人到中年，去火葬厂的次数多了，倍感生命时光的短暂；去医院探望病号的机会多了，则深知健康之可贵。年青时，人生健康银行里储蓄额尚多，挥霍起来不太在意，可是人到中年就没有这个资本了。挥霍健康资本是想都不敢想的事。

中年人是承上启下的年龄，是人生负担最重的岁月。所以请中年朋友们拿出点时间来关爱自己的健康。是为了自己，也是为了别人。虽然我们都知道良好的生活规律是健康的重要因素，可是家庭责任，社会义务使大多数的中年人享受不到这个待遇。很多中年朋友，丢下娇妻幼子，丢下心爱的丈夫与未成年孩子，在老人无助与哀怨的目光中撒手人寰。中年朋友们，你有权丢弃你们的生命，可你们没有权利丢弃你们的责任。为了你们生命历程的使命，请中年朋友们关爱自己的身体健康。

饮食是人身体健康重要因素之一。虽然中年朋友里有很多由于工作与家庭重担，难以保证良好的饮食规律。可是在饮食结构上应该做到科学调理。人到中年，身体的代谢机能在渐渐衰退。每餐不易吃得过饱，盐的摄入量要降低，最好不用食糖，动物脂肪要禁忌食用，每日摄入的果蔬量要在三公斤左右。鱼、肉、蛋最好适量用之，副食应以蔬菜为主。有饮酒习惯的朋友，如果没有健康因素禁忌酒类，最好每日少量饮用。白酒每天不易超过二两，啤酒每餐不易超过一杯。研究表明，有饮酒习惯的人，戒酒后心脏病的发病率会成倍增加。如果没有饮酒习惯的朋友，人到中年最好就不要饮酒了。如果有饮酒愿望，适量饮用点果酒与啤酒。对于烟草不提倡，可是如果有抽烟习惯的朋友，应该最大限度地减少每日抽烟量（以每日不超过一支为易），如果不是因病有医嘱也不易戒烟。因为医学家研究表明，人到中年对身危害最大的是改变生活规律。强行戒烟反到对身体不利。总之，对从口入的东西除非已经发现的确有害，不易走极端。对于口重的朋友，最初可以用其它调味品替代，逐渐过度到少盐、少辛辣为益。

中国人的主食米面中的成份主要是糖，大米的含糖量在百分七十左右。不易长期食用。尤其是患有糖代谢障碍的朋友，应该米面兼用。面的含糖量虽然高于大米，可是由于在发酵等加工过程中大量被破坏，实际摄入量要比同量大米少得多。间或用些杂粮，以使补充微量元素。如果条件允许，最好不用铝锅与有挂铜、挂锡及其它涂层的炊具。传统铁锅尚是最佳炊具。

应该养成每天早起床一杯白开水的习惯，晚上起夜益用白开水润喉，但不易过多饮用。每餐前益喝少许汤，在饥饿感减轻或消失后，再用主食。饭量大、身体较胖的朋友，益用蔬菜调谐饮食量，降低能量摄入。

上述保健常识可能很多朋友都知道，但是要在繁重的日常活动中完全做到也是很难的事。因此微量元素与维生素的补充则是中老年人必不可少的。中国人的维生素用量与西方比起来是天壤之别。国人几乎只有生病时把维生素当作药来用。时下少数象北京、上海等大城市的人们已经注意到维生素与人身体健康的关系，维生素已经走入平民百姓的日常生活。可是其他大部分地区的国人，还没有认识到这点。

与国人生活习惯密切相关的维生素有下列几种：

维生素c，其主要作用是增强人体免疫力。维生素c充足时，可以预防传染病。尤其可以预防中老年心血管疾病。人体内的胶原蛋白占人体内蛋白质总量的三分之一，其形态象果冻，作用是将人体内亿万个细胞粘合起来，形成组织（皮肤、血管壁、软骨等）。该“果冻”使人体组织富有弹性，同时又对被“果冻”包围的细胞形成保护，避免病毒入侵。血管壁由该“果冻”粘合而成，当维生素c充足时，“果冻”就有弹性，血管壁同橡皮筋一样，伸张自如；当维生素c缺乏时，“果冻”失去弹性，血管如同玻璃管一样，一遇拉伸，立刻破裂。因此中老年人要经常补充维生素c。

人体缺乏维生素c时，刷牙时，牙龈易出血；皮肤长红痣；脸上有色斑；流鼻血；脸色苍白易感冒；关节痛等。维生素c可以预防关节炎。关节的软骨也是由“果冻”（胶原蛋白）粘接而成，当缺乏维生素c时，软骨失去弹性，易磨损，一般都会导致关节炎。维生素c对女士还有美容作用。皮肤也是由“果冻”（胶原蛋白）将皮肤细胞粘结而成。当维生素c充足时，皮肤如同橡皮一样有弹性；维生素c还具有阻断黑色素形成的功能，充足的维生素c，可有效防止新的色斑形成；

