光阴如白驹过隙，匆匆而逝，掐指算来，在定城混迹已是四个年头。定城位于毛乌素沙地南缘，是黄土高原与内蒙古鄂尔多斯荒漠草原过渡地带。塞外干躁少雨，沙风呼呼吹，池州草绿绿，牛羊满地跑，居民粗狂豪迈，给人印象深刻。

定城也像我们曾经过往的安塞、志丹、吴起等陕北县域一样，首先给人的印象就是地域命名极具特点，多以陕北黄土高原的地貌特征梁、峁、墕、坪、沟、坬、圪崂、川、崖、畔、湾、岔、咀、崾岘等，如堆子梁、水沟峁、石堡墕、店子坪、石洞沟、付坬、纪畔、张腰岘等，其实上述地名不为陕北所独有,全国各地都有分布。不过,由于受到陕北区域地理地貌的影响,这种情况在陕北表现得尤为突出。我们在观看陕北地图时会强烈感受到这一点。陕北还以多栽种柳树、槐树、梨树、桑树、柏树、桃树等，也有以林木多而命名地方，如红柳沟、柳树梁、桃树梁等。

初来定城的人，除非是靠近县城的人，在语速缓慢时，还能听懂带有普通话发音的一些方言，否则只能是连蒙带猜的进行交流。也和其他地区类似，地方人发音极具特点，鼻音较重，仔细聆听，似乎这里的人把un读ong，把en读eng，把in读ing，也就是不管un、en、in，全部发成ong、eng、ing。从而分不清前后鼻音。陕北人发音的特色是说话鼻音重，爱用翘舌音，而且喜欢降调发声。比如，我，陕北人说“俄”，准确说是把“我”说成“恩俄”的第三声混合音，如张县长，陕北人就喊“掌县长”，陕西名酒“西凤酒”，简称“西凤”，而且说成“喜凤”，也是降调发声。再比如，陕北人把定边县说成“定扁”，把靖边县说成“靖扁”，把榆林市说成“榆岭”，仍是降调发声。有人说，因居住在千沟万壑的黄土高原，彼此要交流，隔沟高呼，必须提高嗓音；这样，肺式发音远远传达不了信息，所以来自腹中强烈的气流冲出鼻腔，形成了陕北人鼻音重的特点。

在语言词汇方面，由于地处内蒙古、山西和宁夏的中间，而且在历史上是多民族的融合地，吸收了许多民族和地方的词汇，形成了地方独特的语言词汇，如：管土块叫“土疙瘩”，管去年叫“年是”，管现在叫“尔格”，管什么时候叫“多乎”，管高粱叫“红稻黍”，管高粱秆叫“棒棒”，管未种而自生的叫“柳生”，管树干叫“树不浪”，管牲口叫“牲灵”，管牛犊叫“牛不老”，管羴了的公羊叫“羯子”，没羴的公羊叫“羝胡”，公猫叫“儿猫”，母猫叫“女猫”，公猪叫“羯猪”，公狗叫“伢狗”，蚜虫叫“油汉”，窑顶叫“脑畔”，门坎叫“门限”，台阶叫“圪台”，耳光叫“鼻斗”，劳动叫“受苦”，害病叫“难活”，叫干饭为“捞饭”，叫猪羊内脏为“下水”，小孩过生日叫“过啐”，参加红白大事叫“寻门户”或“赶事情”，债务叫“饥荒”，叫小为“猴”，连说带骂叫“谴葬”，挨批评叫“挨头子”，巴结人叫“溜沟子”，派遣叫“打发”，完蛋叫“毬势”，热闹叫“红火”，等等。时间久了，听得多了，当地的发音、词汇基本上还能猜个十之七八。

