螺狮在水中总是静止不动，硬硬的壳，螺狮口有个小盖子，像极了房子上装的门。小时哥哥弟弟常去水中摸螺狮，用筐装着一路跑回家，一路叮当响。回家后敲破螺狮壳，挖出里面的肉，在开水里焯一下水，让母亲拿到集市上去换点肉吃。那时候我可不敢尝食螺狮，总觉得一切蠕动的东西食起来都有些可怕。

第一次吃这玩意，是在广州喝晚茶，那天桌上全是贝类和大虾，当一盘炒田螺上来时，油光光地透着亮色，看来就引人食欲。陪同的人拿根牙签挑出里面的肉，拉下肠子，放到嘴里津津有味地吃了起来。愣愣地看了几分钟，终于忍不住也学样开吃，那小小的一团肉有韧性，有嚼劲，一个吃不出什么味，接二连三地吃才品出那特有的鲜。直到老公吓唬我说，少吃点，小心里面有血吸虫，因为老公自己不敢食用，看别人吃总有些不放心。

而后我们这小镇上也吃上了炒田螺，田螺煨在一个小火炉上，飘着辣香，大料香，老远就能闻到。我也买回儿时母亲卖过的那种螺狮净肉，回来一个个抠掉眼睛，拉干净肠子污物，用青菜叶子搓揉，用大盆的水清洗。腊肉炖螺狮，这道菜虽说好吃，但做起来比任何菜都麻烦。有时也吃街边摊出售的炒田螺，因售者马虎，吃着像嚼沙堆，多数时候只是猛吸鼻子多闻几下，并不敢食。

看见有出售才捞上来的螺狮，我买上几斤，放水里游着，多喂养几天，直到盆里的水清澈见底，那时再捞出来，用虎口钳子剪掉螺狮尾部，再次放入盆中清洗。从没有人教过我炒螺狮的作法，那自主的空间就大了。我先放入水中煮，加上各种大料放上大把的辣椒。因为觉得这淤泥里出土的小东西总含不少细菌，不这样经过高温煮，食用时不放心。也听说过吃螺狮染上乙肝的，拉肚子的。

煮好的螺狮倒出来放在筐里，“哗啦哗啦”声音清脆，极像对门那成天作响的麻将声。锅里放油，作料，放螺狮炒进味，而后放些水在小炉子上慢慢炖，直到里面的螺狮肉含了各种香辣味，那时就可以端坐在电视前，拿个小螺狮，拿根牙签边看电视边品。也见过有的男人边端个小酒杯呡口小酒，挑个螺狮肉独自乐饮的。

小时候爱玩跳房子的游戏，那时我们找来螺狮的空壳，不知是有人吃过扔下的，还是螺狮自己老死了枯萎了。那些空壳都很干净，找来铁钉在螺狮壳上钉个小洞，穿上毛线，系成一串，然后和伙伴们划拳跳房子，螺狮串丢出去伴着响声，跳时一路叮当，就像脚上戴了个铃铛似的，满心的欢乐，直到满脸通红满头大汗，然后把螺狮串套在手腕上，一路摇着一路蹦跳着回家。

今天看着吃下的空壳放在桌上，用手拨拉着，同样是那清脆的响声，但快乐的心境已没有。

-全文完-