河舒豆腐产于蓬安县河舒镇，其余之地虽也有河舒豆腐可吃，但始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适．

每年阳春三月，我和家人都会专程去不远的河舒镇燕山寨对面的桃花村游玩，漫山遍野数十万株桃花竟相绽放，桃花节上，游人如织，赏完桃花，意犹未尽，总是忘不了到镇上的豆腐酒家品赏豆腐．

镇上的豆腐酒家很是众多，光有名气的就多达二三十家，单听豆腐酒家的店名便是一道独特的风景：什么＂张大胡子豆腐城＂，＂张小胡子豆腐庄＂，＂张文革豆腐店＂，＂郑豆腐＂，如此等等，不胜枚举．更有无名小店兼营豆腐买卖的也是十分之多，尽管如此，但店内依旧食客众多，生意兴盛，大家图的是个实惠，更图的是个河舒豆腐的好吃、巴适．

去年桃花节，我和家人及亲友步入河舒的＂张二娃豆腐庄＂吃午饭，点菜时，服务小姐拿上菜谱，我一看，真是大开眼界，菜谱上光是豆腐一样竟有３０几个品种花样：什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐，更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐，甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐，如此等等，不一而举．哈哈，以前我们根本就没想到普普通通的豆腐居然还能做出如此众多的美味佳肴呢．以前我们常吃的豆腐也就不过一个＂家常豆腐＂罢了！世界真奇妙，不吃不知道啊！

怀着好奇的心理，我们点了几个有特色的豆腐，尤其是那种＂熊掌豆腐＂，服务小姐一端上桌来，竟没有一点热气，冷冰冰的样子，就像一个金黄的东坡肘子，更像一个巨大的蒸熟透了的狗熊熊掌一般，躺在雪白的鱼型盘里，金黄鲜嫩，蓬松酥软，，让人不敢动箸食用，问了店主之后，才知是豆腐制作而成，一盘只要８元钱，放心吃，不贵的．我用筷子拈了一片，熊掌豆腐夹在半空中，嫩闪闪地，直抖，但又绵又软，根本不断、不裂．夹入口中一尝，啊，好热好烫，吃快了，烫得我眼泪直流，心急吃不得热豆腐啊，但豆腐的质地又好细好嫩，入口便化，味道鲜美至极，吃后咂咂嘴，口中仍余味无穷，我当时的感觉只有八个字可以形容：＂细，嫩，绵，软，香，麻，辣，烫．＂

＂口袋豆腐＂更是奇特，看似普通，并无什么特别之处，就像以前的小孩常在地上用纸叠的打的＂豆腐干＂一般，四四方方的，像个大大的火柴盒，乍看上去，还以为是油煎的豆腐干呢，夹一块一看，原来四四方方的豆腐里面居然全被掏空了，放进嘴里一吃，用豆腐做成的＂口袋＂里，居然全盛装着瘦肉圆子呢，又香又嫩，十分爽口．再夹一块仔细看看，缝合瘦肉的＂豆腐口袋＂居然没有一丝缝隙，真不知道制作的厨师是用什么＂鬼斧神工＂缝合的＂口袋＂啊！？

＂怀胎豆腐＂也是同样奇妙之至，豆腐居然制成了乒乓球般大小的丸子，油煎蒸炸得金黄酥软，拈一个放到嘴边，细嚼慢咽，吃着吃着，不经意之时，竟发现大丸子里面居然还包有一个同样油煎蒸炸得金黄酥软的小丸子，哦，我才恍然大悟，这就是＂怀胎＂豆腐啊！嘻嘻！河舒豆腐的烹制技艺之灵巧奇妙亦哉！

不知不觉间，一大桌的＂河舒豆腐＂竟已被我们风卷残云，抢个精光了！

＂去年今日此门中，人面桃花相映红．人面不知何处去，桃花依旧笑春风！＂　

河舒豆腐巴适得很！　

-全文完-