连续三天醉酒了。
连续三天不清醒,昏头昏脑的,不知为了什么。
酒是毒人的毒药,色是刮人的钢刀,这是一句俗话。
酒,自古以来,是达官贵人和平民百姓高兴与解忧的良方。中国的酒文化渊源流长,多少高兴和忧伤都付之酒中。人,一生中有过出生酒、满月酒、周岁酒、金榜酒、结婚酒、生日酒、最后还有丧酒。就是说,人的一生是与酒交友,不论男女。
在高兴的时候,酒能给人以疯狂、以兴奋。不张扬的人,喝了它也张扬。它能使人说出不该说的话,它能使人做出不该做的事。在饭局上,有这样一个说法:“无酒不成席,怪菜不怪酒。”可见把酒的地位提高到什么高度。在忧伤的时候,酒能使人倾吐自己的苦衷和忧伤,把自己闷闷的情感释放出来,使人畅快。可见,酒是琼浆玉液,酒也是害人的毒药。
我并不嗜酒,一年到头,家里的酒也不动一滴,甚至连啤酒都不喝。可是在工作中、社交中不免要有饭局,不喝酒是不可能的。因为酒,我死了多少细胞,也伤害了自己的身体。在酒场上,朋友们说:“感情深一口闷,感情铁喝吐血,感情浅舔一舔。” “宁可伤身体,不可伤感情。”那就不要命了,豁出命来干,最终以倒下而付谈笑中。
以酒误事误国的例子在古代不可胜数,楚恭王与晋国的军队战于鄢陵,楚国打了败战,楚恭王的眼睛也中了一箭,为准备下一次战斗,召大司马子反前来商量,子反却喝醉了酒,无法前来。楚恭王只得对天长叹,说“天败我也”。将因酒误了战事的子反杀了。只得班师回朝。
帝王因酒误事有时也是好事,如齐桓公因为醉酒,将帽子丢了,齐桓公为此事感到羞耻,于是三天都不上朝,恰逢粮荒,管仲只好自作主张,打开公家的粮仓,救济灾民。灾民欣喜若狂,当时流传的民谣说:(齐桓公)为什么不再丢一次帽子啊!。
唐代大诗人李白“斗酒诗百篇”,喝酒后才有诗的灵感,写出许多流传千古的名篇,可惜他命送酒中,东晋大书法家王羲之借醉意,写出了 天下第一行书《兰亭序》。唐代大书法家张旭“嗜酒,每大醉,呼叫狂走,乃下笔”。当代新诗泰斗贺敬之酒后写出了《回延安》《雷锋之歌》等脍炙人口的诗歌。
也有多少豪杰英雄、达官庶民也为酒而英勇献身。
酒文化真是渊源流长,世人往往把狂饮烂醉的人称为“酒鬼”,讽刺讥笑,贬之又贬。但唐诗中好象找不到“酒鬼”这个词,或称“酒徒”,或称“酒友”,或称“饮者”。杜甫则称他们为“仙”。“仙”与“鬼”虽然都是乌有之物,但“仙”、“鬼”之别,一在天上,一在地府,相差不是一个档次。狂醉的人,也不认为自己是“酒鬼”,李白便自称“酒中仙”。在当时,你不能经商赚钱,不能一举成名,都不会有人笑话你,若不能饮酒,则受到亲友的“奚落”。饮酒是做人的基本功,万万缺少不得。
唐朝著名诗人杜甫作了一首著名的诗《饮中八仙歌》,对唐朝八位嗜酒如命的名人作了生动的描述。诗人写道:
知章骑马似乘船,眼花落井水中眠。
汝阳三斗始朝天,道逢曲车口流涎,
恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱,
饮如长鲸吸百川,衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天,
皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前,
醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇,
长安市上酒家眠,天子呼来不上船,
自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传,
脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然,高谈阔论惊四筵。
中国人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒活动,如端午节饮“菖蒲酒” ,重阳节饮“菊花酒”,除夕夜的“年酒”。在一些地方,如江西民间,春季插完禾苗后,要欢聚饮酒,庆贺丰收时更要饮酒,酒席散尽之时,往往是“家家扶得醉人归”。
满月酒”或“百日酒”,中华各民族普遍的风俗之一,生了孩子,满月时,摆上几桌酒席,邀请亲朋好友共贺,亲朋好友一般都要带有礼物,也有的送上红包。
“寄名酒”:旧时孩子出生后,如请人算出命中有克星,多厄难,就要把他送到附近的寺庙里,作寄名和尚或道士,大户人家则要举行隆重的寄名仪式,拜见法师之后,回到家中,就要大办酒席,祭祀神祖,并邀请亲朋好友,三亲六眷,痛饮一番。
“寿酒”:中国人有给老人祝寿的习俗,一般在50、60、70岁等生日,称为大寿,一般由儿女或者孙子,孙女出面举办,邀请亲朋好友参加酒宴。
