周六到市场买菜，知道今年的姜你军又回来了：生姜12块一斤。傍晚和邻居遛弯提到这事，一个邻居就说不如咱们自己去挖吧。

说来自己真的孤陋寡闻。就说关于生姜，知道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的谚语，但还真没见过地里长着的生姜什么样儿。还曾以为这玩意是从山东等外地运来的呢。大概几个邻居也这样认为，因此听他附近就种植生姜，而且还可以自己挖，这帮人还真来了精神。于是，约好各自找铁锹或镐头，第二天早晨出发。

铁锹就在地下室，当夜认真清洗磨砺了，看着还像个家什。接着准备运动鞋农家服，干活有干活的样子。当然也少不了一顿干粮。---钓到鱼没有是次要的，关键是儿他妈的两张烙饼。

临睡前还特意百度了一些生姜：多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞姜-原植物片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米，花期6-8月。

生姜是我国中医主要的药用食材。我国自古以来有“生姜治百病”的说法。生姜的功效很多，是治疗恶心、呕吐的良药，有“呕家圣药”的美誉，特别是夏天，适当吃些生姜，可以抑治肠胃细菌的滋生。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。姜在炎热时有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，还有健胃增进食欲的作用。

关于生姜的疗效这里自然说的更全，可关于生姜的模样，看了半天还是想不出来。大概只有等明天在大田里一睹庐山真面目了。

第二天很早，一行六人就集合在一起。互相看看，都有点想笑：就像被施了魔术一样，除了铁锹镐头形色不一有点露馅外，一帮文质彬彬的城里人，此刻忽然成了地地道道的老农。笑不影响出发，据说大致的目标在城西北，距离约30公里。具体地点到了才能知道。

一路上说说笑笑，倒也没显得太远。除一位岁数较大的外，五人依然精神抖擞。拐上一条土路不远，看见路边一片郁郁葱葱的“竹林”----说竹林其实不恰当，因为高度只有半米左右。但茎秆和叶片实在像极了插在花瓶里的观赏竹。加上密密麻麻排列的很整齐的样子，远看真的很竹林。---明白人说这就是生姜了。下车来看，就更感叹模样像观赏竹。只是走近了，才隐约闻到一丝生姜的味道。---但所有这些只是地上的部分，真正的庐山还在地下埋着呢。瓜田李下的事，自然君子不为，所以暂且只能让这庐山再神秘一会儿。

又走不远，是一片空地。说空地也不妥，因为上面有差不多已被晒干的“观赏竹”。这显然是收获后的生姜田，也是我们今天的用武之地。

于是一帮人在明白人引导下，就生龙活虎的就挖了起来。十分钟后，六个人加起来的收获累计有，一块鸡蛋大小的姜本，五六块尚未长成的姜牙。加起来不到一捧，实在对不起每人头上的一层汗。

因为不满意，决定继续出发。又走一段，终于看到一块新鲜的生姜地，因为主人正在出姜。---三四个中年妇女在刨，刨出来的生姜连茎秆一起平放在地上。身后两个妇女将茎秆砍断装袋。另一辆拖拉机则将一袋袋生姜拉走。

后面的两个过程简单，前面的流程则需要仔细研究，而且最好是亲自实践一番。走近报上姓名，对农妇说是免费志愿者。农妇自然乐得歇息一会儿，就退位成了场外指导员。于是一边干一边就知道了更多关于生姜真正的地头知识：

种生姜和种土豆差不多，冬天将生姜切块，确保每一块上都有芽子，这就叫姜本。春天将这些生姜块埋在地里就行了。要说也有和种土豆不一样的地方。一是种下的土豆块会烂掉，但种下的姜本会长大，这就是老姜。姜还是老的辣，说的就是姜本。其次一棵土豆会长很多豆但只有一棵秧子，但一棵生姜只长一排姜，但这一排姜的每一粒都有一根秧子。这样刨的时候只要将这一排秧子拔出来，整排姜就连在一起出来了。但姜本不会跟着出来，所以还要再刨一下。

按照指导的说法，挖了一段还的确是这样。再问一排新姜和一棵姜本都挖出来了，地里该不会留下什么了，那他们还挖什么？指导说，有时候一排姜长的很大，边上的就会丢在地里。另外姜本也可能不是一个，刨时就会丢掉。再有，有的地方土软，新姜会长的深些，也就挖不干净了。再有就是切断茎秆时，一些太嫩的姜牙就不要了，这些也是能吃的。你们可以随便捡。

到这里，自己没了疑问，生姜的多数秘密也自认为知道了，尤其是听着同伙们边挖边发出的一阵阵如获至宝的欢呼，这志愿者也就干到头了。

检点同伙们的篮子，确有不少收获。照例是姜牙居多：这东西只要翻开一行行茎秆就能找到，节省力气。而姜本则要从地里挖出来，显然并非谁都能干！而这正是自己的强项。接下来就看自己的了。

要挖姜本，首先是看地方，也就是刚才挖松的地方，然后顺着方向铲就是了。没想第一锹就有收获：铲出的土里有两块连在一起的新姜，铲开的切面有一块切开的老姜。接着挖下去，虽不是每锹都有收获，但总能给人希望。这样挖过十来米，收获了十几块，---这投入和产出比就很可观了。

慢慢的，也知道了其他窍门，那就是其实每处残留的差不多，要好选尚未被拖拉机碾压的地方，这才是省劲的关键。这样自己就不跟他们一起跟在主人后面起哄，而是躲在远处一块车辙少的地方很用心的铲了一大片。半个小时后他们来围观，你听到那一叠声的惊讶，就该知道自己收获很是不菲了。至于他们五个，显然更多收获的是腰酸腿疼。

接下来，各自消灭自己带的午餐，有烙饼有面包还有火腿，一帮人胃口都很好。更有明白人说生姜现在就能吃。于是每人就多了一道菜，也就是新挖的生姜，最好是那些尚未长成的姜牙。这玩意吃到嘴里，多少有些姜味，但更多的是清香。---要做个比喻的话，就好比青椒对辣椒—多少有些辣味，但又不至于辣的张不开嘴。这对那些想吃辣又怕辣的人来说，实在是最好不过了。

本打算补充了能量，接下来再干一会儿的，但六人的四个显然已力不从心。---一直干的话也许还能再干一会儿，一旦歇下来就真直不起腰来了。于是少数服从多数，只好就此罢休。大家盘点一下各自的收获，说足够这个冬天吃了。最少的有四五斤，最多的则远远超过了十斤—而这冠军自然非本人莫属。

临走，还和主人达成了一项协议，就是用自己最大的五块姜本，交换对方一颗长着秧子的生姜！当然主人也很慷慨，挑了一颗最大的联排姜，那姜排的宽度足有十厘米不止。将这家伙竖起来看，真的很像一片竹林呢！而这竹林此刻还在窗外的阳光下长着呢！

至于其他收获，也相当自豪：按一块姜等于找一次医生的话，这收获差不多等于十年不用找医生了。这么算，这半天挖来的医生，那就更珍贵了。

于木鱼宅

2013-10-21

-全文完-