喜欢清淡的菜品。所有菜式中，对青菜和香菇最为珍爱。一是因为这两样菜一黑一青的搭配雅而大气，二是因为这道青菜抄香菇做起来简单。最重要的原因是这道菜的营养价值不同寻常。

香菇--植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、“植物皇后”之誉。

香菇为原料的著名菜肴很多，例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇煨鸡等，都是餐厅或宴会席的的名菜。

在这么多香菇配菜中，我自己最喜欢的是香菇烧菜心。和香菇搭配的菜心应该是那种最常见的小青菜。我不喜欢干香菇，通常用那种新鲜的香菇。好在一年四季超市都有买的。

青菜烧香菇过于清淡。我把它改良为青椒炒香菇。选取那种不是很辣的柿子椒·

青椒营养价值高，富含维生素b、维生素c、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素c含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。

处理好以后，切成菱形小片。香菇也同样改刀，另外再切几片胡萝卜。配料有姜末　花椒　两个红辣椒　盐　等。做法是按常规放油，八成热后放入姜　花椒　红辣椒炒出香味以后倒入胡萝卜、青椒，翻炒三分种再放入香菇，等到菜七成熟时，放入盐，出锅淋入少许麻油并勾薄芡。整个菜绿、黑、红搭配漂亮，微辣爽口。胡萝卜为了搭配颜色，只是三五片就可以了·

生活如同做菜，你不一定要接受或者忍受不喜欢的口味。菜的浓淡和搭配完全可以根据自己的口味调制。最初尝试的过程也许会很不爽口。只要你有足够的耐心和热情。终究会调出适合自己口味的那一款的。记住：营养永远是第一位的、

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