“上梁酒”和“进屋酒”:在中国农村,盖房是件大事,盖房过程中,上梁又是最重要的的一道工序,故在上梁这天,要办上梁酒,有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好,举家迁入新居时,又要办进屋酒,一是庆贺新屋落成,并志乔迁之喜,一是祭祀神仙祖宗,以求保佑。
“开业酒”和“分红酒”:这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张,作坊开工之时,老板要置办酒席,以志喜庆贺;店铺或作坊年终按股份分配红利时,要办 “分红酒”。
“壮行酒”,也叫“送行酒”,有朋友远行,为其举办酒宴,表达惜别之情。在战争年代,勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时,指挥官们都会为他们斟上一杯酒,用酒为勇士们壮胆送行。
中国人的好客,在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴,说明客人看得起自己,如果客人不喝酒,主人就会觉和有失面子。有人总结到,劝人饮酒有如下几种方式:“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面,也有一定的负作用。
“文敬”,是传统酒德的一种体现,也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始,主人往往在讲上几句话后,便开始了第一次敬酒。这时,宾主都要起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,说明自己已经喝完,以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间,主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”:这是客人向主人敬酒。
“互敬”:这是客人与客人之间的“敬酒”,为了使对方多饮酒,敬酒者会找出种种必须喝酒理由,若被敬酒者无法找出反驳的理由,就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时,人与人的感情交流得到升华。
“代饮”:即不失风度,又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒,或饮酒太多,但是主人或客人又非得敬上以表达敬意,这时,就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上,男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物,故酒量必须大。
为了劝酒,酒席上有许多趣话,如“感情深,一口闷、感情厚,喝个够”, “感情浅,舔一舔。”
“罚酒”:这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
藏族人好客,用青稞酒招待客人时,先在酒杯中倒满酒,端到客人面前,这时,客人要用双手接过酒杯,然后一手拿杯,另一手的中指和拇指伸进杯子,轻蘸一下,朝天一弹,意思是敬天神,接下来,再来第二下、第三下,分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开,故在享用酒之前,要先敬神灵。在喝酒时,藏族人民的约定风俗是:先喝一口,主人马上倒酒斟满杯子,再喝第二口,再斟满,接着喝第三口,然后再斟满。往后,就得把满杯酒一口喝干了。这样做,主人才觉得客人看得起他,客人喝得越多,主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时,对男客用大杯或大碗,敬女客则用小杯或小碗。
壮族人敬客人的交杯酒并不用杯,而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙,相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌:“锡壶装酒白连连,酒到面前你莫嫌,我有真心敬贵客,敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯,酒到成前你莫推,酒虽不好人情酿,你是神仙饮半杯。
西北裕固族待客敬酒时,都是敬双杯。主人不论客人多少,只拿出两只酒杯,在场的主人轮番给客人敬双杯。
