好不容易在这个城市找到一处安静的角落，写下一些独自的心情。西安，并非我想象中的庄严厚重，也没有课本里说的尘土飞扬，与江南的轻柔诗意相比，它显得热烈而强悍。

一个城市的特色小吃往往透射着当地人们的性格特点，那就不得不细细凭吊西安的小吃了。且不论小吃店环境如何，大体是开放式的厨房，面街敞开着主料，大厨通常用熟练的动作为你演练操作所有过程——简洁，豪爽！还有那些地道却足以挑逗你食欲的小吃名“葫芦头”“糊辣汤”“麻辣烫”“羊肉泡”……让人不禁暗暗感叹西安人们的智慧。更令人惊奇的是米粉、米线之类汤食只需几秒钟即可做成，扯面、拉面、刀削面、手工面也是啪啪啪、撑撑撑、唰唰唰、一把把利索地被甩进滚滚汹涌着面汤的大铁锅里，风轱辘“嗯——”地一响，钢炭下温柔橘黄的火苗就蓝蓝白白地昂扬挺立起来，一腔火龙就冲人行道奋勇着，大厨用一双长筷子划拉划拉，在一把竹勺边捞起来啪啪啪地将汤漏掉入大碗浇上色汁儿、绿菜叶、红肉素豆腐臊子，然而口味却都是浓重、味辣、呛人的；这和南方精煲细煮，细腻儒雅的烹调手法很不一样。应该说西安米面食做法对米面的处理很单纯，它保留了米和面本身的劲道、弹性，而杭州面则偏重于煲汤，米面已无劲然而只品后味的甘纯、鲜美。

端着coffee（咖啡）细想……在这样一个四周有城墙的国都里，偶尔无奈她的拥嚷与张扬，但依然享受这里的简单和纯粹，活力与奔放……看来，从杭州来到西安上大学，我要从小吃们开始好好享受这座高大古老文明的城市，然后要在它热烈而强悍的怀抱里，慢慢地、渐渐地、变化成另一个江南西北新新的女子了。

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