——读文清老师《一杯白开水》有感

前几天阅读文清老师的《一杯白开水》，那淡淡的无味的清香从字里行间向内心弥漫开来，慢慢的飘升，直至整个人都沉浸在简单却真实的文字里。至于过多，本人才疏学浅，不敢妄加评论，只感觉这些文字是极好的。

读罢全文，我展开了思考。白开水是用来喝的，我且粗浅理解如是，而提到喝的，懂得品味生活的人喝茶，且喝好茶，紫砂壶间散开茗香；懂得生活真谛、看透凡尘的喝白开水，仅是白水，蒸汽飘然后，那是一份淡然、一份健康；为生活而活的人，爱喝酒，什么酒都喝，喝得是一份什么，有时连饮者自己都不甚清楚。

“酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。”以上不是我说的，是百度的官文。酒，其实是个美妙的东西。

红酒涩，红红的颜色装在高高的酒瓶里。西方人爱喝红酒，各种品质好的红酒均起源于西方。讲究的喝法从倒酒开始。倒酒人一手中指和无名指夹起高脚杯，另一手四指扣住瓶底，慢慢倾斜，红色的液体从瓶颈缓缓流出，碰着杯壁，缓缓入杯，倒至高脚杯四分之一处，恰好。彼此举杯，相互轻轻一碰，随着一声澈响，轻轻地呷上一口。入口涩然，却能满口留香，又不仅仅是味觉的享受。高脚杯杯口大，喝的时候，红酒的酒香丝丝吸入鼻孔，那是双重的沉醉。红酒之所以常常为欧美电影中男女主角动情桥段之前的必备道具，这与红酒的特性直接关联。不论作为派对上起泡酒的葡萄琼浆，还是西餐桌上刀叉辗转之后的一口丝滑，红酒，总有人为她流连。“摇晃的红酒杯，嘴唇上染着鲜血，那不寻常的美，难赦免的罪”，喝红酒的时候，播放一首调情的音乐是最美好不过的事了。

当然，红酒不全是令人销魂的东西。红酒虽美，却极易上头。以我为例，作为一名　“酒道中人”，我第一次喝醉就是喝的红酒。那是廉价的干红。不知是亚洲人种特殊的体质原因，还是我不能饮，第一次品尝到红酒，是在一个极其普通的小店。朋友二三，食材两两，红酒却饮了足足四瓶。回到住处的路上，大家不免失态。尤其是我，竟然呆坐在马路边，不肯离开。而后的日子里，红酒带给我的快乐是更加主要的。在我与女友最刻骨铭心的日子，她的生日，我们仍旧喝的红酒，没错，高脚杯。爱情的后续，当然没有童话故事那么老土，但结局始终是幸福的。从好莱坞电影到一个平常人的生活，以红酒开篇，诉说多么美好的爱情故事，都透过诱人的红色，显在人间。

除了红酒，大家常喝的还有白酒。说到白酒，就要从白酒的酿制过程说起。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。记得小时候，镇子上有几家酿酒的作坊，地道的东北小烧。在阳光明媚的下午，一股浓浓的新鲜酒糟的香味弥漫在整个空气当中。你可以讨厌白酒的味道，不论你是否喝过白酒，但是这种酒糟的味道，足够把任何人征服，那是粮食的醇味。当然，酒酿好了，是用来喝的。我一直以为，白酒不必要求品牌，大牌白酒如五粮液、天之蓝等固有其特别之处，但几十元的泸州老窖也是很多白酒爱好者的选择，乃至农家自酿的小烧，更是别有一番风味。纯粮白酒，味浓，入口烈，一线喉，度数虽高，却不易上头。每当与亲朋相聚，大家久别重逢，亦或赶上节日的喜气氛围，白酒是餐桌上的必备饮品。酒杯不宜过大，每次入口不宜过多，一口酒入胃，用鼻子轻轻吸上一口气，再用嘴巴将口中的酒气缓缓吐出，喉结微动过后，那是种微醺的满足。美酒配佳肴，谈笑风生间，更增添了几分酒量。

