有许多不起眼的事，别人并不在意，却深深地烙在自己的记忆里。年幼时，大人忙年时那浓烈香甜的年味，就是其中之一。它虽越飘越远，却始终不肯轻易散去。每当又匆匆忙忙过完一个年刚闲暇时，记忆中的味道就扑鼻而来，三十多年的时光一晃而过，我又成了烀肉锅边那个馋得直流口水的孩子，承欢在父母的膝下·　--题记

开幕式--小年

小年是开幕式，相传这天晚上灶王爷上天报告凡间的事情。家家在这天早晨给灶王爷供灶糖、年糕，用来粘住灶王爷的嘴让他上得天去只报喜来不报忧，俗语“上天言好事，下地保平安”。灶王爷走后，他吃剩下的灶糖都被我们小孩子吃了。乳黄色细长条的灶糖，不太甜还略有点酸，还胶黏非常粘牙，不太好吃。但却是我们这长长一年对糖的第一次复习，我们仍然热情高涨费力地把他们吃掉。两个年之间想能吃上糖果，只有亲戚朋友家有人结婚时。当时一般人家结婚并不买足够的糖，糖是有专人拿着的，只象征性给重要的客人发放一些。如果那眼没照顾周全，就会被如狼似虎的孩子们抓个碟仰碗翻干干净净。

乡下家境一般的过年都要杀猪。乡下的人家都或多或少的养猪，较富裕人家卖猪时要留一头春节用。家境差的全部卖光，春节再向杀猪的人家去卖肉吃。也有家境不太好的也留头猪杀，猪身上能卖的地方都卖光了，只剩下边边甲甲卖不了的自己来吃，图个过年杀猪的热闹和名声。那时无论城乡最喜人的是大肥猪，在那清汤寡油水的年代，肥肉不但吃着香也解谗。如实在吃腻了，吃剩下的肥油还能拷由吃，以补充实用油的不足，一举两得，大家何乐而不为？

当时县城每户每月只供应1市斤肉，每年春节前我家还能硬生生从牙缝里攒足十市斤肉票。一年熬到头，鲜美的肉味快被大家遗忘了。妈妈在商店工作，她单位斜对门就是一家大副食品商店，两单位的人都非常的熟，妈妈哪有什么物美价廉的商品先给对门的人打招呼，对门的人则卖给妈妈合适的肉类。每年春节前妈妈都买来宝贝一样的一大块肉，满脸喜悦地抱回家，生性淡泊的妈妈的喜悦迅速传染了我们小孩，我们一边看妈妈卸肉，一边回想着它的美妙，不知不觉垂涎三尺。

小年一过，我爸爸开始杀鸡宰鸭、屠戮猪头、猪爪、肘子。家里充斥着鸡鸭开膛的暖烘烘的臭和猪毛烧焦的难闻味道。

我爸爸杀鸡是一绝。他很麻利地捉鸡两翅膀在左手，右手捉鸡冠子，稍一用力扭过鸡头，也交在左手，右手拔去鸡脖子的毛，再用尖利的刀锋在刚拔光的脖子处来回锯两下，鸡的鲜血就鱼贯而出，正好滴落在我手捧着等在鸡头下的碗里。滴滴答答一会儿，血放干净了，爸爸把鸡往旁边一扔，有时它还扑棱两下。爸爸告诉我不用管，那是它在垂死挣扎，绝无起死回生的余地。杀完它的下一个阶级兄弟时，它果然老老实实的躺在那里任人宰割。我一直以为这是件容易事，直到我成家。我们夫妻联手都杀不死一条活鱼，我才懂得妈妈一直挂在嘴边的话：看花容易绣花难。

贪图省事，我家年年都把排骨、猪头、猪爪、煮肘子一锅烀了。烀肉的锅开了，那醉人的香味飘满室，我们小孩子无论在做什么，都迅速跑到厨房问妈妈什么时候能吃，但不知为什么，总要再等很长时间。我们都不肯离去，围在锅边，听着咕噜咕噜的开锅声，那香味争先恐后地往鼻子里钻，馋的没法没法的，口水就象滔滔江河般汹涌而来。催妈妈拿筷子扎那烀着的肉，等最厚的瘦肉被筷子毫不费力地一扎就透时，我们欢呼雀跃着肉烀好了。妈妈会先捞一块肥瘦适合的出来，用筷子夹着切成不薄的片，让我们一边吹着一边蘸酱油吃。

然后把肉上一层一层的泼水、冻实，埋在院子的雪堆里保鲜。

小孩子都一样的馋。现在我家里一年烀很多次肉呀排骨的，每次肉烂的香味肆意时，在自己房间的女儿都燕子一样跑来，笑嘻嘻的问：妈妈在做什么？我怎么闻到肉味了？我回答在烀肉时，她都眼睛一亮，直咽口水。每次她都等不到酱好了，就象我们当时一样，蘸酱油先吃为快。现在我索性不费那事了，一律清炖，蘸酱油吃，吃它个清清凉凉原滋原味。

每次看到吃得满嘴流油的女儿，仿佛看到儿时的自己。一样的年龄，不一样的际遇，哪个更好些？吃苦受累不可怕，遭罪的同时长人生的历练。失败了只要能爬起来就不可怕，长人的经验教训。到是一路的顺境才可怕，使人脆弱承受不了逆境，经受不了打击和挫折。

什么样的人，才有幸能一生活在顺境里呢？

塞翁失马，焉知非福？

-全文完-