日复一日，月复一月。每天挥汗如雨，身份仍然卑微；时常热泪盈眶，仍无倾诉对象。多少次面对人情冷暖，多少次遥想前途渺茫；多少次伤心如刀绞，多少次打算试图放弃。每当在那最危机的一刻，想到家人的话语，忍辱负重又含着泪水继续坚持。因为坚持才是胜利，也只有坚持才是我唯一的希望。如果，我要想摘掉贫穷的高帽，学一技之长才是最终的出路，如果我要想出人投地，技术才是我最大的资本。

在学徒期间生活十分枯燥乏味，每天都是三点一线，上班、吃饭、下班、睡觉。不是在酒店上班就是在宿舍休息，不是在看电视就是在学习。在那时，我们几乎不敢逛商场，不敢去超市。虽然，当时那里有一家最大的超市，但是我从来没有去过。听说最贵的钢笔要价一万，哪怕是一条内裤，一双袜子也是二三百。如果实在需要岀门，大多情况下也是步行。因为我们赚不到金钱，就要学会着省钱。在那时候，情窦初开的我们，恋爱的资本都没有。面对自已喜欢的人连谈场恋爱都是那么的困难。

为了节省来回的旅程费用，我三、四个月才敢休息一次回来看望家中的父母。临走前，父亲总是会塞一些钱零用。那是他一分一毫多年积攒的，那些用簿膜纸包了一层又一层的血汗钱，放在我的手中十分沉重。我把父亲的钱除了购买生活所需品，其余全部存了下来。到了一定时间省吃俭用“多余”的钱就购买需要的书籍。因为我对于求知的渴望从未停止，对于求学的里程从未走完。都说：“活到老，学到老；走到哪，学到哪。”人只有用知识才能丰富自己，只有用学识才能提升自己。我相信：知识改变命运，努力成就未来。

终于苍天不负有心人，由于工作努力成绩出色，在水台八个月后终被破格提前荣升到配菜档。按规定程序，水台人员起码要做满一年后才能晋级。所以能站在配菜档位，我十分的荣兴。心中有说不完的喜悦，这说明我离成功又向前迈进一步。虽然离炒锅还很遥远，还有好几个档口。但是不管结果如何，起码通过自己不懈地努力我成长了，我进步了。这就是最好的成绩，这就是给父母最好的消息，这就是给家人最好的报答。

所谓配菜档，就是根据客人的菜单选择主副原材料，进行改刀后搭配组成一个菜品。葱、蒜、姜、椒、鸡、鸭、鱼、肉、山珍海味等都要经过我们的手进行第二次加工，才能成为一道色，香，味，形兼备的美味。然而，一把桑刀，一块枮板，一块白净的抹布，一个案台，区区1平方米的面积就是我的工作场所。配菜档是很关键的一环，刀工不好，搭配出来的菜品就不利索。倒了客人胃口，不仅会带来投诉还会赶走客人。由于刚去很多菜品不懂得搭配，也就只好不停的切配料。众多的生姜、大蒜切成三四个不同的形状搭配不同的菜肴。五六种颜色不同形状各异的辣椒，青椒、白椒、红椒、灯笼椒、野山椒、小米椒等让人眼花缭乱。然而最辣手的问题：切辣椒时辣手是无法避免的，原来这种辣味称为辣椒素。它们沾在我们皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，发痒。虽然我们立刻会用冷水冲洗降温，但只是暂时有效最终解决不了问题。晚上下班后，躺在床上都辣得难受。由于辣的皮肤受不了，所以常常整夜无眠。

由其每年的8月份以后，各酒店都渐渐地进入了生意的旺季。每天几十桌上百桌的酒席压得人喘不过气来。中午没班下，还要加班至深夜，时常让人欲哭无泪。有时倒在床上便进入梦乡，这一天太劳累了。然而我心中的苦无法用文字来表达，清晨最早上班的是我，先去师傅灶头做一次卫生，然后再忙自已的。晚上当大伙都走光了，我才最后一个人默默地离开。“金无足赤，人无完人。”尽管我努力的尽自已所能做好每一件事情不让师傅操心，还是免不了要挨批。当时，同事的冷眼，师傅的训斥，人类的自私与无情当时毫不留情的展现在我的面前。在那里我找不到同情心，在那里我对每个人都很陌生。

记得当时我在配菜档时，也许是因为对行业陌生，也许是因为工作失误，也许是因压力太大，也许是一不留神。无情的寒刀将我的左手大母指几乎齐指甲全部切掉。剧痛让我无法忍受，疼痛难耐的我蹲在了地上，一个劲的喊疼。师傅闻讯过来，叫我去外面的诊所包扎一下。心想这次应该可以休息几日好好的养伤，让人难以置信，包扎好刚回来师傅就叫我马上把配料切完。当时，我真的很是灰心。若是小伤小痛，平时我们都忍了。但是这次不同，医生千叮万嘱一定不能沾水，要好好休息，伤口才不至于感染。之后由于没休息好，手指常浸入水中加之辣椒素的侵袭，那受伤的手指最终还是发炎了。之后仍只是休息了二三日去挂吊瓶，过后又上班去了。

有一次让我今生难以忘怀，那次也是我人生的转折点。那是中午一点时分，平时每天最忙碌的时段已经过去，大家都收拾工具准备下班。我按捺不住心中对炒菜渴望，因为这将是我最后的终点。当时，看到一位师傅的炉火还没有熄灭，于是拿些边角料扔在大锅中练习翻锅。不料刚好被师傅撞见，他当场气冲冲走到我的面前，不由分说就是一巴掌打过来。说时迟，那时快，我头一偏，身子一侧。嘿，居然躲开了他的人身攻击。气败的他说道：“椰！师傅打你还敢躲。你现在翅膀长硬了，走还没学会，就学飞了呀？”我没有回避，紧接着又是一巴掌过来，重重的落在我的身上。

我委屈了，我强忍不争气的眼泪不流出眼眶。我无语了，我无奈，我这是怎么了，我做错了吗？我不要工资为了啥？我忍气吞声为了何？我最终的目地就是学炒菜，如今拿废料练习，这也不行了吗？那么试问：“我何年何月才能有机会上灶？”“要想学厨师，你就得准备十年来学，烹饪岂是你一朝一夕的事情。”师傅怒吼道。我心寒了，十年？人生有几个十年？若不给予机会我们练习，别说十年，就是一百年也最终学无所成。“大不了我不做了，十年我等不了。”我生气的说。当时压在心中许久的怒火终于在刹那间爆发，心中的那颗定时炸弹由于他的这一巴掌终于引燃。当时，我不知从哪里来的勇气，当面顶撞了他。我知道这样不好，这样等于自毁前程，但是我别无选择。你可以骂我，你可以训我，你可以不同情我，你也可以不付我劳动报酬。这些我都可以忍，这些我都可以认。但是你要阻止我求学，难不成我要成为你一辈子的“义工”？

那天，我当场就离开了，我要离开这个魔鬼地方，我要回到我可爱的家乡。那里有家的温暖，那里有爱的萌芽！

2012。7。24

-全文完-