【题引】全州风景优美，历史源远流长。全州湘塔最为著名，湘山寺（始建于唐朝）位于全州高中后背，奇峰怪状，绿树葱郁，石峰之下，池水清幽，甘甜可口。据说李宗仁喜爱全州的桂戏，曾多次下来观看，之后，一定要到湘山寺溜达、散心。天然的龙岩洞是避暑、防空、疗养之胜地（中国人民解放军164部队曾驻扎在此），洞内冬暖夏凉，洞外山峰俊俏，鳞次栉比，山涧流水潺潺流荡，其间山峰与茂盛　的枝叶遮天蔽日，空气清新自然，氧气充沛，感觉舒适清逸。　

全州，我可爱的家乡

撰文/简约　

全州——广西的北大门，桂北一颗闪耀的明珠。全州在古代是一个重要的战略要塞，为兵家必争之地，辖湘桂之咽喉，史记有全州城破，广西无险可守之说。全州自战国有之（不过那时不叫全州）。全州可谓历史悠久，源远流长。全州风景胜地遍布全州的每个角落，壮观的三江口景点，著名的湘山寺，神秘的龙岩洞，心旷神怡的天湖群景区等等，随便一指便会令人心仪神往。在这，首先抛开风景之地不说，我想谈谈我们全州的绝色小吃，红油米粉。

全州红油米粉以岭南独有的井水制作而成，味道鲜美而出名。记得年少时候，无论城镇还是农村，有个病痛，没了胃口，一碗红油米粉下肚病也好了六七成，神！还记得幼年时，我生病母亲定会到街上买来香喷喷的红油米粉，吃过之后神清气爽，精神焕发，病一下子好像不见了踪影。红油米粉让人百吃不厌，至今我们城乡居民大多数以红油米粉为早点，备受推崇。红油米粉其中的红油具有驱寒散邪的功效，配以鲜料、生姜、本地辣椒多种原料，味道别具一格。如果到全州游玩的人，不吃全州红油米粉,就好像去北京旅游不去王府井一样的道理。全州的红油米粉，以前制作流程是不外传的，自从举行了《湘山文化节》，红油米粉的制作流程和方法也公开化了。很多外地人对我们的全州红油米粉垂涎三尺，欲前往全州一试。好，全州人们等着您的光临，期待您的风采停驻。

红油米粉是如何制作的呢？首先用小米榨出的鲜细米粉，再在锅里煮熟（不能煮太久，不然就没劲力了），然后加鲜骨肉汤，放入油榨辣椒汁调味，再撒上葱花，一碗红油米粉就制成了。绿葱红油伴白丝、色香味俱全，油而不腻，爽口提神，为城镇居民早上称心的美食。全州红油米粉是全州特有的民间风味小吃，自清代相沿，至今不衰。如果朋友有机会来全州，定要品尝全州的红油米粉。

全州特产如今已打入东南亚和美国、日本等地!全州的三辣首当其冲成为全州的闻名特产。它们分别是红辣椒.大蒜、生姜。辣椒小而尖，辣而有味，余味无穷。蒜头呢？香、辣够味；全州的三辣之一红瓜子远销广州，深受广州人的亲睐，销售极好。全州红瓜子具有地方特色，口感好，香味醇厚，名副其实的全州一绝。

全州荷花鲤鱼味美闻名，那可是有史可查的，还有一个流传很广的传说。据说满清时期，乾隆皇下江南，到桂林府，府台命令手下人四处采购名菜为皇上接风。全州县令把禾花鱼送上，席间，乾隆皇的筷子频频往禾花鱼的碟子里夹，味道鲜美、馨香，吃得乾隆非常称心满意，荷花鲤鱼因而被封为皇室贡品。我最喜欢吃荷花鲤鱼了，当稻田稻穗飞扬时，从稻田里抓几十尾荷花鲤鱼，柴火清水打汤或者煎着吃，把鲤鱼两面焦黄，放进辣椒（酸辣、青辣椒都可以），配上香料，满屋飘香，闻着垂涎欲滴。

全州湘山酒，醉了不上头。“xo”是湘山酒的口头语，时尚的代名词，它早在七·八十年代便进入东南亚，挤进国际市场，美名远扬，那是值得全州人骄傲的荣誉。全州地处亚热带季风区，年常温在摄氏19度左右，气候宜人，盛产水稻，有岭南的鱼米之乡之称。全州还盛产花生，淮山，香瓜，西瓜等等。全州人们生活悠闲、宽裕、幸福、安好、怡然.全州人民紧跟时代步伐，与时俱进，用勤劳和智慧弹奏着时代的最强音，描绘着全州最美好的画卷。

全州风景名胜优美，历史厚重。全州镇湘塔最为著名，湘山寺（始建于唐朝）位于全州高中后背，奇峰怪状，绿树葱郁，石峰之下，池水清幽，甘甜可口。据说白崇禧最喜爱全州的桂戏，每次下来观看桂剧之后，一定要到湘山寺溜达、散心。龙岩洞是夏天避暑的天然之地，山峰俊俏，鳞次栉比，山涧流水潺潺流荡，其间山峰与茂盛的树枝叶遮天蔽日，空气清新自然，氧气充足，感觉特舒适安逸。

天湖风景秀丽，海拔高，气候与地面温度差异迥异，是大家公认的避暑旅游境地。大西江温泉位居大西江山涧石岩之间，风景旖旎，温泉水温二十五度左右，含有多种对人体有益的微量元素。大西江温泉一年四季游客络绎不绝，吸引着各路游客。全州旅游胜地具有地方特色，景色怡人，不能一一付诸于文字。只有亲临才可感受到开心、愉悦。全州的旅游胜地名扬四海，常有香港、澳门旅游团进驻全州，游山玩水，采风不绝。可见全州名气远播，闻名遐迩了。

全州建设与时俱进，全州领导高瞻远瞩为建设全州招商引资，搞各种宣传文化节日，鞍前马后，尽职尽力。

前几年全州多次举行了“全州湘山文化节”，其目的就是把全州推出广西，走出中国，奏响一曲绝响的前进旋律。全州文化节的举行，得到广大商客热烈的支持和响应，促进了全州文化与经济发展，扩大了影响，为全州建设的蓝图描上了绚丽的一笔。全州人拥有淳厚的秉性以及优良的品德，是有足够的远见和创意的。全州的繁荣指日可待，全州古城焕然一新。不久的将来，全州定会以崭新的面目迎接四方的客人。

“全州人天不怕地不怕，最怕讲普通话。”全州人惯有的缺点就是不懂如何说标准的国语，这也阻挡不了全州人前进的步伐。全州人有的是勇于向前和寻求梦想的动力。全州人说话，很搞笑。全州人遇到人就问：“吃咯饭没有？（吃过饭没有）”如果不走，就说：“俺不克。”“俺肯克。”全州人在外地很吃香，最主要是全州人直爽，重情重义，不狡猾。

全州人好客，热情。有朋友光临，一定会垛油茶招待客人，摆上全州的特色美味小吃，让朋友感觉温暖。全州人性格温和，但有些倔强。不过与全州人交朋友，不会吃亏。一句话，全州人老实、直爽、淳厚、信得过。全州人不喜欢赚任何人的便宜，宁愿自己吃亏。全州人吃得起亏，身体力行，为朋友做点劳力无怨无悔，还很乐意。

全州，我可爱的家乡！全州人杰地灵，地大物博、山青水秀、民风朴实、历史悠久。全州古老而又年轻，全州象一艘巨轮，正劈波斩浪在改革的大洋里前行。

-全文完-