是认真的，炒菜是要把最好的菜肴献给客人，为文是要把最精美的精神食粮献给读者。结果都只有自己能体验其中的酸甜苦辣，菜是自己炒的，文是自己写的，都付出了自己的心血和汗水，都是希望他人能接纳，当然若再说两句公道话给我，这从哪个方面讲，都是对本人的奖励和鼓励，也会使自己感到慰藉。

-全文完-