无论我走到哪里，故乡的辣椒，于心中的那份美丽，从来就不曾忘记。每当我想到故乡的辣椒，思念至极，便被记忆中的辣椒情愫所纠缠。

故乡的辣椒，品种繁多，尤以碑记的辣椒为最优。碑记辣椒，因形态不同，其味道也有别，色泽以红、黄、青三种为主，青的泛光，红的闪亮。由于土质、气候的原因，碑记所产的辣椒味道独特，当中又以牛角辣椒和大红辣椒最为出名，其特点是辣的够辣、甜的够甜，它们不仅好吃，而且外形美观，个个都是色泽鲜艳、光滑匀称，没有一点瑕疵。

碑记的牛角辣椒，是我所吃过的辣椒当中最喜爱的一种，它最长的达八、九寸，最重的近100克，因形似牛角故取名为“牛角辣椒”。“牛角辣椒”味道辛辣，又略带甜味，因此，被较多的人用来配菜。当然，不怕辣的人也可当主菜来食用，不过，在故乡，更多的家庭都会用这种辣椒，制作出爽脆香甜的剁辣椒。

而碑记的大红辣椒，个儿大且滚圆、形状像灯笼，故又称“灯笼辣椒”。这种辣椒肉厚质脆，辣中带甜，味道鲜美，适合不同年龄段、不同地方的人食用。因其特别爽脆、甜润又不是太辣，而倍受家庭、餐馆的欢迎，并成为做“爆辣椒”和“油淋辣椒”的首选材料。已成为席上佳品的“油淋辣椒”，是一道色、香、味俱全的地方特色菜，其做法是：将辣椒去籽包入肉馅，再放入油锅炸熟后盛盘，然后淋上由葱、姜、酱油及生粉等调制好的配料就成了。看有看相，吃有吃头的“油淋辣椒”，因其独特的口味，而渐渐地为四方人士所知晓，所以，凡是外地来的客人，都会点上这道菜。而今，成为产业的碑记辣椒，不仅已满足了本市的需求，同时，还销往郴州、长沙等地。

我自小就生活在碑记的神农山下，脚踏着碑记的土地，因此，我是吃着碑记的辣椒长大的，对碑记的辣椒也十分的了解。碑记的辣椒，在我的眼中，已不仅仅是一种简单的食物，更多的时候，是认为与辣椒之间有一种情愫。之所以这么说，是因为除了我们本身爱吃辣椒以外，它还与我们过去的生活有关。小时候，家境较为贫困，是辣椒伴随我走过童年，直至长大。在那个青菜萝卜加米饭的年代，辣椒可算得上是我们最好的食菜，而且又是最容易烹制的菜肴。记得那时，常常把辣椒直接放在火里去煨熟，然后用开水洗净，撒上盐、加几颗蒜头和着辣椒一起捣烂，再调上酱油，一道简单而又美味的菜就成了。或者，把辣椒放在锅里去爆炒，放入一些浏阳豆豉，又调制成一道另类美味的菜肴。因为辣椒本身就是最具开胃的功效，所以，不论你怎样烹制，一样是那么美味，吃起来都是那么的开心。由于碑记辣椒能烹制出多种可口的菜肴，因此，我们在过去那艰苦的岁月里，从来就不觉得生活有什么不好。相反，因为有它，使我们的生活多了一份色彩，在那简单而又朴实的日子里，能品味到生活的乐趣。更为重要的是，经济而又实惠的碑记辣椒，不但好吃，而且价格便宜，曾经是它，支撑起我们生活的一片天空，使我们度过了那段艰难困苦的时光。

“四川人不怕辣，湖南人辣不怕。”的确是这样，湖南人辣不怕，就怕吃不到辣椒。在我所走过人生路中，也曾闹过两次“辣椒灾荒”，不过，并不是因为没有辣椒吃，而是因为其他原因，导致我不能吃辣椒。第一次是在我十岁左右患“口腔内膜炎”时，因口腔溃烂而不能吃辣椒，却偏偏赶上5月新鲜辣椒上市，每当开饭之前，邻里四周炒菜时的辣椒香味，便会飘然而至，而我那馋涎欲滴之状，便不言而表地显现在脸上。说真的，鱼、肉可以不吃，少了辣椒可不行，当时，又气又怨的我，心里很不高兴，辣椒时节，却不能吃辣椒，那种滋味于我实在难受。不过那时，好在母亲为我烹饪了更好吃的食菜。

而另外一次是在02年，我因患“咽喉炎”却又检查不出毛病，我便往湘雅医院去彻查。当医生在我的喉部左右各注射一针之后，并交待我一周内不要吃辣椒时，我就露出了极其为难之情，因为又那么巧，又逢5月辣椒飘香的季节，但是，不论怎样也要听医生的话。那一周，我按照医生的叮嘱没有吃辣椒，但是，那七天漫长的时光，不知有多难熬。每次当我吃完饭以后，便会无缘无故地烦躁不安，因此在家里度来度去，头两天还勉强挺过去了。从第三天开始，我就显现出迷惘、失落之状，心里有一种空荡荡的感觉，坐也不是、站也不是，整个人宛若魂、身两离。一周后，当我再次吃到辣椒时，奇怪的是，之前的那种感觉顿消，心情竟然非常的平静、踏实。于是，蓦然醒悟的我，才发觉原来之前的那种茫然不知所措的举动，皆因没有吃辣椒所致。

过去在家乡吃惯了辣椒，不论春夏，还是秋冬，天天都是以它为伴，一餐都不能少。在相守故乡辣椒的岁月里，它如绚丽的朝阳，温暖过我的身心，留下缠绵的记忆。而今，每当我走进菜市场，看着摊位上各式各样的辣椒时，就会想起故乡的辣椒，只是眼前的这些辣椒，根本无法与碑记辣椒相提并论。从来就没有想过，我会远离故乡，更没有想到，曾经那么普通而又便宜的辣椒，今天竟让我遥不可及。在思念故乡辣椒的日子里，它依旧是开在我心中最绮丽的花朵，点缀着我的记忆，留下甜美的回忆。

“人言落日是天涯，望极天涯不见家。”如今，我离开故乡已经整整三年了，那里的一草一木，都令我难以忘怀。碑记辣椒，在当今这个富足的年代，仍不失它的风采，以它独一无二的美味响誉四方，而我，却只能在记忆中去觅寻……

-全文完-