我国历史上喝白酒的名人有很多，但大家印象最深的当数诗仙李白了。“举杯邀明月，对影成三人”这是写酒醉，也是写寂寞；“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”这是写酒兴，也是写豪情；“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁”这是写酒意，也是写惆怅。诗仙，也是酒仙。这三句诗完全概括了喝白酒的三种情景。寂寞的时候，喝白酒排遣寂寞；开心的时候，喝白酒助兴；忧愁的时候，喝白酒麻痹自己，排解烦恼。事业受阻，恋情受挫，家庭矛盾……不开心的时候，人们选择喝白酒。人生路漫漫，喝过白酒的人，大都醉过。白酒的酒劲比其他酒类来得更快，尤其是在心情极度苦恼的时候。有人说这是一种逃避，解决不了任何问题，其实在这种情况下，喝白酒不完全是懦夫的选择。大家可能不认同我的说法。但中国有句古话叫“酒壮怂人胆”。且不管用在这里恰当与否，生活中遇到挫折，很多时候并非所有人都是坚强的，也并非在任何情况下都有无限勇气去面对一切。用北方话打个比喻，就是我们在生活面前“怂”了。而我们不甘心向生活卑躬屈膝，希求改变当前不利的状况，并且我们有改变现状的能力和潜力。正如大家都赞叹的打虎英雄武松一样，在他打虎之前，是喝了白酒的，而且不止三碗。若是不喝这酒，他是否真的有胆量“明知山有虎，偏向虎山行”？又是否能产生武松打虎的故事？答案大家可以思考一下。喝了酒，鼓起勇气之后，连“妻管严”都可以跟家中的“母老虎”叫板了，这何尝不是一种进步。

开个玩笑，但是白酒的效用确实不仅仅是使人兴奋那么简单。所以我说，白酒中蕴藏着一种开发人的潜力的东西，当然，不是指乙醇。适当的场合，适量的饮酒，有助于我们打败生活当中的“老虎”。

除了以上的两种酒，我还想谈一谈啤酒。不知大家身边的朋友和家人有没有腆着啤酒肚的，如果有，那很大一部分是喜喝啤酒的一大特征。啤酒的酿法比白酒简单很多，味道也相差甚远。啤酒相比较其他酒类，更倾向于是一种低浓度的酒精饮料，其中水的含量远远比酒精要多，这是众所周知的事情。有的女性朋友把啤酒比作“马尿”，玩笑之外在颜色上的确很形象。而且啤酒的味道稍涩，初饮起来的确实不很好喝。但为什么有这么多的人喜欢喝啤酒呢？答案也很简单。啤酒酒精量低，朋友相聚，喝上几瓶，完全没有大碍。再有，啤酒价位较低，平民老百姓坐在大排档里吃点烧烤，喝点啤酒也是再普通不过的事情了。喝啤酒没有那么多讲究，即使不用酒杯，直接拿瓶喝也可以。尤其是炎热的夏天，坐在路边摊喝上一杯清凉的啤酒，比坐在家中吹着空调喝着绿茶要消暑得多。

啤酒之所以普遍，很大程度上就是因为它的普通。喝啤酒不仅仅不在喝法上讲求什么，更不在喝酒的人上有任何限制。企业老总可以坐在高档餐厅里拿精致的杯子喝，农民工兄弟也可以裸着上身蹲在工地直接用瓶喝。在喝啤酒上，任何人没有高低贵贱，不受任何拘束。走在路上，累了、渴了，找家路边摊，“老板，来瓶啤酒”，即使不点菜，也可以喝得舒服、喝得洒脱。啤酒，是老百姓的酒。所以，直至今天，它仍是我国每天消费量最大的酒类。带气儿的啤酒下肚，略带微微的饱涨感，长此以往，胃部竟慢慢地被“撑大”了。所以，我们笑看有些男士的肚子如怀胎数月，殊不知，那都是啤酒的“功劳”。因此，为了保持身材美观，有着型男愿望的朋友们，啤酒不宜过量饮用。

酒，还有很多种。除了以上的红酒、白酒、啤酒，还有黄酒（如绍兴花雕）、洋酒（这是我们对外国酒的称谓），在此我就不一一介绍了。

酒，不一定要喝醉。喝酒的人，在大多数情况下往往是印证了那句名言“酒不醉人，人自醉”。我喜欢喝酒，但不会品酒，我充其量仅能算个业余爱好者。在人生的各个阶段，我们从喝酒到喝茶，再到喝白水，这是人生的蜕变。而这个蜕变，离开了酒，总叫人感觉缺少了一些什么。也有人说，文人当喝酒，文人没了酒，丧失酒气的同时，也会丧失三分豪气。当然，不仅仅是文人，古人讲“腹有诗书气自华”，但“气华”之后我们的追求又是什么，我们从生活中能得到什么？古人很早就在思索这个问题。百思不得其解时，众多文人雅士开始退而饮酒，在半醉半醒中寻找到了他们的答案，又或者根本不用去寻找所谓的答案。

于是，我们举起杯，“何以解忧，唯有杜康”！

-全文完-