远街在景洪的傣家人口中叫“老街”，这是否指远街历史久远不得而知，反正在当地非常有名气。

远街其实不远。对于每一个到过景洪的人来说，走出旅馆随便一问，就会有人指路说“那边就是”。

其实，老街就是景洪的一条美食街。到了这里，你才能吃到正宗的傣家美味。傣家人饮食以酸、辣为主，这可能和傣族居住的亚热带气候环境有关。炎热湿润的气候环境下，一方面人的胃口不开，食欲不旺；另一方面新鲜食物也不易保存。傣家人因地制宜，索性利用炎热的气候把新鲜食物发酵变酸，酸得清新，酸得爽口，再辅以红红的干辣椒面，尝上那么一点就立刻把人的食欲调动起来了。你若是在困乏之时吃上这么一口，精神顿觉一振，困意全消。

一些普通的傣家菜通常是以“酸”字打头的，如“酸芭菜”、“酸笋鸡”、“酸线粉”，这些菜对于每个北方人来说还都比较适应胃口，可惜的是我在景洪、保山的一个半月时间内吃了不少这几种菜，最终也没搞清楚“酸芭菜”是用什么做的，是萝卜缨子还是小白菜，并且它在未酸之前叫什么菜。

酥脆的烧烤是傣家风味的一大特色。像“草绑烤鱼”、“炸牛皮”，菜的原料和我们平常吃的一样，做法却别具特色。那酥脆香辣的“草绑烤鱼”，鱼儿烤得连骨头也是酥脆的，绑在上面的草绳却依然结实有韧劲。我好几次向餐馆里的肤色黝黑而又身材颀长的傣家姑娘打探“先烤鱼后绑草”还是“先绑草后烤鱼”的程序，傣家姑娘只是狡黠地笑而不答，且不许你进后堂看，真是让人难以捉摸。

在普通原料的创新方面，“菠萝饭”可算又一典范。而这“菠萝饭”的奇绝之处在于它的外表——菠萝是没有去皮的，毛刺刺的样子，乍看让人无法下手，而当你用手拿菠萝的顶部时，才发现这只是个盖子，与菠萝肉一同蒸熟的糯米饭就盛在菠萝罐里，只是这儿的糯米微微有点紫色，与黄色的菠萝肉搅在一起，看着晶莹透亮，吃起来清香爽口。

傣家菜中原料怪异的菜也是有的，不过在昆明是很难吃到的，在老街也很难吃到，因为敢于下箸的人很少。如“油炸蚂蚁”、“凉拌青苔”，看看菜谱就让你发怵。在文山边镜小镇马关，我的一位朋友曾为我点了一道据说是越南国宴上的菜，价格不菲，问及特色，朋友说菜上来了再告诉你。等到菜上来后，朋友才具实相告，那盘看似草末一般的青草，是从刚宰杀的牛胃中取出的，于是没有了勇气品尝，所以连名字也没记住。

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