浆水面是老西北的一种面食，也是农村人日常食用最多的一种面食。说是“老西北”，是因为特指这种面食的历史和大西北一样古老。

要了解浆水面首先要从浆水开始，浆水其实做起来很简单。就是用白菜叶子——松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。菜的原料也较多，不一而论。

浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。

王三民是一个老实巴交的农民，活了七十来岁，基本上每天两顿饭都是吃面，而且就是浆水面。多少个年年岁岁重苦力劳动，就吃点这种缺油少料的浆水面，倒也活得非常的健康，可见其养身。

吃浆水面时，有时候也添一盘腌韭菜就面（土语）。就是将酒菜切碎，撒上细盐，拿筷子搅拌均匀，搁在案板上几分钟到十几分钟，腌韭菜即成。

去年，王三民相濡以沫的老伴去世了，老汉被家中唯一的儿子接到城里。

这棵独苗可是家乡的骄傲。这是因为：一是独苗多年前考上一所湖北的农业大学，由于长相英俊，人缘较好且学习成绩优秀，竟找了个死心塌地、毕业后随他一起来到西北这座小城的湖北媳妇；二是工作后勤奋努力，精明强干，在短短的七八年时间就从一般干部到副乡长、乡长、镇书记，混到目前的土地局局长，可谓大权在握，呼风唤雨；三是这小子不忘乡亲，又孝敬父母，颇有口碑。常言道：“近朱者赤，近墨者黑”，他娶的媳妇也是对老人孝顺有加，更甚于这小子。

王三民过去不到城里的原因，和所有农村人的观点一样，基本上大同小异。

首先是过不惯楼上楼下，没有庭院，没有大山和田野的日子，觉得闷心；

其次是总觉得一个乡下人，土里吧唧的让别人笑话自己又笑话当局长的儿子。

乡亲们觉得说的也是，你想想他儿子那么大官儿，竟还有这么一个喜欢将新布鞋当拖鞋穿的老爹，不是很尴尬的事嘛！

由于这样的原因，尽管儿子儿媳过去一再劝说老俩口到城里享享清福，并且游说到：“如果寂寞了，就到老年活动中心打打门球，打打牌哪”等等的，但他俩一直没有同意。

但这次，老伴先他一步走了，几个丫头日子过得紧巴巴的，也只有被儿子接到城里安度晚年了。再说，有一百个理由，孝敬的儿子儿媳也不会答应让他一个人生活。

老爹来了，儿子儿媳自然不敢怠慢。原先工作忙起来随便凑合的午餐晚饭，现在就不能凑合了；原先动不动西吃东喝的饭局现在也不能应付了。

过了二十来天，儿子儿媳看着老爹怎么渐渐瘦了起来，精神也大不如前。

他俩暗自寻思：自从老爹来了以后，不敢说顿顿大鱼大肉，但馒头米饭面条荤素搭配的应有尽有，怎么会出现这种情况呢！

是不是老爹身体出了毛病，哪里不舒服？

还是老爹想念去世的母亲了，要不找个老伴？

说闷得慌吧，老爹这次到城里后害怕他俩担心，不是主动到老年活动中心办了会员卡，天天一大早就去报道了嘛！

俩口子思来想去，还是硬把老爸弄到医院全身上下检查了个遍。

结果，各科医生一致说：“王局长，你父亲没有什么病啊，一切正常呢！”

由此，儿子儿媳肯定原因了：老人一辈子有人陪着，肯定得需要有个伴儿了。

一日，儿媳妇找到居委会张大妈，言及给老公公找个伴儿，颐养天年。

呵！局长夫人驾到，哪有不帮忙的理儿——张大妈立马就忙乎开了。

“你有电话哪！你有电话哪——”第二天，儿媳妇的手记娇滴滴地响了。

“喂——亚玲吗？哦，我是张大妈呀。我今天在老年中心走访的时候，你公公一个熟络的朋友李大伯说：‘其实，老王一直不习惯在儿子家里吃米饭馒头炒菜。再说，偶尔做的面条也是挂面加醋的，所以常念叨家乡的浆水面啊！由于儿媳妇是湖北人，又不习惯吃面，因此他又不好说出来。’

当时我不信就这么一个理由，后来托李大伯问了你爸爸，说是不是找个老伴好些，没有想到你爸爸还把李大伯奚落了一通：‘快入土的人了，还找什么老伴，你们城里人就会赶时髦，哈哈！’你看，老人家不是要找老伴儿，是饮食问题哟……”

嘿！这下儿媳妇傻眼了！

浆水面？那酸酸的东西一直没有做过啊！

原先和老公谈对象时，看公公婆婆时吃了一次，几乎下不了口。后来一到婆婆家，除过公公婆婆外，婆婆总是单独给他们俩做的馒头炒菜，这可怎么办！

回家后和下班回来的丈夫一商量，丈夫也是没辙儿。

“唉！总不能让爸一天天这样下去。”晚饭后，丈夫吸着烟说到。

“别装闷葫芦了，我想办法。”妻子应声道。

“你想办法？总不能每天到街上买去吧！”眨巴的一双眼睛扫了过来。

“那你就别管了，我说有办法就是有办法，好了看电视吧。”

丈夫不解的看了媳妇一眼，也就不再询问。

第二天，儿媳妇说身体不舒服，就给单位打了个电话请了4天假。

王三民照样每天一大早到老年活动中心报着到。

过了三天，中午饭桌上突然出现了一盆浆水面！

丈夫带着狐疑的眼光瞅了一眼自己的老婆：“买的浆水面？我早就听说南门的一家饭馆浆水面做的不错，是不是那里端来的？呵！好香好香！”

“嘿嘿！这就是谜底，我这两天专门到南门浆水面馆学的。儿子上大学了，你妈又不在了，你说我俩不就孝敬一个老人嘛，咋忍心让老人家跟着我俩受罪！”媳妇眼睛湿湿的说。

正说着，老王回来哪：“咦？哪里来的浆水面！”看着儿媳笑眯眯的说了一句，不再吭声。

这顿饭吃的一个棒！三个人十分钟不到就将一盆面吃的一干二净。老王吃了一碗半，最后又将盆底剩的浆水儿喝了个溜光溜光。

午休的时候，儿子悄悄问媳妇：“吃的惯吗？”

“慢慢来，现在不习惯，以后就会好了。”媳妇说。

此后，每天不是中午就是晚上总有一顿浆水面，厨房里也多了一个浆水坛子。

糊涂的老王逢人就说：“我那儿媳妇，一个南方人也喜欢吃浆水面，原先我咋就一直不知道呢！害的我一直不敢张口，受那么多罪。嘻嘻！”

看着老人渐渐好起来的身体，儿子儿媳心里也乐着。

有一天，儿子对妻子调侃的说：“你现在吃浆水面也习惯了，要不把你的艰难史给爸爸说说？”

“别！你千万别！这是咱俩的秘密，就让爸爸永远不要知道吧。”妻子坚定的说道。

……

其实，生活就是这样，孝敬老人不一定非要大鱼大肉，也不一定要找多大的理由。一碗浆水面，也能尽了为人子女的孝道。

-全文完-