饮酒行令,是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久,开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”,就是在酒宴上执行觞令,对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼,为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭,决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗,源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶,宾客依次将箭向壶内投去,以投入壶内多者为胜,负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒,笑着说 :“酒令大如军令,不论尊卑,唯我是主,违了我的话,是要受罚的”。 总的说来,酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人,互不认识是很常见的,行令就象催化剂,顿使酒席上的气氛就活跃起来。
行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等,一般百姓则用一些既简单,又不需作任何准备的行令方式。
最常见,也最简单的是“同数”,现在一般叫“猜拳”,即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数,两人出手后,相加后必等于某数,出手的同时,每人报一个数字,如果甲所说的数正好与加数之和相同,则算赢家,输者就得喝酒。如果两人说的数相同,则不计胜负,重新再来一次。
击鼓传花:这是一种既热闹,又紧张的罚酒方式。在酒宴上宾客依次坐定位置。由一人击鼓,击鼓的地方与传花的地方是分开的,以示公正。开始击鼓时,花束就开始依次传递,鼓声一落,如果花束在某人手中,则该人就得罚酒。因此花束的传递很快,每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧,有时紧,有时慢,造成一种捉摸不定的气氛,更加剧了场上的紧张程度,一旦鼓声停止,大家都会不约而同地将目光投向接花者,此时大家一哄而笑,紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中,则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式,但多用于女客。如《红楼梦》中就曾生动描述这一场景。
酒在中国已经存在了很多年,酒桌文化经过多年酒的浸润,再与地方风俗习惯相结合,在我国各地形成了各种流派。比如东北西北的豪爽--"人老实没啥话,只见小酒刷刷下"。再比如山东、河南等地的规矩--"主陪三杯到中央、副陪三杯到地方"、"三陪四陪加边陪",不管哪个地方的饮酒方式都有着同样的主题就是"酒不干,心不诚""人不醉,情不深","感情深,一口闷""感情浅,舔一舔",不管你酒功练到几段,如果没有豪侠之气和过人酒量是无论如何不能全身而退的,要么你喝倒,要么你被人挖苦的无地自容。
以为酒文化的精髓不在酒本身的品质和渊源,更在于它与主体间亲密接触的最辉煌时刻,也就是酒桌文化。只所以下这样的定义,源于我国的大江南北,有幸见识各地精彩纷呈的酒桌文化之冰山一角。
山东。必须先说山东,因为山东的酒文化底蕴最深厚,山东人民创造性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”的思想反映在了酒桌上,令人叹为观止。在临沂吃晚饭,落座不久,上来一个小伙子,端着一个盘子,上面放着三小杯白酒,毕恭毕敬地举过头顶,说是敬老师的,我心说推销员你们也管叫老师啊,心花怒放地喝了,刚放下杯子,又有人端盘子上来,“老师,这是我敬您的”,又喝,第三个上来时我才反应过来,他们一口不喝就等着看我洋相呢,后来还每人斟上了一大杯,说按规矩第一杯必须三口喝光,凉菜还没上齐,他就倒了。
内蒙。外面下着雪,蒙古包里却很暖和,羊羔肉极美味,烧刀子也极辛辣,几杯下肚头已经喝晕了,下定决心不喝后怎么劝你也不端杯子,于是有人请来了烧菜师父,见他左手托着个银碗,右手捧着条白哈达,在你身边载歌载舞。世上人们所有的痛苦几乎都来自选择,当别无选择的时候,剩下的也许只有快乐,后来他们跟你说,那天你醉倒时都是面带笑容的。
福建。在福建喝酒基本畏惧感,天气的原因那儿全年大都喝啤酒,而且都是度数较低的本地酒,酒杯是约一寸高的小口杯,一口一杯也能让酒量不大的人感受豪爽,在武夷山脉的一个小镇,刚开场坐上座的就拿来一个做工精美的小盆,打开三瓶啤酒,悉数倒入,捧起来就喝,然后端到你面前,说剩下的一半归你,这是他们敬贵宾最隆重的方式了,你不得不信,也不得不喝。那以后,每至餐桌都提醒自己千万不要轻视任何对手,小心驶得万年船啊。
