事情要从九十年代说起：

那是一个初春的早晨，在浙江省杭州市环城中路的某个大型公交车站（大概有54路吧）内，那个可爱的杭州女孩跺跺脚下的水泥地板，说：

“你知道吗！油条就是从我站的这个地方诞生的！”

“喔！”我瞪大了眼睛，张大了嘴巴。

事情则要从宋朝说起：

原来油条原名“油炸鬼”，即是“油炸桧”的谐音也。在岳飞这位民族大英雄遇难的那些日子里，“杭铁头”们用这特殊的武器与当朝权贵秦桧展开了一场可歌可泣的斗争。

事情还要从岳飞被害之后说起：

话说岳飞遇难风波亭，消息传来，青山含悲，碧水酿愁，杭城的百姓更是欲哭无泪，欲诉无门，心中的那股郁闷无可排泄，只有沉默着------

沉默啊！沉默啊！不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡！

终于------

在杭城中一个小集市上，有两市井摊贩，一个做烧饼（武大郎那种），一个做油炸果子（圆圆的，现湖南等地有卖）。这两人成天介在一起摆摊，往日总有说有笑，今儿郁闷，两人不说话，只闷着头做生意。生意也不好，没人吃得下。那做烧饼的，闲得发慌，昏揉着面，揉着揉着，突然想到了什么似的，精神地挺了挺身，然后用面捏成一个小人儿，在手里面把玩着，边玩还边神气地东张西望。那小人儿在他手里，一会儿被拉长，一会儿被扭麻花------边做他还边说“扭死你，扭死你，------桧！”

那炸果子的见了，眼睛也为之一亮，走过去，将那小面人儿擘手抢了来，放到自已的案板上就是一菜刀，当中劈成两半。想了想，又将劈开的面人扭在一起，丢进油锅里，口里边还叨叨：“油炸你，------桧！油炸你，------桧！”

那被抢了面人的也不气恼，只是哈哈大笑，并又重新做起另一个面人儿来。

要知道，当时秦桧为了防止岳飞之事引起民变，早在街头巷尾遍布暗探。探子见此二人有辱骂秦大人的言行，于是速速上报。秦桧闻之，怒不可遏，自带亲兵亲将十余人前往擒拿。

说来也巧，这秦大人府上恰有这两市井摊贩的亲戚，忙不迭地跑来通告二人。但此时秦桧已带着兵将拐进了街口。两人见已是逃无可逃，避无可避，索性甩开膀子，舍了性命，继续做面人，炸面人，边炸还边吆喝：“油炸桧！油炸鬼！快来买，热乎乎的油炸桧，一文钱一个！”

你说有人买吗？有人敢买吗？这秦桧可是已经可以看得见喽！

有！

杭人，俗称“杭铁头”。想当年，水泊梁山聚齐天罡星三十六人，地煞星七十二人，却在这里损兵折将，还毁了千秋英名；再前，越王勾践，卧薪尝胆，终报灭国之恨，成就春秋霸主之伟业。越人虽处富裕地域，有温和谦让之风尚，但内中热血却丝毫不让于人。

那炸果子的才吆喝，就呼啦啦围上一大些人来。你一文，我一文------等等，这玩意儿------‘油炸桧’------‘油炸鬼’，外酥内软，香气扑鼻，还挺好吃的，‘再来一个’，‘我也还要’------正所谓一传十，十传百，那两人的摊前分分钟就围上了百十号人。

且说秦桧带人到前一看，只见人头攒涌，争买“油炸鬼”。原本只想捉两个市井摊贩，就带了十余人。现今看来形势不妙，只能在一旁干瞪眼。

而那两摊贩就更来劲了，生意也就更兴隆了。不过，由于抢买的人多，才炸出的“油炸鬼”没时间冷却，就有人拿了，所以还烫着了好几人。这人里面本有比一般人聪明的，就从卖烧饼的摊上先买一个冷烧饼，用它来包热烫的“油炸桧”------

一千多年过去了，现今的杭州人，还总喜欢买一张烧饼，裹一根油条，边走边吃。如果是杭城人自已开的小吃摊，那油条摊边，也总有烧饼摊儿摆着。

秦桧只能垂头丧气地打道回府。回到府里，秦桧愈想愈气，计划第二天再去捉拿“要犯”。谁知，第二天，卖“油炸桧”的小吃摊已如雨后春笋般遍布全城------

早朝前，那伙素与他有隙的大臣（如韩世忠等），手拿着烧饼裹“油炸桧”，还边吃边跟他打招呼（哼！以前可没这脸嘴）：“秦大人，可曾用了早点------”

更可气的，早朝之上，那皇上进殿就嚷嚷：“有事上奏，无事退朝，厨子今儿给我作了最时兴的早点，叫什么‘油炸鬼儿’，我正肚子饿呢------”

往事不可追，故事有传奇！真伪莫须辨，公道在人心。

油条的传说让我入迷。不过杭州的油条并没有什么特色。

最记得的是那年去广东，两根油条6毛钱，却吃得我满嘴牙酸，咀嚼无力。以前听老师骂我“老油条”，并不清楚具体的意思，现在终于体会到了。

在云南吃油条又有另一种风味，刚出锅的油条洒上辣椒粉，又香又辣，煞是过瘾。但也不是全云南都这样吃的，在这一些地方，我也曾玩这一手，立即被人看成怪物“有这样吃油条的”！

云南十八怪的一个版本中有这么一条：“油条炸成圈圈卖”，一直弄不懂什么意思，后来到了云南会泽县，亲眼见识了。原来他们那在炸油条时会用筷儿将油条从中间分开，而两头则依旧粘着，这样，炸出来的油条就成一个大大的油炸圈圈，可以挂在一根铁丝上卖。

北方有些地方炸油条不讲技术，大大小小的，不一样，怎么买？称斤论两不计根数！

至于炸油条的工具，一板面板一把刀，一双长筷一口锅，一锅热油一铁箕------等等，金庸金大侠在其某部大作（射雕或者神雕）里也就是这样描述宋朝的油条摊的。只是我有点不同意见，我认为那时搁在锅上用来沥油的，应该不会用铁丝（那时有没有铁丝呢）做，最有可能的应是竹箕才对。

说来说去，我又想起了家乡的油条来。今生吃过的最好的吃的，莫过于家乡的油条。不是爱屋及乌，不是王婆卖瓜。家的油条，虽然用料和用量与别处的并没太大区别，但就是比别处的大，也比别处的香。有多大，现今常见的油条还不及它的二分之一。而且还更香、更酥。而这其中的奥秘，据我母亲说，那是用了“糠油”的缘故。

“糠油”！

你听过吗？

有花生油、菜籽油、豆油、色拉油、橄榄油、芝麻油、猪油、油、油、奶油、黄油------

你听过糠油吗？

那是什么油？

我现在才发现，自已是多么地没有探索精神，难怪不能实现小时候要当科学家的理想。

现在，在这千里之外的异乡，我根本无法寻求到“糠油”的名词解释。

也许该回家了。

不只是为了“糠油”！

不只是为了油条！　

本文已被编辑[梦天使]于2005-10-15　8:37:22修改过　

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-全文完-