你可别说，做菜其实是很有意思的一件事。这绝对是需要你负出脑力的一项工作。

做菜，这是我们每天都得重温的功课；而把菜做好，则是我们理所当然的追求。我们对美味佳肴是如此向往，以致我们不能不努力把菜做好。菜与我们是这么贴近，一日三餐我们离不得它呢。

当你把自己精心设计的菜谱开列出来，你得到市场去采购所需要的原料，然后进入下一项忙碌——要知道忙碌，这乃是人生愉快的资本，假如你整天游手好闲，无所事事，你一定会觉得人生乏味，生活无聊，人生其实就是在忙碌中快乐着——你得把那些采购来的原料设计成菜的方案，细细搭配。配菜可是一件琐屑工作，也最耗时间，但这就象是画家在调色板上作顔料的调色搭配，需要你付出智慧。最后你把配好的原料按程序上锅，这一番工作不太耗时，但会令你手忙脚乱，你象一只飞转的零件在机器上运行，几分钟后，那五顔六色热气腾腾的可口佳肴就可以端上人们期待已久的桌上。此时，一种成就感油然而生：这可是你的作品，纯粹出自你的策划，是你以自己独特的智慧所炮制，和作家艺术家科学家们的孕育创造发明没有什么两样。

比如今天上午，我的工作就是设计并制作出两样菜单。早晨，看着空荡荡的桌上一尘不染，厨房里也没有一样可以用来调配的东西。于是我来到市场，但见鸡鸭鱼肉、各种时令果蔬琳琅满目。采购什么好呢？这或许是令每天买菜者最头痛的事。不仅因为众口难调，还因为现代人的口腻，吃什么都没有味的现实。我在菜场逡巡了个把钟头，最后决定买磨茹和鲜鱼作主料，并同时在脑海里设计出两道菜的形象。采购完相关的辅料，我兴冲冲回家，很快进入下一个环节——配菜——这是制作菜品的中心环节。

我先将白鲢洗净切片并腌制起来，再将鲜茹撕成小片清洗沥干，相继准备好配菜的辅料。等这一系列琐屑的工作完毕，你就可以上灶操勺了。

及上火，锅一热，放上底锅油，生姜蒜泥上锅煎炒一会，再放上适量猪肉翻炒，火候一到，鲜茹上锅，爆炒一会儿，配上各种香辅佐料，再点水适量做成汤汁。临起锅时，放进一只伴碎蛋黄的鸡蛋，起锅，一道油澄澄的鲜茹蛋黄肉汤做成了。尝上一口自己的作品，只一个字：美呀。

再说做鱼。锅烧热上油，鱼片下锅，油煎黄熟，烹醋去腥，然后上齐各种配料，水适量煎煮，至鱼香缭绕汤浓时起锅，一盘鲜嫩油滑味美的烧鱼片制作完毕。

菜炒好了，你解下围裙，兴致勃勃地和家人或客人一同享用手制的美味，那种快乐，唯有亲自操办厨事的人才能体会得最深。

你看，做菜是不是别具情趣？如果你是性情中人，你是不会为每天动锅操勺而烦恼的。

以前我从事着一份紧张有序的工作，没有时间没有机会也没有闲心来感受这烹饪的快乐。如今我换了一个工作，闲散的时间多了，有时未免无聊，于是也就有了亲近厨事想法，我们不可能每天都下馆子呀。开始，我也觉得做饭炒菜挺麻烦乏味的，久之，我竟然喜欢上了这一工作——绝对是一份工作。凡事，只要你亲近它，它也会亲近你，于是那些事件也自然地美好起来。我觉得做菜就跟画家作一幅画、诗人写一首诗一样有趣味有价值。而且，现在我认为，这就是我们对生活应有的感觉，应有的态度。

真的，不信你也试试。

-全文完-