乌饭花包四角开，

菜根树叶作食材。

江湾独有蒸糊色，

古镇清香迎客来。

注：1、新韵2、江西婺源县江湾镇有着独特的饮食文化——蒸糊特色。糊豆腐、蒸南瓜花包、蒸乌饭、蒸汽糕、四角开（四角粽或枕头粽）、蒸荷包鲤鱼等，可以说是无菜不糊，无菜不蒸，省粮省时的菜肴，少油清淡的特色，自然而然的延续祖辈传下来的美食，迎接着四方客人。3、乌饭，用乌树叶、枫叶等的树汁浸泡糯米变成黑糯米后，加入青豆、香菇丁、腊肉放在饭甑里面蒸制而成。4、花包，南瓜花包，将南瓜切片煮熟，压成泥。加入酵母和面粉，奶粉。混合匀。将混匀的面粉鞣制光滑，放在温暖处进行发酵。约2小时左右，面团发至1.5-2倍大。发酵好的面团，排气，揉至圆柱状。尽量不要洒干粉。分别切成小段。取一小段擀成圆形面片，其他一样。擀好的面片，叉开叠起来，共6小片。取一点面团搓成小圆柱形，做花蕾。从右边花蕾处，顺势卷起来用刀从中间拦腰处切下，一分为二。切口朝下摆放。放进蒸锅，醒发15分钟。冷水起锅，用大火烧开后，改中火蒸20分钟后，过5分钟揭盖。

-全文完-