地方方言的另一个特点是善用叠词。如“俊格丹丹、干格巴巴、苗格条条、稳格堰堰、直格挺挺、端格铮铮、湿格淋淋、笑格迷迷、齐格崭崭、嫩格蛋蛋、薄忽闪闪、白格生生、蓝格茵茵”等，可以说随处可见，数不胜数。这种语言特点别处不多，即使有也没有达到如此形象的程度。他们把喜欢的东西称“心锤锤”、“宝蛋蛋”、“毛芯芯”，把姑娘或小孩子的手叫“绵手手”、脚叫“脚片片”、脸叫“脸蛋蛋”、腿叫“腿把把”、眼叫“毛眼眼”，　说起来琅琅上口，听起来格外亲切。尤其是在陕北民歌里体现得尤为突出。

提到陕北民歌，在央视三套《星光大道》栏目出名的那些人中，其中就有唱陕北民歌的两位，其一叫“阿宝”，另外一个叫“王二妮”。前一个就是以其调高著称，很少有人能及。后一个以其纯正的陕北特色发音、清脆、甜润成为了人们心中的“陕北民歌无冕之王”。这里的人在山坡、沟畔、村头、院落，在赶驴耕地、田间锄地、男女恋爱、吃饭喝酒、收获打场、行路赶脚、结婚联姻、祈福求雨、新人出生等等，都要来上那么一曲韵味悠长、豪放、热情、奔放的歌儿。祖祖辈辈以来，人们把唱民歌已经作为生活中的一项重要内容。

如有机会，你站在黄土高原的一个山峁峁上,亲耳听一个放羊的农民唱一段高亢和凄婉的陕北民歌，喷发内心绝望和无奈，诉说几千年来人们心中的愤懑和悲怆，吼岀心中的不平，你将会终生难忘。每次和韩公（陕北人）谈起陕北民歌，我说，不知是我感情脆弱，意志力不坚强，还是民歌感染力太强，还是那原生态的朴实美诱惑力太大，不管他的歌词是情歌还是叙事，那几声高亢带着凄婉略带擅抖的长声调时，我都会情绪激动，情不自禁的有一种想哭的感觉。

最能打动人、催人泪下的那曲《赶牲灵》。在《赶牲灵》这首信天游中，描绘了一幅陕北汉子赶着驴骡，翻山越岭的画面。在千沟万壑、连绵不断的黄土高原上，陕北汉子赶着一队驴骡，驮着沉重的货物，在黑夜里，点着几盏灯，缓缓前行，挂在驴骡脖子上的铃铛发出“叮铃、叮铃”的声响，脚下发出一串串“得儿”、“得儿”的声音，在寂静的夜空中，显得空灵绝响。这就是陕北赶牲灵的汉子们的真实的生活，虽然很平淡，但是却实实在在地生活着！“走头头的那个骡子哟，三盏盏的那个灯。哎呀，带上了那个铃子哟噢，哇哇的那个声。白脖子的那个哈巴哟，朝南的那个咬。哎呀，赶牲灵的那人儿哟噢，走呀来了。你若是我的哥哥哟，招一招那个手。哎呀你不是我的哥哥哟噢，走你的那个路。哎呀你不是我的哥哥哟噢，走你的那个路。”

在定城，粮油作物主要有荞麦、洋芋、小米、碗豆、黑豆、糜子、小麦、玉米、胡麻、芸芥、油葵等。陕北人的饮食烹饪习惯以熬食为主，其中有手抓羊肉、风干羊肉、羊杂碎、腌酸菜、大烩菜、熬豆角、熬土豆、炸油糕、油馍馍、煎饼、荞剁面、荞面圪坨等历史上有名的地方传统风味小吃。在定城，当地人喜好羊肉，当地羊多吃碱地上的杂草、药材，肉味鲜而不膻。羊肉是不用刀切碎分开按斤卖的，要买就是大块。因此在定城吃羊肉是当地逢年过节重要习俗之一。在定城，泰安市场里有一家回民餐厅，是按回民的吃法，手抓、爆炒，把羊肉煮熟，切成条状，适当蘸些蒜醋汁子，肉香浓郁，香味扑鼻，回味无穷。还有在明珠路十字超北，有两家大块羊肉店，店家把羊肉按部位分开，切成大块，辅以调料，焖煮熟，盛进一个有格挡的大盒子里，食者自拿餐碗，取拿自己想要的部分，店主自是数块，部位不同，价格各异，块数乘以单价，一份大块羊肉价钱跃然心中。还有一种我不太喜欢的吃法，叫烙羊肉，把生羊肉切成小块，一个平底锅置于炉火之上，放入羊肉，加上左料，盖上锅盖，焖烙而熟。这种做法，羊肉的油太大，有腻味，失去羊肉本来固有的肉香味。

