淮南是什么时候开始流行吃火锅的也无从考证。我只知道火锅在这里刚一出现，就如雨后春笋般扎根于这个城市的各个角落。因淮南人的饮食习惯也是重色重味的，所以这种麻辣川味的火锅一下子就成了宠儿，变成人们消费的热点。

我虽不能吃辣，但还是对火锅情有独钟，特别喜欢它的那种吃的氛围。三五成群围一桌子，按着口味喜好，点上各自乐意吃的小菜，放入热气腾腾的锅底汤料中，看着那些菜在里面热闹的翻煮着，你也不停的在那里掺合着，挑涮着，捞起后，就着不同味道的油碟品出个滋味，在叫上些酒水饮料，和朋友们一起聊着国家大事，话着家常趣闻，在发泄一下工作中无法释怀的烦恼。在那一片越煮越热烈、越吃越开心的气氛中，你会觉得吃真是一件非常享受的事情。

我爱吃火锅，不管怎样的季节，只要想让朋友们陪我说会话，还想找个热闹的地方说说话，或者交流倾诉一下彼此的想法，我就要拉着朋友们去火锅店。始终觉得在那里，在那种气氛中所有想说的，和平时不敢张嘴的，都干脆利落的顺着火锅一起涮了出来。

特别是进入冬季的日子，更是理所当然的吃火锅的日子。但要想吃出火辣辣的感觉，人气旺的铺子是首选，不过要事先订位，不然就要体验等的滋味。还有包房我是不去的，有点单调，就对着那几张熟悉的脸觉得寂寞，不够热闹。在大厅选一个可以看的见全场环境的位置，还伴着一些好听的网络音乐，配合着大厅中嘈杂的人声，看着所有的人们都吃得那么投入，那么尽兴，置身于其中，就能更加真切地感受到那一片热闹的场面。

想来火锅是不能宴请宾客的，多少有点显得不那么正规，但它绝对适合朋友间的私人聚会。朋友在一起，需要的正是这种无拘无束非正式的交往方式。被火锅烤的红红的脸膛，看上去是那么的精神焕发；还有被辣翻的嘴巴，还不忘叭叭的发表着个人的意见和想法。几个脾气相投的朋友就这么聚在一起，围一火锅品着聊着，更容易交心，更能所说为所想，在那一片热烈的氛围中更能融化生活中、工作中的不愉快，谈论的话题也是纯粹之及的。

我爱吃火锅，更喜欢和朋友们一起感受火锅的热度，也希望与朋友们的友谊如同这越煮越热、越煮越浓的火锅一样长长久久……

-全文完-