前些日子到所谓陆客很爱的凤梨酥名店,想品嚐一下红透半边天的凤梨酥和以前吃的凤梨酥有什麽不同,第一口咬下,嗯还ok皮酥而香,可是第二口咬下去,哇咧怎麽这麽酸这麽硬,原来这真的土凤梨作的凤梨酥,原来陆客居然爱这味的喔.还一打一打买回去,甚至红到大陆开分店。

凤梨酥是用什麽做的？

大家一定以为”凤梨，凤梨啊，凤梨酥里面不是凤梨吗？”

错错错！答案是”冬瓜”！民众：”啊...啊，真的吗，(味道很像)算它厉害，那应该改个名字吧，叫冬瓜酥吧！不包鳯梨的凤梨酥算是偷工减料吧!”

no　no　no,其实古早台湾味的凤梨酥不是凤梨馅的,而是冬瓜冬瓜酱的好处是可以养颜美容，健康的素材,是的！软绵绵的馅料，有爆浆口感的冬瓜除了加麦芽糖蜜炼後颜色是凤梨黄色，其他的跟凤梨一点关系也没有！

为了口感，凤梨酥几乎都是冬瓜做成的。

那麽为什麽不乾脆叫冬瓜酥呢,那是因为要讨吉利,凤梨酥以前也常用来拜拜或作寿龟用,拜拜当然是为了求好运旺旺来,所以叫作旺来酥而旺来和台语的凤梨是同一个发音,所以以讹传讹就成了没有凤梨的凤梨酥了。

而笔者吃过最好吃的凤梨酥除了士林的郭元益就是李鹄,可是後来又出了一家李记制饼,　

李鹄饼店原是清光绪年间开店作出来的凤梨酥奶香浓郁,而且多放些时候外皮会不会软掉,自然美味非常可是呢李记制饼的凤梨酥又略胜一筹跟据行内人透露,李记老板是李鹄的长子,不知道为啥跟弟弟分裂.争商标权与制饼秘密,年他爸爸就是因为怕闹分家.所以一人传一种技术,结果还是分家了,也不知为啥弟弟赢了。

大概四年前,那家店门口是写着基隆李鹄大房xxxooo之类的话,现在连李鹄两个字都不能提,所以论到咖哩绿豆碰.是基隆的李鹄胜出,但是凤梨酥,李记则较为道地美味。

至於鸡卷呢?则是另一美丽的错误,你…就是你不要在鸡卷里找鸡,那是没有的。

台湾的名字怎麽都骗人?鸡卷没有鸡凤梨酥没凤梨孩子鸡卷本是使用约三十公分直径的似圆豆腐皮包裹剩菜後，再下锅油炸切片的农家刻苦回肴，後来渔夫出海捕鱼把不掉的鱼打成浆,再裹腐皮油炸,成为风味独特点心而问这是什麽鱼作的,多得数不清了,而多这个字又吉利所以就多卷多卷,叫成了鸡卷。那是因为台语的口音鸡和多是同音的,都发　ke　kńg的声音所以就成了鸡的卷了,不过如果大家要求,在鱼浆中加虾仁成了虾仁卷,或许他也可加一味成了名付其实的鸡卷了。

-全文完-