东不管西不管酒管(馆)
兴也罢衰也罢喝罢(吧)
酒不仅是一种饮品，更是一种情感，一种文化。朋友欢聚时是酒荡漾了快乐；离别时是酒寄托了思念；宴请时是酒浓缩了幸福；社交时是酒拉近了人与人之间的距离。
人世间有了酒，我们的生活才变得如此多姿。酒有着悠久的历史，也成了许多人的精神寄托，自古就有许多名人和酒有着不解之缘，酒成了我们生活中不可缺少的一份。
酒的主要成分是酒精，而酒精是自然界中就有的，人类不是发明了酒，而仅仅是发现了酒。从晋代江统的《酒诰》就可得知，“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委涂空桑，都积成味，久蓄气芳，本出与此，不田奇方。”这里就说出了酒由剩饭自然发酵出来的观点。
我国酿酒也有着悠久的历史，而且酒的品种繁多。如汉代焦延寿“酒为欢伯，除忧来乐”中的欢伯，孔融“座上客常满，樽中酒不空”中的杯中物，杜牧“雨侵牖梦，梅引冻醪倾”中的冻醪，白居易“更怜家酿迎春熟，一瓮醍醐迎我归”中的醍醐等等。
中华酒文化是源远流长的，古代就有很多嗜酒之人，特别是一些文人，他们的一生总是少不了酒。酒中出灵感，酒醉诗书来，成就了许多奇言妙语。唐代杜牧就有“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，写出了清明时节的诗情画意。李白一生嗜酒，世人皆知，他笔下的酒更让人想到这为借酒浇愁的伟大诗人。他在给妻子《寄内》中写道“三百六十日，日日醉如泥”，在《将进酒》中有“会须一饮三百杯”。同时代的伟大诗人杜甫就曾这样描绘李白“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”酒仙张旭素有“张颠”之称，他嗜酒成性，喝酒之后常借酒狂书。他的草书与李白的诗歌，斐曼的剑舞甚称“三绝”，杜甫在《饮中八仙歌》中说“张旭三杯草三传，脱帽露顶王公前，挥毫落笔如云烟。”酒圣陶渊明不图名利，唯嗜酒成癖，为此，他妻子还用二顷五十亩田种糯米，目的是因糯米可以作酒以满足酒圣的嗜好。陶笔下的《饮酒》诗二十首就可以看出他一生不得志，只得在酒中寻找快乐和安慰。莫说男子就是女子爱酒之人亦有。才女李清照便是一位，她爱酒之深不亚于李白等人。她一生坎坷，写了许多酒中之词。如“常记溪亭日幕，沉醉不知归路-----”“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒，试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否，应是绿肥红瘦。”
酒也常与从政，社交相连。古代著名的事例不难寻找，如暗藏杀机的红门宴，赵匡胤杯酒释兵权等等。社交上，有贵宾来客，有要事相求等，酒就是宠儿，一斟一饮，陌生就成了朋友，朋友就成了知己，也有阴谋家利用酒醉来套近乎，套秘密。有酒就好办事，晕晕沉沉，酒后误事，就没了“世人皆醉我独醒”的感慨了。所以官场上，商场上，酒是一个砝码。
至今，酒的品种更是不计其数了。如葡萄酒就有法国的卡本内-苏维浓，希哈，德国的薏丝琳等。葡萄酒以法国的最为出名。鸡尾酒更是花样繁多，它是女人的新宠。如有名的法国白兰地，荷兰的金酒，俄罗斯的伏特加等等。用黑谷叶酒或咖啡甜酒和奶油调一杯“天使之吻”，定会让你心爱的女人感到浪漫的无可挑剔。白酒的品种就更多了，中国的白酒是古今中外有名。如贵州茅台，杏花村的汾酒，泸州的泸州老窖，亳州的古井贡酒，绵竹剑南春等等。啤酒就不用说了，由于它的酒精含量较低，所以深受很多人的喜好。现在社交上很多人已经开始习惯多喝啤酒，少喝白酒了。一则是助兴，二则是相对白酒来说，啤酒对身体的伤害更低。啤酒成了一种文化，被广为宣扬，德国有慕尼黑啤酒节，中国也有青岛啤酒节。世界上有名的啤酒有如丹麦的“嘉士伯啤酒”，美国的“百威啤酒”，荷兰的“喜力啤酒”，德国的“贝克啤酒”，中国的“青岛啤酒”和“燕京啤酒”。另外大家有个误解，就是以为啤酒肚和喝多啤酒有关，其实并非如此。英国科学家的最新研究报告就说啤酒不仅与身体肥胖无关，而且还有助于减肥健身，经常喝适量啤酒的人平均寿命比不喝啤酒的人要长。不管是那种酒，喝要注意量，莫伤了身体，毕竟古人有“酒后乱性”的话，这样的话不是凭空而来的。
酒之醇香，不仅凝结了人间谷物之精华，亦汇聚了天下文化之精辟。有酒就有艺术，有酒就有文化。
酒后高歌，听一曲铁板铜琶，唱大江东去；
茶边旧话，看几许星轺露冕，从海上南来。
2005-6-5
本文已被编辑[钟雨洛]于2005-6-5 17:29:21修改过
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