人体在吸收维生素c的过程中须要维生素a、维生素e、维生素b6以及钙的辅助。但是维生素a与维生素e的摄入量都是很严格的，过量具有毒副作用，且不好医治。因此要严格按剂量服用，未弄懂剂量之前，且不可乱服用。

国人要是正常饮食，应该是不十分缺乏维生素c。可是由于生活规律不固定，大部分人的饮食不十分正常。具营养专家建议，人要一天食用五六斤果蔬才能满足维生素c的须要。可是大部分人，尤其是北方人由于经济等原因吃不起水果，蔬菜量也达不到这个标准。加之饮食习惯，国人喜热食，维生素c遇热分解，利用率低。因此须要补充维生素c。营养专家建议，国人每天除正常饮食外，中年人，尤其是抽烟的人、女士每天需补充50毫克；老人每天需补充100毫克。

维生素a，我国是缺乏维生素a的重灾区。缺乏的症状有，眼睛内水分减少、眼干涩、怕光；视力下降，尤其是在光线昏暗时；皮肤干燥粗糙，毛孔扩大；皮肤无故发痒；脱发，头皮屑多；眼袋大，下垂；骨骼发育不正常；易感冒；牙齿不牢固；儿童青少年长不高等；戴隐形眼镜者，在日光灯下、电脑、电视前工作的人急需补充。营养学家建议，除正常饮食外，儿童、青少年每天补充400微克；成年女性每天补充300微克；中老年人每天200微克。食物中，动物肝脏、鳗鱼、奶油、芒果、杏仁中的含量较高，胡罗卜中有一种β－胡罗卜素可以转化为维生素a。但是儿童补充β－胡罗卜素应该尊医嘱。

维生素a有提高视力，防止夜盲症；促进骨骼增长；促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润、细嫩；头发正常生长；牙齿坚固；促进儿童、青少年长高；抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率；抗环境污染能力增加；维持鼻、喉、肺等表层正常运作的作用。

维生素a的吸收，需要维生素e、维生素d与微量元素锌的辅助。但要特别提示，维生素a过量服用会中毒，过量表现有异常过敏、发烧、腹泻、头晕等。以上症状会在过量服用后6小时后显现。因此补充维生素a须在医生指导下进行。

维生素b1具有使淀粉等糖类转化成能量的功能。缺乏时，大脑得不到足够的能量，表现为容易疲劳、无精打采、情绪低落、记忆力差；可使糖类的乳酸积存在脑细胞中，产生毒性；神经得不到能量，不能正常工作；易引发坐骨神经、腰部神经、三叉神经病变；严重时易患“脚气病”导致死亡；心脏得不到能量，心跳异常；可致使肌肉收缩无力，精力不集中，目光呆滞等。人体吸收维生素b1需要维生素b2、b6、e的辅助。过量服用出现昏昏欲睡，喘息。麦粒与大米的表层里含维生素b1量较高。如果把米与面精加工则会导致b1的缺乏。所以长期食用精米面的人需要补充。

维生素b2主要负责脂肪和蛋白质的分解，帮助将氧运输到人体所有的部位。缺少它，人体无法正常运作。而同量蛋白质要比同量的淀粉多出25%的能量，消除疲劳的效果自然较高，所以补充维生素b2的人，往往都有精力充沛的感觉。b2与维生素a“合作”还有维护皮肤健康美丽的功效，当b2不足时，会出现嘴唇干裂和脱皮、嘴角有细纹、头皮发痒、阴囊发痒、鼻发痒、舌头发红、眼发红流泪、严重时全身都发痒、口腔易发炎、精力不集中等。b2与视力有着密切的关系，缺乏时视力会下降，眼睛会流泪，严重时双眼充血。动物实验还证明，缺乏b2易患白内障。补充b2后，老年人的视力能普遍得到改善。

维生素b2的另一功效就是保护血管。血管内壁上的过氧化脂是动脉硬化的主要原因，b2是分解过氧化脂最有效的物质之一。所以经常补充b2可保护血管，预防动脉硬化。

人体吸收维生素b2时，需要维生素b1、b6、e、c辅助。b1：b2：b6=1：1：1是最佳科学配比，能使三者达到最佳效果。营养专家建议，国人除正常饮食外，每天需补充1毫克。b2耐高温，怕光，遇光分解。补充过量时，小便呈金黄色，有好闻香味。暂时未发现过量副作用，但是建议朋友们还是不要长期过量服用，要有意识控制。

