对于餐饮行业的酒店宾馆来说，它的利润是十分可观的。也正是这样，富商老板才会挤进餐饮行业来分得一份美羹。但是在这种暴利的背后，也有着生死存亡的风险。到了2001年时，一幢幢高楼大厦，一座座地标性的建筑拨地而起。酒店宾馆像雨后的春笋快速发展，来得似乎有点猛烈。一些星级宾馆开业，就注定要有一些宾馆成为人们的回忆。因为现实太残酷，我们所在的酒店也没能逃过如此的噩运。酒店开业近十年，由于软件硬件各方面比不过新兴的酒店。顿时，生意一落千丈。由原来市里唯一家一流的二星级宾馆，沦落到二流并渐渐地走了下坡路。

董事长决定酒店改革。在餐饮部取消广式早茶，意味着那些做广式早茶11位点心师徒包括点心主管全部被解雇，也只有我因师傅是厨师长的关系而被留用。后来酒店只做中晚餐生意，点心房人员重组。老板从本地请了一位点心主管和一位点心师傅。来的点心主管（我们俗语称点心老大）是位女性，她的权力是统管点心房大大小小所有的事务，职位在厨师长之下，其它人之上。她看起来平易近人，不摆架子。每次见到我们都是面带着微笑，这和之前那些广东的点心师相比，区别实在太大。与其一起来的点心师傅是她的堂弟，他略显得有些沉默寡言，看到我似乎不屑一顾。但时间久了，他慢慢地接纳了我，也是一位十分关心爱护我的好师傅。

后来才知道，　她姓陈，年龄三十多岁，家中有一位读高中的千金和一位老母亲。老公出国在外，听说在德国也是做餐饮行业。她勤劳肯干，她热情大方。真的没想到，就是这位“女流之辈”在我的学徒生涯助我一臂之力。“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。之前我还在犹豫和担心，她的到来会不会又是第二个“保守派”。通过之后的交流与接触，才感觉到她的不同之处。或许是因为她听我讲解自已的家境，或许是她体会到我的遭遇，或许是她可怜我，或许是她同情我。反正之后的日子里，她对我十分的好。在父母亲人那里才能找到的那种感觉，那种体会，那种真情，那份爱，在她的身上得到充分的体现。可能因为我年龄与她女儿相近，所以她真的把我当成一个需要关爱的孩子来对待。但不管怎么样，我真的很是感动，感动之余更多的是感激。因为，她的出现给了我希望，她的出现给我带来了新的转机。她的出现伴我成长，伴我成功。

后来，厨师长要我买些礼品拜她为师，这样日后也更有利于发展。毕竟在餐饮业这个圈子，求职不同于其它行业。我们都是团体作战，换工作时一般是师傅包场，一起入场，一起离职。若你单打独斗去迎接新的挑战，相信做不了多久对方有了自已合适的人选，就会想办法让你走人。不要抱怨，不要牢骚；没有办法，没有道理，这就是厨师职业的潜规则。这个我自然是明白：认了个师傅，他就会教你技术，起码让你在学习中少走弯路，在行业中少奋斗几年。认了个师傅，就等于有了个靠山，正所谓大树底下好乘凉。认了个师傅，就相当于他给你铺平了前进的道路。只是认个师傅不容易，一般的人不愿意。因为有了徒弟就多份操劳，有了徒弟就多份责任；徒弟求学需要他们，徒弟成材在于他们，所以很多人不想操这个心。

那天，我买一些礼品和王师傅（她那做点心的堂弟）去到她家。她微笑着把我们迎进门，十分热情的款待。并且时不时心疼似的说：“你都没有工资，不该买那么多东西来。你要破费，我就不喜欢了。以后常来玩，空手来就行。”我没说话，笑笑的点点头。那天拜师，我们没有过去的行礼跪拜，没有以往的上座敬茶。她很随和，一切要从简，还说很喜欢我这种吃苦耐劳的人。之前总担心她会拒绝，现在看来是多虑了。当晚，我由陈师傅改口叫她师傅。她说，师傅一般是男的，听起来很特别扭，要我称她为师娘。我答应后，高兴的叫她师娘。她也笑呵呵的应着。在这种没有仪式，没有磕头；几句温馨的话语的情况下，这样成了她名副其实的弟子。之后她再也没收徒，我是第一任也是关门弟子，或许这就是我和她之间的缘份吧！

和师娘工作的日子是快乐的，是开心的。每天到了下班时，她总是主动收拾工具从不叫我。一个点心房主管放下尊位亲自做卫生、拾工具，这让我很感动，但更多的是无地自容。自那以后，每天忙完我就匆匆收拾好一切。她主动告诉我点心配料配方并要求拿小本记下，没事多看看，多笔记，多动手。她亲手教我拌韭菜馅，肉包馅。教我做馒头，包饺子。告诉我面点发酵时间和程度、温度、湿度的控制，蒸汽大小的掌握，面点常见缺陷及补救措施。点心与生物化学有关，温度、湿度、配方、时间其中一个环节没仔细，产品就会不达标。正所谓“失之毫厘，差之千里。”当我工作做得不够好时，她偶尔也发小脾气。之后仍是耐心教导，细致的讲解。在那时，在那里，她们给予我无微不至的关怀。感觉在这个世界上除父母之外，师娘就是我最亲的人了。

在她来后的第三个月，特意为了我向上级提交了一份工资申请书。她说我的家庭不容易，她说我们学徒很艰辛，她要用实际行动来为我争取一份工资，哪怕是上级不批准她也要试一试。不管如何，师娘有这份心，她有这份爱，我已经很满足。果然，第二个月捷报传来，她替我申请500元/月的工资批下来30o元/月。（500元/月在当年算是高工资了，当时平均工资400元/月）太高兴了，太感谢了，真的太谢谢！当第一个月拿到那271元（扣住宿、水电费后）工资时，我激动的热泪盈眶。她，是一个好人，更是一个好领导，一个好师娘。是她让我的期待成为现实，是她让我的梦想得以实现，在这个世界上还有谁比她更亲切，还有谁比她更美丽！

2012。7。25

-全文完-