竹的故乡，吃穿用住都离不开竹子。所谓的吃竹，就是吃竹笋。竹笋原是非常美味的山珍。鲜竹笋只有本地人才得得到吃。本地人吃不完了，就把它炕干，便于保管，留着以后慢慢吃。也可拿上街去换几个钱买点油盐或打酒吃。这干笋片以后就有了一个非常好听的名字――玉兰片。

说起玉兰片，这晒干或炕干了的竹笋，一进入街上的餐厅饭店，还成了稀奇的东西。无论煎炒煲炖，它都始终保持那脆生生的美味。如此这般很快就成了进贡皇上的贡品。在皇帝的餐桌上就有了一道美味的山珍。当然，现在早已成了民间食品。

但这样的干笋片，临做菜之前，是要用清水泡胀了才行。

这次同学会，听一个原在成都工作的同学摆起，他们单位上有好多北方人，他们北方根本没有竹子。更不知道这玉兰片怎么做、怎么吃。我这个同学曾送一个北方的同事一斤玉兰片――干笋片，可这个同事却不知道怎么做，如何吃。真有点牛啃南瓜――不知道怎么下口！一直把这干笋片放发了霉。这个同事还放得下脸面，问我这个老同学：“你送我那一斤玉兰片，我不知道怎么弄来吃，都放发了霉……”我同学边问，边传经送宝说：“是不是刚发霉？没关系。你回去马上用清水把笋片泡起，先把霉洗净，再泡胀；你再去买一只鸡弄来炖起，把泡胀了的笋片一同炖了吃，包你好吃得很！你如做不来，喊我一声。”这个北方同事果然把我同学请了去示范。那一顿我同学与那北方人一同喝酒、吃肉、吃笋片，吃得个酣畅淋漓。我同学的北方同事这才知道，炖在鸡汤里的笋片，原来比那鸡肉还好吃……

我这个同学见我们听得津津有味，接着又摆了另一个北方同事吃竹子的故事――

这一位北方同事有一次在我这同学家吃了一顿玉兰片炖鸡。他还不知道玉兰片是什么东西，只知道玉兰片这东西非常好吃。他用筷子拈了一片玉兰片问：“这是什么东西？怎么这样好吃！”

我同学是个很幽默的人，他指着屁股下面坐着的竹椅子说：“就是这东西，竹子。”

这位北方同事听进耳里记在心里。由于他也住在成都，家里也有好几把竹椅子。恰好有一把有点烂了。他回去就把这把椅子拆了，费力淘神地好不容易把拆下的竹子砍成一小块一小块的，也弄了一只鸡来炖起。费了不少火，鸡都炖烂了，可小竹块无论如何都炖不软，咬都咬不动。好在鸡汤味道还不怪，能吃。他后来问我这个同学：“你说的竹子，我在你那里吃的怎么那么脆，那么美味。我也用竹子炖鸡，怎么鸡都炖烂了，始终炖不软，更不要说脆了，你是怎么弄的？”

我这个同学开始还开玩笑说：“煲炖煎炒，当然得看大师傅的手艺喏！”后来才问他是怎么做的。问明情况，忍不住大笑了好一阵才说：“我们说吃竹子，是吃竹笋呀！那老竹子怎么能吃呢？只能当柴烧啊！就是竹笋也只有嫩的笋尖才能吃……”

我这个同学给我们摆谈时，也让我们笑得眼泪水直流，有的甚至笑得喘不过气……

显然我同学的这个北方同事只知竹子炖鸡好吃，不问怎么做，全凭想当然，怎么能不闹大笑话呢？

-全文完-