四川。成都人喝酒也很豪爽,虽然偶尔会耍些花招,但追求的是主客同欢,如果自己倒了希望别人也别立着。第一次喝“花酒”就在成都,那次一顿了6种酒,依次是:杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒,喝完白酒,气氛已近鼎沸,有人提议喝潜水艇,就是在大杯的啤酒里,连杯带酒沉入小杯洋酒,然后一饮而尽。酒兴上来所有人都是豪气冲天,仿佛整个世界也不过是手中的一杯酒。
广西。山水独特的地方,吃喝的环境也别具一格,吊脚楼外大片的竹林,风一吹沙沙作响很有意境,只是实在吃不惯菜里的酸笋味,也没法消受自酿水酒里的怪味,许是考虑到饮食习惯,桌上只是象征性地劝了几杯,席至半途,来了两个个身着民族服装的姑娘,随着悠扬的音乐翩翩起舞,跳着跳着就跳到你面前端起杯子并唱上了祝福的歌,你如果摇摇头,她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵,杯子往嘴里直灌进去。
说来说去还是南京人厚道,是先要把自己喝倒,才让客人喝好,最著名的敬酒台词是:他干了,您随意。大萝卜特征一览无余,也不怪电视台总放那段广告来警世南京人民:劲酒虽好,也不要贪杯哦。
中国人喝酒的借口非常多:高兴时喝,伤心时喝,兴奋时喝,郁闷时喝,升官了喝,加薪了喝,相聚时喝,分别时喝,喜事喝,丧事喝,节日喝,生日喝,亲朋喝,老乡喝,同事喝,同学喝……然古人的酒桌文化于当今已然失传。在当代人的酒桌上,已然全无文化可言。就算是所谓的文化人,也没有多少文化韵味,能有个成语接龙就算很文雅了。人们大多或演算10以内的加法,或代之以各种各样形形色色的段子,或杠子老虎鸡虫之类的幼儿游戏,无异于贩夫走卒们,酒桌语言倒日趋丰富,让人目不暇接。
不同地域,不同人群,不同的场合都可能有不同的酒桌氛围和酒桌语言:
劝酒有劝酒辞,被劝者有应答辞。劝酒者起身敬酒,被劝者说:“屁股一抬,喝了重来”;劝酒者应对:“屁股一动,表示尊重”。 被劝者说:“两腿一站,喝了不算。”劝酒者说:“站着喝了坐着咽。” 一条大河波浪宽,端起这杯咱就干。万水千山总是情,少喝一杯行不行?天上无云地下旱,刚才那杯不能算。(呵呵,赋比兴都整出来了)危难之处显身手,妹妹替哥喝杯酒。喝酒不喝白,感情上不来。只要感情有,喝啥都是酒。也有女士劝酒:激动的心,颤抖的手,我给领导倒杯酒,领导不喝嫌我丑。劝酒还要辅之以动作:右手端,左转弯,酒要平,心要诚,望星空,鸟叫声,探照灯……
酒宴初始,大都是甜言蜜语:醉里乾坤大,壶中日月长。人在江湖走,哪能不喝酒。男人不喝酒,枉在世上走。男人不喝酒,没有好朋友。酒是粮食精,越喝越年轻。酒是粮食做,不喝是罪过。酒逢知己饮,诗向会人吟。感情深一口闷,感情浅舔一舔。感情厚喝不够;感情薄喝不着;感情铁喝出血。酒逢知已千杯少,能喝多少喝多少。相聚都是知心友,我先喝俩舒心酒……
喝到一定的高度就开始了豪言壮语:朝辞白帝彩云间,半斤八两只等闲。宁可胃上烂个洞,不叫感情裂条缝。东风吹,战鼓擂,现在喝酒谁怕谁!酒壮英雄胆,不服老婆管。百川到东海,何时再干杯,现在不喝酒,老大徒伤悲。
再喝就是胡言乱语:一两二两不算酒,三两四两漱漱口,五两六两扶墙走,七两八两墙走我不走。
革命的小酒天天醉,喝红了眼睛喝坏了胃,喝得手软脚也软,喝得记忆大减退。喝得群众翻白眼,喝得单位缺经费;喝得老婆流眼泪,晚上睡觉背靠背,一状告到纪检委,书记听了手一挥——能喝不喝也不对,我们也是天天醉!。老婆告到人大常委会,人大主任说:开支早在预算内;老婆告到妇联会,妇女主任说:我那位也天天醉;老婆告到市委联席会,市委书记说:喝死了我们开追悼会。
不会喝酒,前途没有,一喝九两,重点培养,只喝饮料,领导不要,能喝不输,领导秘书,一喝就倒,官位难保,长喝嫌少,人才难找,一半就跑,升官还早,全程领跑,未来领导。
出门在外老婆交代,少喝酒、多吃菜,够不着了站起来。输了咱不喝,赢了咱倒赖,吃不完打包带回来。
类似的话,不同的人说出来风格会不同。比如地方上的人说:能喝八两喝一斤,这样的干部党放心,能喝一斤喝八两,这样的干部要培养。部队上的人则这样说:能喝八两喝一斤,一看就是野战军。敞着怀露着肚,一看就是武装部。
酒桌上经常有人装疯卖傻,有女性在场时尤甚。各种荤话、黄话纷纷出笼,津津乐道,不顾别人感受。如领导在上我在下,您说几下就几下、什么我光了你舔舔之类,
如今的酒桌语言已经失去了从前的优雅,根本不能称其文化。如果让当代人弄个什么令出来,恐怕都呈黔驴技穷状,怕是要比呆霸王的“女儿悲,嫁个男人是乌龟”之类了。
呜呼!
欢言所得憩,美酒聊共挥。长歌呤松风,曲尽河星稀。我醉君复乐,陶然共忘机。
我已醉酒三天,没有名家的风范,写下无序的啐语,大家别笑话。
2005年4月10日
-全文完-
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