紫苏，一年生草本植物，叶片呈卵圆型，可食用。或许是因为紫苏叶片的另一面呈现淡紫色的缘故吧！才有了紫苏的这个名字。

紫苏种于春季，在夏日来临的时候就可以吃了，紫苏是食药两种用途的。紫苏叶性味为辛，归肺、脾经，具有发表散寒，解鱼蟹毒的功效。另外紫苏叶还有治疗感冒的作用，总之紫苏叶的药效功能很多，在这里我就不一一多说了。

紫苏不仅仅叶子可以药用，紫苏的梗、紫苏的种子均可入药，紫苏梗可以用来止痛安胎，缓解胃脘疼痛。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘，还含有多种维生素，亚麻酸等等。

时下正是采摘紫苏的最佳时节，喜欢紫苏散发着淡淡的清香味道，每年的夏季隔上三五日我就会去采摘一把紫苏叶拌成凉菜佐饭吃。紫苏尖椒与香菜（也可放上点葱丝）调和在一起，加上一小勺食盐、多放醋、在淋上点香油，一道价廉味美的家常小菜就成了。成本不高却很入味，炎炎的夏日，吃上一味酸辣可口的凉拌紫苏叶，既开胃又爽口。

紫苏叶虽然不是什么大餐，在我们这里的饭店却也登得大雅之堂，点上一盘拌三鲜，（我们这称凉拌紫苏为拌三鲜）在点几盘各色小菜，酸辣入喉，皮肤上也冒出了滴滴汗渍，心里的燥热也随着汗液流了出来，这大概就是紫苏散热驱寒的作用所在吧！曾经和一位朋友吃饭，看到他对紫苏的那种喜爱，看着他在吃紫苏的那种表情，把我的食欲也引发了出来。朋友吃完了一盘有点了一盘，撸着袖子，因为辛辣他吃的满面红光，一双筷子却不曾放下，汗液滴滴答答的从脸上落了下来，用纸巾擦干净以后他对我们说，我最喜爱夏天吃这道菜了，越是热越是喜欢吃，汗流得越多觉得身体就越舒服。因着他的喜爱从此让我也对紫苏刮目相看了。

因为家人的喜爱，婆婆每年都会在门口的那一块小小的菜畦里种上几株紫苏的，颗颗紫苏相簇着生长在一起，低头去嗅你会闻到一种特有的清香，紫苏的叶片呈现两个颜色，向阳的一面是深深的绿色，向阴的一面则呈现出淡淡的紫色。紫苏不仅叶片能吃，紫苏的种子也是可食用的，等到秋天它的叶子老了，不怎么好吃了，这个时候我就会摘下它的种子来吃，紫苏的种子吃到嘴里用牙细细咀嚼你会听到咯吱咯吱的响声，吞咽入喉，口齿留香。

喜欢看韩剧的人或许会注意到韩国人特别爱吃烤肉的，韩国人吃烤肉的时候会用一片叶子裹住一起去吃，那片叶子就是紫苏叶。紫苏的清香和着烤肉的油香，去掉了烤肉的油腻，挥发了紫苏的香气，既吃到了美食又含了保健的作用，难怪韩国人面色红润健康长寿呢！原来深蕴养生之道额！

深爱紫苏，喜爱它含着诗意的名字，喜爱它特有的清香，喜爱它可食可药的功效，喜爱它不张扬不做作特性，虽浑身是宝却不显娇柔，今年你种下一粒紫苏，来年就会长出一大片来，不用特意的管理，不用特意的施肥，一株株叶片肥厚的紫苏就在你眼前绽放。空闲的小院里种上几株紫苏，纯绿色无公害，幽香淡淡，绿色葱茏，也不失为一特色美景呵。

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