荞面饸饹是定城人喜欢的另一种美食。我们吃饸饹只吃乔记、乔家、乔氏这三家的荞面饸饹。我们也没打听过这三家店是否是三兄弟所开，还是根本就互无瓜葛。大致做法就是用饸饹床子，把荞面压成细而长的圆状条面，煮熟或炒或配以店家的汤料，饸饹条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。饸饹的份量十足，价格公道，味美适口，说起来就让人流口水。

不能不提的是另外一种美食就是羊杂碎。在定城北市场，有个很大的屠宰场，每天杀的羊数以百记，在屠宰场的隔壁，有五六家专门清洗羊杂的店家。羊头、羊蹄是要用炭火烧焦，用铁刷子刷掉黑焦毛，用清水洗净即可，羊头还要用刀剃掉脖颈处的淋巴等组织，熟练的店家三分钟可以洗干净一个羊头。另外的肝、心、肠、肚、肺要用清水反复冲洗，最后再下锅煮熟。然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条，杂碎入锅，文火熬烩，还可再配上细粉条。食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等。一碗羊杂形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，经济实惠。街上的小店比比皆是，味道大致无二。几年以来，穿遍定边县城大街小巷，过足了吃货的嘴瘾，体态逐年臃肿。

定城给人印象更深刻的是这里的人非常富裕。这从街道两边停放的车辆便可管窥一二，“路虎”、“宝马”、“奔驰”、“奥迪”、闭着眼睛走二十步就能见到一辆，至于二三十万的中档车，那更是满街乱跑。要是遇到婚娶，那个排场，让人瞠目结舌，清一色的同款式的豪车浩浩荡荡，排成长蛇，风风光光，羡煞死人。有时暗想，我们打一辈子工，也不知道能不能挣来那个车价。那次，悄悄问了个关系好的熟人，他笑了笑，只说各人都有自己的发财致富路子，当真是在塞外这块宝地上，八仙过海，各显神通，家里有个千儿八百万的那太寻常了，我愕然无语。同是在这块土地上打拼生活，就好像奥迪和奥拓一样，虽属“奥”字辈，差距真是大了去了。

定城发展很快，原来的主街道在我九十年代路过时，还只有普普通通的长城街一条街道。如今大不一样，高楼耸立，酒店毗邻，街道上商铺品类繁多，只要想要的，没有买不到的。但凡是新开酒店，无不冠以“**大酒店”，甚至还有冠以“**国际大酒店”的。喜欢大是定城人天生俱来的一种豪迈秉性，开豪车、挣大钱、吃大餐、大排场，就是用个手机还要用最大屏的智能机，手机来电还要用个最大声音的铃声，说话还要用大嗓门。

马莲滩森林公园是定城人喜欢的休闲娱乐之处。公园以前生长着一望无际的马莲花，春暖花开，到处鸟语花香，公园内有茂密的林草植被、种类繁多的野生动物、绵延不断的黄沙、起伏不定的沙丘、绵延逶迤的古长城遗址，自然景观和人文景观交相辉映，长林、沙丘、草滩、湖水构成一幅美丽的画卷。给塞外的定城人提供了绝好的游玩之处，受到当地人的喜爱，也是塞外罕见的沙地森林公园，确是一朵奇葩。

在定城打工，时间久了，好像定城也成了自己的故乡，习惯也潜移默化，不去吃荞面饸饹或者是不来上碗羊杂碎，就好像缺了什么似的。

-全文完-