天天排骨汤，青菜，蛋，吃着都有点腻味了，弟媳妇做的肉丝炒青椒味道还不错，昨天我就想试着做做，请教了她做这道菜的程序，很简单：买半肥瘦的猪肉，切细，放进锅里炒，半肥瘦的肉抄了油太多，将多余的油倒在碗里，肉快炒熟了，放进青椒再炒几下就行，青椒要灯笼椒，而不要长的那种，后者比较辣。昨天我买了猪肉，寄街坊买了一个青椒，在楼上洗了肉切了肉，切了青椒，肉质不怎么好，肥肉像“熬猪油的肉”似软塌塌的，一点紧致都没有，（也就是方言说的“肥号”）我想这样的肉炒着应该也难于入口，就自作主张切下那些肥肉在锅里炸，而且也没倒进一些花生油作为引子，结果那些“肥号”炸焦了黑乎乎的，我一下子束手无策，不知如何入手了，我关了火，想梳理一下紧张的思绪，下面应该怎么办，顺便到楼下看看有没客人，店里叫隔壁店看着，（我手慢，洗菜切菜在楼上鼓捣了好长时间）有点不放心，想下来看看再上去做。哈，看到一个很会做饭的街坊在我店里听音乐！也就是以前写过的几个街坊回老家里的一个“厨师”。我赶忙叫他帮我做，我好“实地考察”一下。说实话就那么听弟媳妇的“解说”我还是有点恐慌，怯生生的不敢动手撒。

他说那些肥肉不能吃了，捞出肥肉，将多余的油倒进碗里。他开火了，问我有没有葱头，我拿出前两天切了几片剩下的一根葱，已经干了，他说这个不能用了，就不用葱。他将切好的肉倒进锅里炒了一会儿，加上水，又抄了两勺，放进青椒一起炒——和我弟媳妇教我的方法不一样，我提出质疑，他说这样吵着好吃。问我有没姜母，有，切了两三片下锅，加了酱油和料酒，炒几下。问我有没锅盖，我说锅盖蒂螺丝生锈了被我旋下来还没洗呢。那就不用锅盖了，加了盐和味精，沸了几秒钟，他说可以出锅了，我问他确定可以出锅了？他说可以了。他就下楼了。

哇！那青椒的味道，比我弟媳妇炒的好吃多了，也就是说像青菜一样，青椒的那种麻涩味几乎没有了，我特爱吃。而弟媳妇煮的我都爱吃肉，青椒都没怎么动筷。昨天下午刚好相反。

今天我也想东施效颦一下，弟媳妇说青椒一个就够了，我想青椒这么好吃就多买了一个。（哈之前上市场买菜为不好意思，总觉得提着彩很难为情，随着买菜次数的增多，心想买的又不是偷的有什么不敢见人的。渐渐的这种“恐惧感”也就克服了）快11.30了，我叫小汤帮我看店，我先去楼上洗碗——昨天的碗筷还没洗——一会儿店里有客人，小汤上来叫我，我顺便带了葫芦下来削皮——今天我准备全面更新我餐桌的菜色所以买了后者。她刚好也要下班。她先走了。做完那笔生意，我叫对面的阿姨帮忙看，又去楼上鼓捣今天的“半肥瘦”肉比比昨天的好多了，不过还是有些像熬油的。我将那些单令切下，菜刀很炖，肉皮又很韧，由于要切细，我切了好长时间——但还是没有弟媳妇切的细——切了一个青椒，另一个我不敢再切了，怕青椒太多，驾驭不了。上楼好长时间了，店里有点不放心，又下楼看看，顺便去对面请教一下阿姨，她们问我做完了没，我说没有，才切完菜呢！她们大笑：大弟，你办酒席啊？我计划葫芦做汤，问他应该怎么弄，她如是教了我，并说肉可以剩一点做葫芦汤。

开始正式炒青椒肉丝，倒进一些花生油，和着单令切下的一点点“肥号”，炸了一会儿，放进事先切好的葱头，又炸了几下，将肉倒进锅，（又想起刚才没剩一点肉做葫芦汤，铲出来几片）炒了一会儿，倒进青椒，加点水，我炒啊炒，手忙脚乱的放下昨天的那些调料……总之，一会儿出锅了。不过青椒和昨天那位老兄的比起来总感觉缺了点什么，总算还行吧，老兄的99分，我的勉强50分吧。

“革命刚刚开始，同志仍需努力”。

葫芦要先炒，我想做汤吧，应该不用放太多油，油放少了，炒几下葫芦有烧焦的迹象，我慌忙倒进水，没曾想水倒太多了，我只好和着那些水“炒”起葫芦片儿，一忽儿发现忘了放进肉丝，慌忙倒进后者，我炒啊炒，炒啊炒，怎么着也炒不干锅里的多余的水，没办法了只好在加些水进去，盖上锅盖，调小了火力。店里不放心，又下楼看了看，她们又问我做完了没？我说青椒炒好了，就差葫芦汤。他们说做两个菜要这么长时间，一桌酒席都办完啦！

我上去加了调料，葫芦汤也出锅啦！　端下菜和饭，看看时间赫然已是12.40多了！也就是说两个菜我足足鼓捣了一个多小时！累的我简直气喘吁吁手臂酸麻。平时看如章哥炒菜，锅铲于他仿佛轻于鸿毛，在我却似重如铁锹，他可以速度快到四分之一拍甚至六分之一，也就是说一秒钟可连续炒五六下，而我只能是一拍了，一秒钟一下最多两下。锅铲在他手里舞的那么娴熟，犹如剑术大师舞出的剑花点点，而我却像打铁，每一铲下去我都生怕锅被我砸破。厨房进行曲在他的“演绎”下，犹如轻柔曼妙的小夜曲，锅铲和锅的亲密接触发出美妙的和弦，而我只能是节奏混乱的dj，平底锅在我的重击下发出痛苦的嚎叫，还没挥几下锅铲，手臂便感觉酸麻的不行。

一个朋友到我店里玩，看了我的菜色说，青椒肉丝应该多放些酱油，那样肉的颜色会好看些，葫芦汤不要放酱油，汤的颜色也会好看些。朋友试了一下肉丝，说味道还　不错。这就是我朋友的点评了。我说我终于知道为什么自己做的饭菜可口了，原来做菜做累了，吃什么都会特别香……

来店里的小妹说我这时候了才吃饭啊，我说我自己做的，厉害吧，这两道菜可是我的[ch*]女作哦。她问什么是[ch*]女作？我说[ch*]女作都不知道啊，作家第一次发表作品叫[ch*]女作，我第一次炒的菜也叫[ch*]女作，人生有很多的第一次，所有的第一次都是[ch*]女作，真是一点幽默感都没有！

“我不知道[ch*]女作，我知道[ch*]女。”

“哈！这个我就不问你了！”

昨天中午的青椒肉丝要不是想着晚上还有一餐，我会全部解决的，到最后很舍不得的剩了一片青椒，和一点点肉丝，今天中午就剩了很多，到晚上也无法将它们消灭，肉，可不能倒掉，只好等明天再想办法解决它们了，晚上热的葫芦汤，更难看了，葫芦片儿几乎都变成黑色的，我几乎没动，倒给了对面的阿姨喂鸭子。

朋友们，请不要觉得我有多么可怜，厨房里的这些糗事，我却觉得乐在其中……　

-全文完-