马兰头，于我小时候的记忆，是矮矮细细的一根茎，配之以颜色老绿的叶子，恹恹地躺在地旮旯里。

那时候，田地金贵，偶尔的一点空隙，也由不得野菜野草占领。庄稼被侍弄得青青翠翠，绿意盎盎，可是马兰头之类，却只能仰息在贫脊的地苔角落，真能在桑树底下悠然自得地恣意生长，那也是三生有幸，所以正儿八经地真挎了蓝子，想觅一顿作菜用的马兰头，那还得试试你的运气。

后来，闲坐下来看书，有很多文章是缅怀马兰头之类伴着我们一起长大的东西，心中竟有些许的妒意——待到春风一吹，杨柳舒展，总有那嫩生生的马兰头成为他们口中无上的美味——香！爽！脆！鲜美！痛快！辗转于口舌。竟而至于成为一笔可以坐在太阳底下追思的童年财富。

马兰头，在我的童年，却常常只是一种信手拈来，天然可成的草药。

那时，一有空闲，我们就是割草，割草。镰刀和竹篮是生活的主题！割的草也大多是那些稀稀巴巴的狗尾草，鹅毛草之类，再有的就是我们常用来作草坪，一丁点儿长、不知名的小草，手根本拔不起来，非得借助镰刀不可。

镰刀是旧的，是父母用得割不断稻杆的那种，所以割草的时候，得拼命往地上斫。用镰刀使劲斫的时候，常常不小心斫在手指或小脚背上。于是，被刀斫的地方马上有鲜红的血汩汩地冒出来。怎么办呢？又哪有消炎止血的药水，只用衣袖毛毛地擦一下，再叫旁边的小伙伴摘几片红红的马兰头茎上几片瘦怯怯的马兰头叶，扔进嘴里，憋了气，粗粗地嚼几口，“呸”地一声，吐在掌心，唾沫和着嚼烂的马兰头叶，“啪”地盖在伤口上，好了，血止住了。倘或金贵一点的，从本来已经打了补丁的衣袖上轻轻撕一条子下来，叫伙伴帮忙扎一下，那是最大的厚待了。过三两天，伤口自然痊愈了，没什么大不了的。

马兰头，嚼在嘴里的时候，虽然是憋了气，可还有一股新浓的青草气夹带一些儿的药味。舌头的感觉厚厚重重，麻麻涩涩的。味道真是不太好受。熟的马兰头呢，偶尔拣了一碗嫩一点的，匆匆地在锅里用清水煮一下，捞出来，兑干水份，连味精和猪油都是不敢奢想的，又哪里有美味如许？！

近年来，味觉却老是被人家怀想童年的文章所蛊惑，巴巴地想品尝一下与我错身而过了的美味马兰头。却又不知自己该怎么做，所以特别选了个日子，约了几个朋友去一位玩伴开的餐馆里大噘一顿，什么三丁马兰头，鸭血荠菜羹统统吃了个够，一飨我这几年来的相思之苦。

鸭血荠菜羹是豆腐、鸭血、和着原汁原味的鸡汤作羹而成，嫩脆的荠菜，滑软的鸭血，溜滑的豆腐、浓醇的鸡汤，你能说不是咂口吐舌的美味吗？再说三丁马兰头，是用五香干切丁，刚出土的嫩笋尖切丁，嫩得开裂了缝的胡萝卜切丁，和沥干水份的马兰头切丁，和麻油，和猪板油，蒜米，鸡精翻炒几下而成。那是怎样的色香味！光看那扇形白玉盘上的颜色，鲜绿的原色马兰头，纯白的嫩笋丁，鲜红的胡萝卜丁，红皮白心的五香干丁；还有那份香：五香干的香，麻油猪板油的香，蒜米的香，鸡精的浓香，马兰头原汁原味的淡淡清香——我们几个吃了一盘，再来一盘，吃完一盘，再上一盘，风扫残云一般。一会，一整筐鲜嫩碧绿的马兰头统统地进了我们的肚子。

回头再看朋友菜筐里的马兰头，与我记忆中的相去甚远了。桌上的马兰头是秀秀气气的一枝，茎也是脱了胎的绿碧碧一杆，不瘦不弱；叶片是叠叠的仿佛新柳枝的绿，随手一捏，茎也折，叶也碎，几许的柔脆，几许的娇嫩。哪里是童年黄脸婆般的那一种？

听说，如今的马兰头大多是人工培育的。或用大棚栽种，或成片种植在毛竹园里。大棚栽种的，少不了施肥养料；毛竹园里的呢，老腐的竹叶是天然的养份。天生贫瘠土壤里的马兰头又何曾享有如此的礼遇，不喜长疯长才怪呢。不过，即便田埂路上的马兰头，也一样的鲜嫩茁壮。你想想，还有谁像我们小时候那样，穷得连草根也要掘起？

是的，马兰头变了，身价金贵了。刚上市的要卖几元钱一斤呢，还抢手得很。不过，真想想，也用不着茫然。这世上有那样东西没变呢。马兰头还是马兰头，不过是土壤肥了，容得它肆意生长。而原本生命力就很顽强的马兰头，能吸收那么多的枯草、树叶输给它的养份，还有什么理由不娇嫩如斯？鲜嫩如斯？

伴随我最易怀想的童年，竟是那多数时候用来堵伤口的马兰头，它的鲜香美味在我悠长悠长的童年竟是一点儿也得不到发挥。时至我长大以后的多年，我才体味马兰头的美味——除了那种生嚼的涩涩苦味外，让人唇齿留香，余味袅袅的才是它真正作为野菜的本色。

童年时代的马兰头，于此时，才是真正、真正的马兰头！

-全文完-