维生素b2是中国人最缺乏的维生素，不常吃肉和奶制品的人、动脉硬化者、慢性肝炎患者、减肥者急需补充。因为维生素b2多余部分在人体内不停留，故需每日补充。

维生素b6是一种很具“合作精神”的维生素。它与维生素b1、b2合作共同完成食物的消化分解；它与铁合作防治贫血；人体内有60多种酶需要它的支持。缺少它，许多食物就不能被吸收利用，人体得不到充足的营养，而未分解的食物在人体内会产生毒素。因此有文献将b6称为“解毒维生素”。维生素b6不充足时，胰岛素就不能在人体内合成，所以b6是糖尿病患者必不可缺的维生素。

人体吸收维生素b6时，需要维生素b1、b6、e、c辅助。b1：b2：b6=1：1：1是最佳科学配比，能使三者达到最佳效果。缺乏维生素b6会导致头痛、口臭、暴躁、注意力不集中、脱发、肌肉酸软无力、眼睛与嘴周围易发炎、神经质、走路协调性差、贫血等。营养专家建议国人除正常饮食外，每天补充1毫克。特别是抽烟者、更年期者、经期即将来临的女性、糖尿病患者、食肉较多的人急需补充。维生素b6在人体内停留的时间只有8小时，故需要每天补充。

维生素d是人体吸收钙必不可少的维生素。没有维生素d的帮助，钙不能被人体吸收。可是维生素d对摄入量十分敏感。少一点则不足，多一点则过量。少了人体就不健康，多了就会中毒。因此建议没有医生的具体指导，不要私自补充维生素d。最好能从食物中补充，食物中只有香菇维生素d的含量较高。不过人工香菇会大大降低维生素d的含量。还好，口服补充，不是维生素d唯一的补充方式。人体经过阳光中的紫外线照射，会使体内皮肤下的7－脱氢胆固醇的物质在体内转化成维生素d，并且易吸收。一般人在晴天，只要在阳光下照射30分钟就能获得足够的维生素d。但是建议大家要避开中午较毒的阳光，避免强紫外线伤害皮肤。维生素d的吸收需要维生素a、c与钙、硒的辅助。成年女性可以不补充维生素d。

维生素e具有延缓衰老的功能。英国与美国的科学家研究发现：人体细胞在体外培养，一般分裂60—70代就衰老死亡了。可是在培养液中加入维生素e，细胞分裂120—140代后才衰老死亡。也就是说人体的细胞寿命翻了一番。

维生素e是一种较强的氧化剂。人体每天要吸入600克的氧气，氧是一把“双刃剑”，维持人体生存的同时，产生了亿万个加速人衰老的“小炮弹”——自由基。人体细胞每时每刻都在承受成千上万个“小炮弹”的轰击。清除这些“小炮弹”的功能称之为——抗氧化。这种抗氧化功能可以滋润皮肤，清除色斑；提高免疫力，增强抗病能力；使老人斑变淡。

维生素e还有助于生殖健康，预防流产。但是育儿时期是非常时期，即使是维生素也要在医生的指导下服用。

维生素e具有净化血液，保护血管的功能。维生素e可降低血液中低密度脂蛋白的浓度。低密度脂蛋白附在血管壁上，导致血管硬化，尤其是动脉硬化。维生素e最具日常功用的是增强肝的解毒功能。当维生素e充足时，可以解除自来水中的漂白剂、果蔬上的杀虫剂、化肥以及其它环境污染。当维生素e不足时，这些物质均会使肝脏受损。人本吸收维生素e离不开维生素c与微量元素“硒”的辅助。中国食用植物油的量较大，而植物油中含有大量的维生素e。因此中国人不缺维生素e。但是考虑到差异性，营养专家建议，国人除正常饮食外，可每天补充10毫克维生素e则不会有副作用。

维生素e过量服用，则会出现中毒症状。如，腹痛、腹泻、儿童青少年性早熟、ru*房涨大、头晕、恶心等。因此营养专家建议中国儿童青少年不易服用维生素e。成年人应该把服用量限制在安全范围内。中国预防医学研究院营养与食品卫生研究所研究员建议，如果要用维生素e来养颜、抗衰老，最好每天不超过10—100毫克。

心血管病是中老年人的最大杀手。因此中老年人要低脂肪的食物，并且要补充维生素e、b2来预防动脉硬化；补充维生素c、a预防高血脂；补充钙与维生素c与含钾类食物，预防高血压。对于中老年维生素a、b1、b2、b6、c、e、锌、硒都要按需要补充，才能延缓衰老，保障健康。

——下一篇与中年朋友们谈矿物质、运动与几种良好的生活习惯。

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