说起过年时候祭祀用的荤食菜肴，脑子里第一反应的是红烧鱼红烧肉，还有黄澄澄带了焦糊色彩的蛋饺。红烧鱼肉因其烹制过程相当，大多加了浓厚的酱油和糖，出锅置盘后颜色也一般摸样，倒是因为蛋饺皮摊制颇费时间，在儿时记忆里是留下深刻印象的。

母亲是个制作蛋饺的好手。用一把锈迹刻到骨子里的小铁勺放在蜂窝煤炉上加热烧烤，再用一块猪剽肉在勺子里涂抹均匀，加一匙蛋液手腕一溜转悠，　“滋拉拉”，混了肉油香和蛋皮子香的谗气直冲到鼻子里，一张厚薄匀称的皮子便做成了，不禁咽了咽唾液。事实上，我很希望母亲不小心弄破了蛋饺皮，蛋饺裹不成形，好让我吞了肚子，说实话，这样的几率并不高。改革开放初期，农村生活还是比较困难的，我虽然不至于像陈荒煤那般头脑眩晕眼睛模糊，躺到硬板床上觉得身子在飘荡一样，但在那时侯，蛋饺算是实实在在的美味了。后来母亲看我再三乞求下猴急的表情很有趣，笑着故意摊坏了一张给我。我不舍得把它整张吞下，轻轻咬了一小口，那个软嫩香滑哟，一辈子都难忘的呀。

待我长大成人，接触到的食物可以说是五花八门。吃的方法麻烦了，吃的范围也扩大了，我似乎偏好海鲜的，吃的就多点。翻了翻自己以前写下的文字：在一间叫八海记的海鲜馆吃了一顿午餐。要了两个海蛤蚧，蘸了蒜末、辣椒，两手拈了往嘴巴里送。不小心，溅到衣领子上。但味道很好。看玻璃外头那片海，小舢板独悠悠其间撒网捕鱼。一网下去，波光鳞鳞。像这样吃还是蛮罗曼缇克的，而且还清楚记得当时自己是想家的。骨子里刻意的联系，什么情景都能念起家来，是不是？

有次在广东一家不大不小的饭馆里，主人好客，神秘兮兮说要吃一道名菜。我想肚子虽然不争气，但在吃上可是由不得谗劲。服务员端来个银光闪闪的盘子，上面扣了罩子。主人看来是常客，介绍菜名说是“鸣三吱”，想象这个名字蛮顺耳的，早听说广东人什么都敢吃，怕又是什么活的东西。打开一看，我和我那几个同事“淅沥哗啦”一阵狂吐。盘子里面放着三只刚出生还未睁眼的粉红嘟嘟的老鼠，主人见我们狼狈的样子还自我解说起来。用筷子夹它的时候，它会发出“吱”的声音，此为一“吱”；夹住它往沸腾油里一蘸，此为二“吱”；最后放进嘴巴咬下，为三“吱”。听完解说，我们又呕吐了好一会才舒服些。这个菜自然吃不下的，恐怖印象留到今日想来也心有余悸。夏丐尊说，佛家说六道轮回，把众生分为天人修罗畜生地狱饿鬼六道。如果我们相信这话，那么中国民族是否都从饿鬼投胎而来，真是个疑问。

说来说去都是些无聊的话，看者说不定倒了胃口。接下来我介绍一道自制的菜肴。说是菜肴，其实是一道点心而已。我没给它取名字，按照过程有点像小时侯看母亲制作的蛋饺，又有点像外国人吃的比萨，姑且叫“浓情比萨”吧。先拿一不粘锅放在煤气炉子上烤热，均匀淋上色拉油，把事先搅和好的蛋液倒进去，待半熟时加入虾仁干贝紫菜，喜欢甜食的可以加入心爱的水果，只要切成丁就好。一面有焦糊味的时候赶紧翻个面皮，烙到两面金黄就做好了。吃的时候可以蘸苹果姜花生酱什么的，自己爱好什么口味就什么口味，那是由自己的。

我在吃自己做好的“浓情比萨”的时候，常会不自觉想到母亲。母亲的容貌已在逝去的岁月里愈变模糊，可她留下的话语动作烙印在脑海却怎么也忘却不了。前段时间抽空去看看她，回家以后写下了：手掌拢着呵了一口气，摊开，阳光在手心蔓延。我身后的山上是一大片的墓地，不是清明的节气，少了人群和鲜花，多了冷清和寂寥。愿天堂里的人们快乐。永远。　今天在草坪上与一只飞来的野鸽子对话，对它说，寒流来袭，要多保重身体。“咕咕，咕咕”，谁让它成为哑巴？

这不由得又使我想起那三只可怜的小老鼠的事情来，当初初了恶心隐约还有点心痛的感觉，现在想来，无论母亲将要失去孩子，还是孩子失去了母亲，都是一件多么痛苦的事啊。

-全文完-