夕阳西下，行在异乡。体壮膘肥的我顿生十二分的阑珊，在冬吃萝卜夏吃姜的时节里寻觅故乡果蔬的影子。这是是千年老城长沙，空气中掺杂些许浊然并且弥散豆腐花的气息，偶尔有香气袭来，稍作牵引，我便也与长沙的豆腐打起了冗长的交道。

北有北正街，南有南门口。在巷陌尘烟处打听老长沙人传言中的五埃及臭豆腐，徘徊在地铁建设的巷道里，一处老街口竖着一块熏满油烟的招牌——从几米开外排出的长队可以看出生意是何等的火爆和豆腐所剩不多。

一口黑色大铁锅架在煤炉上，锅里眨巴眨巴的是一块块眯着鱼眼睛般的豆腐，热气急速蒸腾，高温迫使锅内的油花上下翻滚，伴随着筷子夹捅而发出吱吱的声音。等上半小时，才可以买上五元一份的豆腐，好好品尝。外表酥脆的感觉，一口要下去却是豆腐花似的爽滑，入口即化，有如九天的仙女在灵泉里幽舞，味蕾欢畅跃动，一股纯粹的爽心，别于一般味道，而其中的油辣子也不甚辣，上好的酱油和汤汁的侵润又让人倍感亲切。

偶有三五朋友来长沙，便只管邀上他们去街边的小酒馆吃上一顿，还不忘绕过那一盏盏咖啡色木门，去老字号“德茂隆”看看，木架子上整齐的摆放着当天的兰花干、香干、豆腐皮，据说是以前胜过牛肉的吃食，至今依旧为长沙人所津津乐道。那年月里，和堂弟会买上一些吃食就着兰花干生吃，去德茂隆买上二两兰花干，哪管那夏日的暑气和工作后的倦惫，坐在阳台上边吃边看风景。有人嗅上前来，会故作小气的撕下一小块，油渍脆嫩，酒让喝，豆腐不让吃。吃上几小块就可饱肚子，精神一下午。

青春年月里漂泊在异乡，感受着那份同样的感动，呼吸着不一样的希望与昨日的微光，我们还似乎徜徉在家乡的味道里，一份豆腐、一份情。

无不让人可惜的是这些老手艺人正在日渐离我们远去，随着年月的递增与年龄的增长，他们更多地时候生活在华光下，在浩渺的人海与传统手艺的传承里纠结，或许我们应该思考的远远不止这些罢，我想。

舌尖上的豆腐，舌尖上渐行渐远的老手艺。

-全文完-