你可以不懂意大利语，惟独『tiramisu提拉米苏』这个词，你不能不认识，如果你坦言你不认识，我将鄙视你。因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最时髦的甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。

提拉米苏，如果细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做zuppaingrese的甜点蛋糕，但真正的提拉米苏则一直要到上世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现，因此，它并不是什么历史悠久的传统意大利经典甜点，从问世到风行，至今不过短短的几十年，算是西式甜点世界里面的年轻新贵，是意大利甜品的代表之作，已风靡全球。

接触提拉米苏，是在2004年10月6日，这一天记得特清楚，这天是我过的第一个生日，虽然是提前了几天。那天，婷婷带我来到中山八路富力广场的“tiramisu”店，一路上，婷婷对它百般推崇，那是我认识她以来，第一次发现她对一样东西如此迷恋。这间店，如果不仔细找，或站错角度，就会很容易错过，因为在它的前面有好几棵树，而且并不是很显眼。这间店并不大，有十二张桌子左右，并不感觉有什么特别。但人气很旺，来吃的几乎是清一色的女士。找个位置坐下连忙点了一份，端上来几乎不敢相信，小小的一杯，与想象中有些格格不入。一层咖啡色，上面还有几颗豆大的黑点，买相倒是不错，没有香蕉船般五彩艳丽，也不象芝士蛋糕般独色单调。从师傅的口中得知，提拉米苏由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。

当我用铲形小勺子穿越表面那层咖啡色的可可粉，轻轻地舀起一匙嫩黄，入口细腻柔滑，那芝士的口感就像是吃雪糕一样，里面还有一层咖啡甜酒蛋糕夹心，配上浓郁的芝士味道真是让人“甜到入心”！吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩。吃着它，是对身心的极大纵容，口腔舌齿间迷恋死了那种腻滑香甜。

第二次，带着unique去，她对它颇有好感，尤其对巧克力的馥郁、可可粉的干爽有些留恋。

第三次，跟阿天去，这小子很喜欢那阵味道，而且很陶醉。他似乎品尝出一丝的悲，在于他对“悲”情有独钟。

第四次，原本是想带师父仔去，无奈那天刚好关门，于是跟她去维多利亚广场的“哈根达斯”，师父仔对其口感颇为赞赏，对它的印象很不错。“哈根达斯”的提拉米苏的确做得很好，口感很好，很滑很香，但咖啡味不明显，芝士香太浓，感觉比较腻一点。　

第五次，独自一个人在珠江边散步，从一对情侣口中得知在二沙岛星海音乐厅旁的la　seine（塞纳河）也有提拉米苏，于是快速跑过去，去到一看，原来要11：00才营业，看看手中的表，原来才9：30，只好在周边徘徊。那是一间法国餐厅，环境很优雅，很寂静，富有浪漫气息。这里的“提拉米苏”的味道是极其地爽，真正是浓浓的咖啡香与芝士香在口里交融着。也许是独自的缘故和那种环境气氛，对这杯提拉米苏似乎更有感觉，品出的味道有别之前，那种咖啡的苦、甜酒的香醇、蛋与糖的润、巧克力的馥郁、蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的甘厚稠香、可可粉的干爽立时弥漫了整个嘴巴，由苦入甘，后味无穷。冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。

第六次，品尝提拉米苏，是在pizza　hut，这次也许是我的错，我实在无法接受，只能说pizza　hut亵渎了提拉米苏，形象过于草率，水分过多，过于柔弱，巧克力粉太多，不小心被呛着了。完全是速食之作，没花一点心思去调配，如何细品？

后来，在其他地方看到提拉米苏，不敢再去尝试，我不想再重蹈在pizza　hut那样的噩梦，无法接受对如此美妙的甜品的践踏。

提拉米苏吸引人的地方，不是它外貌绚丽、姿态娇媚，而是它意思，“带我走”，特别让人感怀。提拉米苏的由来，流传过一个温馨的故事：二战的时候，一个意大利士兵即将开赴战场，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个甜点里，那个甜点就叫“提拉米苏”。于是这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想到同样醉人的爱情，一如提拉米苏那混合着咖啡酒、软芝士的醇厚香味，软软的，酥酥的，醉入心田，想起他的家，想起家中心爱的人。所以提拉米苏带走的不只是美味，还有爱和幸福。所以才有人说，它的滋味，是天堂的滋味。而pizza　hut的提拉米苏带去的地狱，带走的是道不尽的悔恨、遗憾。

不知道每个人在提拉米苏的甜蜜背后是否都向往着“带我走”的激动？带我走，是致命的诱动还是莫名的冲动？造物者的智慧是无限的，他在造就一个灵魂的同时，已经为这个灵魂安排了它的维纳斯。在提拉米苏的世界里，每个灵魂可以在这寻找到它的维纳斯，但在他们走的那一刻，是否都带有一种义无返顾的坚定？是否依然不曾后悔过这个举动？因此，“带我走”就变成了一个赌注。“带我走”　是否会换来必然的幸福？带我走之后是天堂还是地狱？是幸福美满还是悔恨一生？

于是,“走不走”就演变成了情感与理智的交锋，有人明知不可为而为之，有人审时度势，有人有所为有所不为。爱情像tiramisu，不知道各人享受到的是什么味道。答案，只有自己才知道。就像赌博，赢得了什么，输掉了什么，最终，也不过是自己的一个人的事情。

如果你真的是tiramisu，那么，希望最终吃掉的人记得tiramisu的经典含义，不要让长了脚的tiramisu去主宰“走不走”的选择。

一位师傅告诉我：因提拉米苏由奶油制成，必须冷藏保存，一旦温度太低，或是冷藏时间过长，中间的巧克力慕司会出水，使原本的柔滑质感大打折扣。因此，在tiramisu的世界里，也需要把握火候儿，太热，熔了自己，吓走了对方；太凉，冷落了情人，失落了自己。时间长了，热情走了，味道自然也就变了。

你虽然已去，而实未去，不管你现在何处。

本文已被编辑[玉宇]于2005-6-15　13:27:09修改过　

-全文完-