故乡的三月，正是收获马铃薯(俗称三月洋芋)的农作物的时节，每年到了这个时节，我都会情不自禁地想起妈妈，想起妈妈在那个春天，给我做的三月洋芋红烧肉。

我小的时候，体弱多病，总是常常感冒。记得有一天，我由于早上没吃早餐，加之多日来的紧张学习，在一次考试时，我突然晕倒在考场上，不省人事。妈妈接到学校的通知后，立即丢下手里的农活，急匆匆地一路上小跑地来到学校。用她那瘦小的身体，背着我就往镇医院飞奔跑去，也真不知妈妈那时怎么会有那样的邪劲。经过一系列的诊断，医生确定我是　低血糖昏迷。于是先给我输了一瓶糖液，我渐渐地苏醒过来了。依稀地听到医生在与妈妈说：“你孩子没什么大病,主要是贫血造成的暂时昏厥，回家只要好好地补补，多吃点有营养的东西，好好休息，就会慢慢地好起来。”听着医生的一席话，妈妈连声向医生道谢。在回家的路上，妈妈背着我，没有多说什么，只是一个劲的叹气。妈妈心里比谁都清楚，爸爸已经有两个月没往家里寄生活费了，平时全靠妈妈卖些粮食和鸡蛋，买些油盐酱醋，我们家已经有两个多月没有闻到肉的香味了。家里的拮据是可想而知的,恨不得一分钱掰着两分钱来用，拿什么去给我买营养品呀!

妈妈把我从医院里背回来，把我安顿好之后，一声不吭地抗着锄头、提着菜篮，径直往屋后的菜地里走去。没到一个小时的时间，妈妈气喘吁吁地赶到家门口，从菜篮里倒出了一大堆刚出土的三月洋芋，妈妈象变魔术似的，手里提着不知从哪儿弄来的一块五花肉，自言自语道：“玲儿终于有肉吃了，可以补补身子了!”

“玲儿，妈妈今晚要做一道你最喜欢吃的三月洋芋红烧肉。”我听后，自然十分高兴，可我心中有些疑虑，家里哪来的钱去买这么奢侈的五花肉呀！正想向妈妈问明情况，妈妈似乎早就猜到了我的想法，还没等我开口，妈妈轻描淡写地对我说：“妈妈是拿洋芋到镇上与屠夫交换的。”我的眼里有种水样的东西在涌动，我仿佛看到，一向好强且不善言辞的妈妈，是怎样厚着脸皮，与那些满嘴粗话的屠夫，进行计价还价的情景。也许为了让自己的女儿能吃到一顿香喷喷的红烧肉，妈妈也顾不了自己的那份淑女的尊严了。那时，我的心如打翻的五味瓶，不知该说些什么好。

只是静静地看着妈妈忙碌的身影：妈妈先把一个个水灵灵的三月洋芋洗净，然后，妈妈再用她那灵巧的小手，把三月洋芋外皮，一个又一个地用菜刀削得干干净净，看见妈妈那娴熟的动作和干活细心的样子，真的很感动。那些被削得光屁股的三月洋芋，安静地躺在一个白色的盆中。随后，妈妈又在菜板上，把三月洋芋切成方块状。尔后，妈妈把五花肉放在清水中，仔仔细细地洗了三遍，妈妈对吃的东西很在意，总是弄得干干净净。然后，把五花肉均匀地切成方形状。这时妈妈开始生火了，往锅里倒少许油，同时加入糖两汤匙，等糖烧开有白沫，加入五花肉翻炒，加入少许酱油、料酒，再加入水、姜、蒜、红辣椒、大料、桂皮、鸡精，感觉肉烂了，加入盐，三月洋芋，直到三月洋芋烧面了，加入味精少许，就可以出锅了。一股肉香味夹杂着三月洋芋的清香味。顿时飘满了整个房间。

弟弟早就坐在饭桌边，闻到厨房里的香味，口水流到饭桌上一片，生怕我看见，就偷偷地用衣袖来回在桌子上蹭了几下。他等的心急，来回从外面到厨房跑了好几趟，总嫌太慢，看他猴急的样子，我心理直想笑，弟弟看见我想笑又不敢笑的样子，就朝我做鬼脸，逗的我忍不住笑出声来，妈妈还不知笑啥，出来一看，也跟着笑起来。

“吃饭啰……！”妈妈用好那甜美的声音，象唱歌似的，对我与弟弟招呼着。弟弟看见妈妈把一盆鲜亮红润的三月洋芋红烧肉端到桌子上，就立刻强占有利位置，我也早早地来到饭桌旁，盼望着那美味的红烧肉呀！弟弟一边用筷子往嘴里塞红烧肉，一边不住地边吃边点头，真好吃呀！妈妈也往我碗里一边挟红烧肉，一边说：“玲儿，你多吃点，今天是妈妈特地为你做的，你弟弟还是沾你的光呢！”我那弟弟听了，忙说妈妈偏心呀！可我却看到妈妈只吃三月洋芋，急忙为妈妈挟了两块红烧肉，可妈妈硬是把那两块红烧肉放到我的碗里，忙对我说：“妈妈吃肉会过敏的，妈妈喜欢吃三月洋芋呀！”弟弟在一旁也附和着说：“是呀，妈妈喜欢吃三月洋芋！”而我心里明白，那是妈妈不舍得吃为数不多的红烧肉呀！

至今，每当自家吃或看到别人吃红烧肉时，我仍然很想念那个春天，想念那个晚上，想念妈妈为我做的三月洋芋红烧肉，那种妈妈深切的关爱，那种浓浓的母爱，和着红烧肉的浓郁香味，让我终生难以忘怀。　

-全文完-