在广东，以大米为主制作的河粉，工艺复杂、卫生干净，鲜嫩洁白的河粉，味道滑爽可口，深受食客的欢喜。

记得自己第一次吃河粉时间是1995年，在广东南海平洲一家五金厂上班时，每天早上，厨师总会把做好的河粉分到每个工人的碗里，其做法有炒有蒸，时而加青菜时而加酱油，时而加汤时面干食，烹调方法多种多样，吃起来口感细腻，让自己食欲大开，且百吃不厌。加上自己那段时间，正处于生长身体的时候，食欲特别强，也就是从这个时候开始，自己才真正喜欢上吃河粉。

爱吃河粉的自己，每次都是第一个把碗里的河粉吃完，这除了与份量少有关外，更与味道密不可分。但厂里有规定，一日三餐，都是采用厨师定额分配的方法进行。正因为吃不饱的原因，自己每天都处于饥饿状态，使得自己白天工作的时候老想着河粉，晚上做梦更是想着自己大口大口的吃着河粉，总会在美味中醒来。时间一长，使得自己的工作状态效率低下。为了摆脱自己对河粉的依赖，先是想办法在外面购买其它食品代替，但还是不能解决对河粉的垂涎，只能苦思苦想找解决的办法。办法终于找到了，就是自己主动与食堂的厨师搞好关系。

为了争取厨师每天在自己碗里多添加一些河粉，自己可谓费尽心机，只要见到他，老远就会主动的与他打招呼。如果碰到他买菜回来，自己总会主动上前帮忙。厨师看着自己如此热心，果然对自己的态度比之前好了很多，但给自己碗里添加河粉的举动没有。为此，只要自己的时间允许，会就主动跟着他去市场买菜，随手购买一些水果送给他。时间一长，得知厨师老家在河源，老婆在市场上做豆腐。为此，自己还特别买过一些水果去菜市场看过他的老婆。再最后，自己干脆直截了当向厨师表明来意，要他每天在自己的碗多放些河粉。可能是出于自己长身体的角度考虑，在接下来的时间里，他总会趁人不注意时，在自己的碗里添加一些河粉。

正因为有了这段经历，使得自己对河粉产生了一种特别的好感，尽管自己知道河粉只是广东非常普通的一道小吃。但自己了解到，关于河粉还有一段温暖人情的故事：话说清朝末年，广州北郊沙河镇上有家叫义和居小食店，店主樊阿香夫妻俩善良勤劳，每天起早贪黑，经营着自己的小店。一天早上，门口青石上，躺坐一位有气无力的老人，阿香出于热心，就送了一碗热粥给他吃。再接下来的时间，老人几乎每天都会来店里吃白粥，阿香夫妇不仅没有嫌弃，且一直热情的款待他。后来阿香得了病，老人便用白云山清澈的泉水浸泡大米，做了一顿河粉给她吃。吃完老人送来的河粉，阿香食欲大开，病情果然好转。后来，才知道老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸逃出京城，从此隐姓埋名，四处躲藏追缉。

时至今日，自己爱吃河粉的习惯，除了跟自己那次在厂里吃河粉的经历有关外，还被如此动情的故事所打动。使得自己每次来小食店吃饭，总会叫上一份河粉，一来回味一下自己当年在工厂打工的那段经历，二来重温一下人与人之间的温情。（文/唐长泉）

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